Венский шницель

Венский шницель - традиционное блюдо немецкой кухни. Если говорить о классическом варианте, то это отбивная из телятины в панировке. НО его можно готовить из любого сорта мяса с указанием последнего в названии. И он должен быть оооочень большим))))

Нам понадобится:  

• телятина толщиной 1-2 см (у меня это шницель :) )
• мука пару столовых ложек
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• соль, перец
• масло для жарки
• лимон для подачи

Мясо помыть и вытереть насухо

Отбить с обеих сторон до толщины 5-7 мм

Подготовить панировк у. В три тарелки положить муку, взбитое яйцо, сухариМясо обмакиваем первым делом в мукупосле в яйцо

и хорошенечко в сухари, лишнее струситьЖарим на раскаленной сковороде, можно на растительном масле, но немцы предпочитают на свинном жиру или топленном сливочном масле, в большом количестве, чтобы при потряхивании сковороды масло попадало на верх куска и создавало типичные складочки

Жарим до золотистой корочки. И мгновенно к столу)

Традиционно подают с кусочком лимона, который выдавливают сверху на мясо.