Процес консервації

Планую в цьому році дебют по консервації, купила собі крутий закаточний ключ. А зараз стала підбирати рецепти та натрапила на прикольний ютуб канал, багато чого сподобалось. Але, там практично всі рецепти не під закатку, а просто під кришкою, хоча типу на зиму, для тривалого зберігання.Питання: це взагалі норм?)) Потім ставити в холодильник чи так можно зберігати? Чи краще все таки закатати все?Поділіться, плз, досвідом.

Дякую)


Теги: консервация

34 коментаря

  • Anna1902 23 липня, 12:00

    А можно ссилку на канал?

  • Pon4ik 23 липня, 12:21

    Називається Мамины рецепты, буду завтра робити кабачкову ікру та мариновані кабачки :)

  • maksim 23 липня, 12:04 1

    В мене син закручує банки. Я купую для варення ті що закручуються. А для інших відвів закруток під ключ треба і теплова обробка бажано .

  • 6 коментарів
  • yulcha01 23 липня, 14:13 7

    @yulcha01 Как же хочется домой и заниматься консервацией. Ягодами. Виноградом. Посидеть на даче вечером в беседке в тишине. Когда ж эти скоты здохнут все разом...

  • maksim 23 липня, 21:41

    @yulcha01 У меня возле дачи блокпост)) такого и в кошмарном сне не представляла себе .

  • yulcha01 23 липня, 23:18

    @maksim Я думаю что моей дачи уже нет в принципе :sob:. Там с первых дней войны и по сей момент обстрелы ежедневные. Судя по фото соседних сел надеяться уже напрасно...

  • Shat_ 23 липня, 12:07 1

    Робіть так само тільки під звичайну кришку

  • Sveta_dm 23 липня, 12:30 3

    Завжди все консервую кришками з закруткою, вже і забула, що таке ті кришки з гумками.

  • 3 коментаря
  • VeraK 23 липня, 20:23

    @Sveta_dm +++. Уже много лет закрываю только винтовыми крышками.Банки под ключ уже и не имею в быту.

  • panya 23 липня, 22:47 1

    @Pon4ik Лет 10 консервирую все (3-х литр. банки огурцов, помидор, меньшие объемы на овощи, варенье и т. д.) в банках с закручивающимися крышками (стерелизовать и банки и крышки), удобно и без проблем, стоит по нескольку лет.

  • Pon4ik 23 липня, 23:40

    @panya Спасибо за информацию)
    Теперь большой вопрос нафига я купила ключ)))
    Завтра буду экспериментировать

  • Smekalka 23 липня, 13:06 2

    Все закрываю твистовскими крышками, все стоит. Кое-чем пробовала - плохо получается, или ключи плохие, или руки слишком ровные.
    Более того, я икру кабачковую закрывала с яблочным уксусом домашним, лечо вообще без уксуса и все прекрасно стоит.

  • Smekalka 23 липня, 13:07

    Кое-чем - ключом

  • Pon4ik 23 липня, 13:51

    @Smekalka Спасибо, тоже попробую

  • E_l_e_n_a 23 липня, 13:57 2

    Без разницы. Все что можно под крышки с закруткой, то и под ключ подходит. Если только это не рецепты под капроновую крышку с хранением в подвале.

  • LuLuda 23 липня, 14:06 1

    Если в овощных закрутках будет мало уксуса, то большая вероятность их взрыва, если хранятся в теплой квартире.
    Я не вижу смысла в консервации, если ты ничего сам не выращиваешь.
    Я не консервирую.
    Замораживаю только малину, сын у хорошо помогает чай с ней и с медом при кашле. И перец - кладу его во все блюда.

  • Pon4ik 23 липня, 14:12

    Мы в этом году неожиданно стали огородниками)) так как эвакуировались в село
    Переурожай кабачков, хочу закрыть)

  • LuLuda 23 липня, 14:26 1

    @Pon4ik тогда супер!

  • Nik87 23 липня, 14:28 8

    Не правда, не срывает если мало уксуса. Проверено годами. Закрутки стоят в квартире.

  • nastusia 23 липня, 15:14 2

    Вітаю! З почином. Все у вас вийде.

  • Pon4ik 24 липня, 18:43

    Дуже дякую)
    Сьогодні закрила 10 баночок, задоволена)

  • VeraK 23 липня, 20:33 1

    Я кабачки на икру обязательно чищу.Не важно молодые или старые шкурку срезаю. Режу на толстые круги и запекаю в духовке на 200 гр. минут 15. если есть вентилятор в духовке,то минут 10. Выпаривается лишняя жидкость. Лук и морковку режу как душа пожелает прямо в миску ножом.Не вижу смысла их резать мелко и тереть на терке(потеря времени и сил). Обжариваю на масле белые коренья(пастернак,петрушка,сельдерей) если они у меня есть,а нет то и не надо)). Потом лук ,морковь пожарила,потом кабачки запеченные.Перемешала.Добавила том.пасту и все приправы.Потушила минут 5-10.Блендернула.5 мин потушила и в банки.

  • Cara_Mel 23 липня, 23:45 1

    Які проблеми, киньте кришку в кип'яток, через пару хвилин дістаньте і закрутіть. Я люблю кришки під ключ, навіть не знаю чому.

  • Cara_Mel 23 липня, 23:50

    Моя свекруха закриває варення так: в чисті не стерилізовані банки накладає варення, так воно стоїть аж поки не вихолоне, потім закриває кришками, от просто бере з упаковки і закриває. Як воно стоїть не уявляю навіть. Але після того як прбачила більше варення її не їм

  • nastusia 24 липня, 09:46

    :grin:

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу