Торт стор. 4, - 75843

Подробный фотоорецепт и фотоотчет в середине...

Всем привет!

Перед Новым Годом и своим День рожденьем я решила испечь беспроигрышный вариант тортика, в основе которого лежал рецепт ранее мной выложенный сдесь ( https://kashalot.com/club/post-58258/ ). Очень долго думала о том с каким кремом он должен быть и как украсить его внешне…. но у меня все как всегда придумывается в последний момент.

Итак, для основы торта нам понадобится:

2 стакана муки
2 стакана сахара
2 яйца
1 стакан молока
1стакан крутого кипятка
6 столовых ложе какао
1,5 чайной ложки соды
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1/3 стакана растительного рафинированного масла
ванилин по желанию

Для крема:

100гр сахарной пудры
360 гр творога
10гр сливочного масла
5 гр ванильного сахара

Для пропитки ,смазки и начинки для коржей:

банан 2 шт
200 гр сгущенного молока
клубничное варенье

Для украшения:

100-150гр цветной посыпки
глазурь для елочки и самого торта:

Сметана (200г)
Сахар (6 столовых ложки)
Сливочное масло (4 столовых ложки
Порошок какао (6 столовых ложек).

Итак приступим )))))

Нам понадобиться две емкости в которых мы будем смешивать наши продукты(у меня на этот раз это чаша с блендера и стакан.

В стакан я вбиваю яйца(у меня 4 штуки потому что они маленькие(от молодой курочки. если яйца обычные то их должно быть 2).

Начинаю взбивать венчиком(можно просто венчиком а можно миксером,как это делаю я).

постепенно в взбитые яйца я добавляю ванильный сахар

а потом и сам сахар(2 стакана)

и взбиваем

добавляем подсолнечное масло(1/3 стакана)

и стакан молока,не переставая все это дело помешивать

очень старательно

вся масса увеличивается в три раза примерно

В чаше смешиваем муку, разрыхлитель и какао

и вот пришло время соединить все наши ингредиенты вместе.

но перед тем как смешивать мы ставим закипать чайник с водой(стакан)

Потом, постепенно вливаем содержимое стакана с жидкой взбитой массой, в чашу с сухими ингредиентами. при этом хорошо все перемешивая в чаше(я воспользовалась комбайном. но можно и миксером с кастрюлей)).

все постепенно становится однородным

процесс смешивания занимает несколько минут.

консистенция теста у нас получилась полужидкая, как нежирная сметана

И вот чайник уже закипел,.

на самый верх нашей массы мы высыпаем полторы чайной ложки соды.

НЕ МЕШАЕМ!!!

С чайника выливаем на соду стакан крутого кипятка.

и только потом начинаем интенсивно перемешивать наше тесто/массу.

вот так это примерно выглядит

подсолнечным маслом смазываем чашу мультиварки(или форму для духовки)

выливаем наше тесто

у меня мультиварка Декс60. теста было до отметки 5

выставляю программу-выпечка,время-85 минут.

температура для духовки 180 градусов

в духовке время выпечки сокращается в круглой форме до часа а на противне до 45 минут .

мультиварку во время выпечки не открывать-все упадет и тортика у вас не будет))))

По прошествии времени не спешите открывать мультиварку/духовку.

подождите минут 10.

(в мультиварке Декс60 есть один минус как для меня-после почти всех режимов, программа автоматически переключается на подогрев!!!

во избежании перевода продуктов(торт упадет на подогреве), выключайте мультиварку сразу же после окончания выпечки.

Ну вот и испекся наш корж. оставляем его остывать минут на 15-30

поднялся он как видите до отметки 8(примерно 9 см).

я беру подставку для варки на пару, переворачиваю и бросаю сверху

вот так. и с помощью прихваток или полотенкца переворачиваю наш корж.

осторожно, горячее!

вот такой чудесный корж у нас вышел.

красавец!

я его на ночь оставила полность остыть

и подготовила продукты для приготовления крема

Итак,я беру творог и перебиваю в бленднре(можно протереть через сито)

Ситом я не люблю пользоватся поэтому перебиваю в блендере, и это у меня выходит намного быстрее(1 минута).

очень нежная масса вышла

отставляю нашу творожную массу в сторону.

и берусь взбивать сливочное масло

добавляя постепенно ванилин и сахарную пудру

взбиваю до бела

вот так

соединяю сливочное масло с творожной массой

проделываю это все тем же миксером

все очень быстро и великолепно взбивается

увеличиваясь в объемах

и вот, наш творожный крем готов!

его можно кушать как самостоятельное блюдо.

я его использую для смазки коржей.

Наш крем мы поставили в холодильник для полного остывания(у меня это вышло на ночь(а вообще остынет на минут 40).

Утром наш корж остыл и я его разрезала.

У меня вышло 4 коржа

в одном корже я вырезала что то тиа вытянутого треугольника. в дальнейшем это будет елочка).

но для того что бы эта фигура стала елочкой ее нужно покрыть глазурью.

я беру одну треть продуктов для глазури и смешиваю вместе(сахар,сметана,какао,сливочное масло)

и на маленьком огне помешиваю пока вся масса не станет однородной

это занимает минут 5

поливаю нашу фигуру глазурью. и оставляю ее в холодильнике остывать

затем, беру дно коржа и оставляя только бортики вырезаю/выколупиваю срединку

смазываю образовавшийся "колодец" сгущенкой

не жалею)

выливаю грам 150 клубничного варенья

все аккуратно смешиваю

потом беру с холодильника наш творожный крем и помещаю его в кондитерский шпритц

вот таким способом-вывернув кряя на изнанку

кремом смазываю бортики нашего "колодца"/коржа

Помните у нас оставались остатки коржа после того как мы вырезали фигуру для нашей елочки? так вот, этими остатками мы заполняем пространство "колодца".

покрываем полностью