Подробный фотоорецепт и фотоотчет в середине...
Всем привет!
Перед Новым Годом и своим День рожденьем я решила испечь беспроигрышный вариант тортика, в основе которого лежал рецепт ранее мной выложенный сдесь ( https://kashalot.com/club/post-58258/ ). Очень долго думала о том с каким кремом он должен быть и как украсить его внешне…. но у меня все как всегда придумывается в последний момент.
Итак, для основы торта нам понадобится:
- 2 стакана муки
- 2 стакана сахара
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 1стакан крутого кипятка
- 6 столовых ложе какао
- 1,5 чайной ложки соды
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- 1/3 стакана растительного рафинированного масла
- ванилин по желанию
Для крема:
- 100гр сахарной пудры
- 360 гр творога
- 10гр сливочного масла
- 5 гр ванильного сахара
Для пропитки ,смазки и начинки для коржей:
- банан 2 шт
- 200 гр сгущенного молока
- клубничное варенье
Для украшения:
- 100-150гр цветной посыпки
- глазурь для елочки и самого торта:
- Сметана (200г)
- Сахар (6 столовых ложки)
- Сливочное масло (4 столовых ложки
- Порошок какао (6 столовых ложек).
Итак приступим )))))
Нам понадобиться две емкости в которых мы будем смешивать наши продукты(у меня на этот раз это чаша с блендера и стакан.
В стакан я вбиваю яйца(у меня 4 штуки потому что они маленькие(от молодой курочки. если яйца обычные то их должно быть 2).
Начинаю взбивать венчиком(можно просто венчиком а можно миксером,как это делаю я).
постепенно в взбитые яйца я добавляю ванильный сахар
а потом и сам сахар(2 стакана)
и взбиваем
добавляем подсолнечное масло(1/3 стакана)
и стакан молока,не переставая все это дело помешивать
очень старательно
вся масса увеличивается в три раза примерно
В чаше смешиваем муку, разрыхлитель и какао
и вот пришло время соединить все наши ингредиенты вместе.
но перед тем как смешивать мы ставим закипать чайник с водой(стакан)
Потом, постепенно вливаем содержимое стакана с жидкой взбитой массой, в чашу с сухими ингредиентами. при этом хорошо все перемешивая в чаше(я воспользовалась комбайном. но можно и миксером с кастрюлей)).
все постепенно становится однородным
процесс смешивания занимает несколько минут.
консистенция теста у нас получилась полужидкая, как нежирная сметана
И вот чайник уже закипел,.
на самый верх нашей массы мы высыпаем полторы чайной ложки соды.
НЕ МЕШАЕМ!!!
С чайника выливаем на соду стакан крутого кипятка.
и только потом начинаем интенсивно перемешивать наше тесто/массу.
вот так это примерно выглядит
подсолнечным маслом смазываем чашу мультиварки(или форму для духовки)
выливаем наше тесто
у меня мультиварка Декс60. теста было до отметки 5
выставляю программу-выпечка,время-85 минут.
температура для духовки 180 градусов
в духовке время выпечки сокращается в круглой форме до часа а на противне до 45 минут .
мультиварку во время выпечки не открывать-все упадет и тортика у вас не будет))))
По прошествии времени не спешите открывать мультиварку/духовку.
подождите минут 10.
(в мультиварке Декс60 есть один минус как для меня-после почти всех режимов, программа автоматически переключается на подогрев!!!
во избежании перевода продуктов(торт упадет на подогреве), выключайте мультиварку сразу же после окончания выпечки.
Ну вот и испекся наш корж. оставляем его остывать минут на 15-30
поднялся он как видите до отметки 8(примерно 9 см).
я беру подставку для варки на пару, переворачиваю и бросаю сверху
вот так. и с помощью прихваток или полотенкца переворачиваю наш корж.
осторожно, горячее!
вот такой чудесный корж у нас вышел.
красавец!
я его на ночь оставила полность остыть
и подготовила продукты для приготовления крема
Итак,я беру творог и перебиваю в бленднре(можно протереть через сито)
Ситом я не люблю пользоватся поэтому перебиваю в блендере, и это у меня выходит намного быстрее(1 минута).
очень нежная масса вышла
отставляю нашу творожную массу в сторону.
и берусь взбивать сливочное масло
добавляя постепенно ванилин и сахарную пудру
взбиваю до бела
вот так
соединяю сливочное масло с творожной массой
проделываю это все тем же миксером
все очень быстро и великолепно взбивается
увеличиваясь в объемах
и вот, наш творожный крем готов!
его можно кушать как самостоятельное блюдо.
я его использую для смазки коржей.
Наш крем мы поставили в холодильник для полного остывания(у меня это вышло на ночь(а вообще остынет на минут 40).
Утром наш корж остыл и я его разрезала.
У меня вышло 4 коржа
в одном корже я вырезала что то тиа вытянутого треугольника. в дальнейшем это будет елочка).
но для того что бы эта фигура стала елочкой ее нужно покрыть глазурью.
