Торт стор. 3

Подробный фотоорецепт и фотоотчет в середине...

Всем привет!

Перед Новым Годом и своим День рожденьем я решила испечь беспроигрышный вариант тортика, в основе которого лежал рецепт ранее мной выложенный сдесь ( https://kashalot.com/club/post-58258/ ). Очень долго думала о том с каким кремом он должен быть и как украсить его внешне…. но у меня все как всегда придумывается в последний момент.

Итак, для основы торта нам понадобится:

• 2 стакана муки
• 2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 стакан молока
• 1стакан крутого кипятка
• 6 столовых ложе какао
• 1,5 чайной ложки соды
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя
• 1/3 стакана растительного рафинированного масла
• ванилин по желанию

Для крема:

• 100гр сахарной пудры
• 360 гр творога
• 10гр сливочного масла
• 5 гр ванильного сахара

Для пропитки ,смазки  и начинки для коржей:

• банан 2 шт
• 200 гр сгущенного молока
• клубничное варенье

Для украшения:

1. 100-150гр цветной посыпки
2. глазурь для елочки и самого торта:

• Сметана (200г)
• Сахар (6 столовых ложки)
• Сливочное масло (4 столовых ложки
• Порошок какао (6 столовых ложек).

Итак приступим )))))

 

Нам понадобиться две емкости в которых мы будем смешивать наши продукты(у меня на этот раз это чаша с блендера и стакан.

В стакан я вбиваю яйца(у меня 4 штуки потому что они маленькие(от молодой курочки. если яйца обычные то их должно быть 2).

Начинаю взбивать венчиком(можно просто венчиком а можно миксером,как  это делаю я).

постепенно в взбитые яйца я добавляю ванильный сахар

а потом и сам сахар(2 стакана)

и взбиваем 

добавляем подсолнечное масло(1/3 стакана)

и стакан молока,не переставая все это дело помешивать

очень старательно

вся масса увеличивается в три раза примерно

В чаше  смешиваем муку, разрыхлитель и какао

и вот пришло время соединить все наши ингредиенты вместе.

но перед тем как смешивать мы ставим закипать чайник с водой(стакан)

Потом, постепенно вливаем содержимое стакана с жидкой взбитой массой, в чашу с сухими ингредиентами. при этом хорошо все перемешивая в чаше(я воспользовалась комбайном. но можно и миксером с кастрюлей)).

 

все постепенно становится однородным

 процесс смешивания занимает несколько минут.

консистенция теста у нас получилась полужидкая, как нежирная сметана

И вот чайник уже закипел,.

на самый верх нашей массы мы высыпаем полторы чайной ложки соды.

НЕ МЕШАЕМ!!!

С чайника выливаем на соду стакан крутого кипятка.

и только потом начинаем интенсивно перемешивать наше тесто/массу.

вот так это примерно выглядит

подсолнечным маслом смазываем чашу мультиварки(или форму для духовки)

выливаем наше тесто

у меня мультиварка Декс60. теста было до отметки 5

выставляю программу-выпечка,время-85 минут.

температура для духовки 180 градусов

в духовке время выпечки сокращается в круглой форме до часа а на противне до 45 минут .

мультиварку во время выпечки не открывать-все упадет и тортика у вас не будет))))

По прошествии времени не спешите открывать мультиварку/духовку.

подождите минут 10.

(в мультиварке Декс60 есть один минус как для меня-после почти всех режимов, программа автоматически переключается на подогрев!!! 

во избежании перевода продуктов(торт упадет на подогреве), выключайте мультиварку сразу же после окончания выпечки.

Ну вот и испекся наш корж. оставляем его остывать минут на 15-30

поднялся он как видите до отметки 8(примерно 9 см).

я беру подставку для варки на пару, переворачиваю и бросаю сверху

вот так. и с помощью прихваток или полотенкца переворачиваю наш корж.

осторожно, горячее!

вот такой чудесный корж у нас вышел.

красавец!

я его на ночь оставила полность остыть

и подготовила продукты для приготовления крема

Итак,я беру творог и перебиваю в бленднре(можно протереть через сито)

Ситом я не люблю пользоватся поэтому перебиваю в блендере, и это у меня выходит намного быстрее(1 минута).

очень нежная масса вышла

отставляю нашу творожную массу в сторону.

и берусь взбивать сливочное масло

добавляя постепенно ванилин и сахарную пудру

взбиваю до бела

вот так

соединяю сливочное масло с творожной массой

проделываю это все тем же миксером

все очень быстро и великолепно взбивается

увеличиваясь в объемах

и вот, наш творожный крем готов!

его можно кушать как самостоятельное блюдо.

я его использую для смазки коржей.

Наш крем мы поставили в холодильник для полного остывания(у меня это вышло на ночь(а вообще остынет на минут 40).

Утром наш корж остыл и я его разрезала.

У меня вышло 4 коржа

в одном корже я вырезала что то тиа вытянутого треугольника. в дальнейшем это будет елочка).

но для того что бы эта фигура стала елочкой ее нужно покрыть глазурью.

я беру одну треть продуктов для глазури и смешиваю вместе(сахар,сметана,какао,сливочное масло)

и на маленьком огне помешиваю пока вся масса не станет однородной

это занимает минут 5

поливаю нашу фигуру глазурью. и оставляю ее в холодильнике остывать

затем, беру дно коржа и оставляя только бортики вырезаю/выколупиваю срединку

смазываю образовавшийся "колодец" сгущенкой

не жалею)

выливаю грам 150 клубничного варенья

все аккуратно смешиваю

потом беру с холодильника наш творожный крем и помещаю его в кондитерский шпритц

вот таким способом-вывернув кряя на изнанку

кремом смазываю бортики нашего "колодца"/коржа

Помните у нас оставались остатки коржа после того как мы вырезали фигуру для нашей елочки? так вот, этими остатками мы заполняем пространство "колодца".

покрываем полностью

и на этот раз уже смазываем творожным кремом

Затем толщиной в 5 мм приерно, нарезаем очищеный банан

и снова смазываем творожным кремом

выкладываем сверху корж

сверху коржа выливаем сироп нашего клубничного варенья

сироп очень быстро впитывается в корж.Потому как коржи получаются очень пористыми.

выливаем остатки сгущенки

разравниваем по всему коржу

и накрываем последним коржом

вот такая замечательна заготовка для торта у нас вышла

Бока торта я смазала творожным кремом и посыпала посыпкой.

а для заливки сверху я сварила глазурь 

 

ну и после того как глазурь оказалась поверх торта я его сразу же украсила нашей елочкой усыпаной посыпкой.

с краю украсила эмэмдемсами)

и вот такое Новогоднее чудо у меня вышло!

 

вид с боку

вид сверху

еще раз в другом ракурсе

поближе разсмотрим елочку)

Ну что же, дорогие друзья...

я думаю с таким тортиком в новом году никто не пропадет))

а главное тортик не пропадет)))его сьедят)

тортик в разрезе

Мой сказочный представитель на этом конкурсе)

Приятного аппетита!

Приятного чаепития!!!

Кушаейте на здоровье и с удовольствием!