я беру одну треть продуктов для глазури и смешиваю вместе(сахар,сметана,какао,сливочное масло)
и на маленьком огне помешиваю пока вся масса не станет однородной
это занимает минут 5
поливаю нашу фигуру глазурью. и оставляю ее в холодильнике остывать
затем, беру дно коржа и оставляя только бортики вырезаю/выколупиваю срединку
смазываю образовавшийся "колодец" сгущенкой
не жалею)
выливаю грам 150 клубничного варенья
все аккуратно смешиваю
потом беру с холодильника наш творожный крем и помещаю его в кондитерский шпритц
вот таким способом-вывернув кряя на изнанку
кремом смазываю бортики нашего "колодца"/коржа
Помните у нас оставались остатки коржа после того как мы вырезали фигуру для нашей елочки? так вот, этими остатками мы заполняем пространство "колодца".
покрываем полностью
и на этот раз уже смазываем творожным кремом
Затем толщиной в 5 мм приерно, нарезаем очищеный банан
и снова смазываем творожным кремом
выкладываем сверху корж
сверху коржа выливаем сироп нашего клубничного варенья
сироп очень быстро впитывается в корж.Потому как коржи получаются очень пористыми.
выливаем остатки сгущенки
разравниваем по всему коржу
и накрываем последним коржом
вот такая замечательна заготовка для торта у нас вышла
Бока торта я смазала творожным кремом и посыпала посыпкой.
а для заливки сверху я сварила глазурь
ну и после того как глазурь оказалась поверх торта я его сразу же украсила нашей елочкой усыпаной посыпкой.
с краю украсила эмэмдемсами)
и вот такое Новогоднее чудо у меня вышло!
вид с боку
вид сверху
еще раз в другом ракурсе
поближе разсмотрим елочку)
Ну что же, дорогие друзья...
я думаю с таким тортиком в новом году никто не пропадет))
а главное тортик не пропадет)))его сьедят)
тортик в разрезе
Мой сказочный представитель на этом конкурсе)
Приятного аппетита!
Приятного чаепития!!!
Кушаейте на здоровье и с удовольствием!
Sophia_125 2 січня 2014, 18:04
ух ты какой! беру себе на заметку. прошлый тортик на кипятке пеку все время, и моя мама этот рецепт тоже пользует.
Саша, спасибо.
+1
Aleksandra__ 2 січня 2014, 18:26
Очень приятно что он востребован
Julia_Skomorokh 2 січня 2014, 18:22
Александра, просто нет слов!!!! Очень красивый торт получился. Беру и себе на заметку. +1
Aleksandra__ 2 січня 2014, 18:27
Вариациии на тему всегда зависят от настроения
Julia_Skomorokh 2 січня 2014, 18:29
у меня вопросик: тортик получается на вкус нежным и мягким? Просто у меня муж очень любит нежные, мягкие торты.
Aleksandra__ 2 січня 2014, 18:31
Нежный и сочный)
Aleksandra__ 2 січня 2014, 18:31
Очень пористый
Julia_Skomorokh 2 січня 2014, 21:09
ооо...круто. спасибо за рецепт
Yavari 2 січня 2014, 18:38
+1))
Aleksandra__ 4 січня 2014, 11:31
))
iriska85 2 січня 2014, 19:23
+1
Inness 2 січня 2014, 21:07
+1
Катерина 2 січня 2014, 21:49
+1
Юлия 2 січня 2014, 21:55
+1
манго 2 січня 2014, 21:56
супер+++++++++++
Kvitochka21 2 січня 2014, 23:29
+1
п.С. спасибо, Вам Александра, за этот рецепт (когда Вы его еще первый раз выложили)!!!!!!!!!! Между прочим, перед НГ Вас вспоминала, т.к. делала такой торт, по типу "пьяная вишня".
Спасибо, с новым годом!!! и с днем рожденья!!!
Счастья, здоровья и быстрого обмена веществ, чтоб почаще вкушать такую вкуснотищу, и ничего "лишнего" к фигуре не добавлять!!!
Aleksandra__ 2 січня 2014, 23:31
пожалуйста!! очень приятно что этот рецепт не забывают)))
Вам спасибо за идею(про пьяную вишню).испробую в основе этого торта)))
Yuliazt 3 січня 2014, 00:45
Сашка, молодчина!!!
плюс один))
не очень сладко получилось?
Aleksandra__ 3 січня 2014, 01:39
аа я красное забабахаю)сделаю глазурь красную)))
Yuliazt 3 січня 2014, 01:42
если здесь получишь первое место - с тебя МК к 14-му)
Aleksandra__ 3 січня 2014, 12:21
без вопросов!))
Yuliazt 3 січня 2014, 01:42
+1
VikNik 3 січня 2014, 08:49
+1
Annna 3 січня 2014, 12:11
+1. Классный тортик ))))
Giselle 3 січня 2014, 13:30
+1
Готовила тоже такой бисквит по твоему МК, очень понравился со сметанным кремом, а с творожным вообще бомба наверное!!!
И замечательное новогоднее оформление!
Катря 3 січня 2014, 14:45
+1, скільки зусиль і терпіння, мабуть смакота неймовірна)
Hungry_GalMary 3 січня 2014, 16:54
Мне не очень нравится оформление - вот эти цветные конфеты, но если не брать их во внимание - плюс мульен +11111
Мастер-класс очень подробный
Aleksandra__ 4 січня 2014, 11:32
цветные конфеты-это было единственное решение в 2 часа ночи)))
МарЫнка 3 січня 2014, 18:26
+1
olga81 3 січня 2014, 18:27
+1
Мария 3 січня 2014, 18:50
+ 1