Пирог "Экономны" или для тех кто придерживается поста..

 

Рецепт этого теста ну и собственно пирога нашла случайно, когда в дождливый день было очень лень выходить в магазин за продуктами, а организм требовал сладостей. Вот я начала искать на просторах интернета что то вкусное, с минимальным набором продуктов. Искать долго не пришлось, наткнулась сразу на этот пирог. Больше всего меня конечно подкупил состав продуктов входящих в рецепт, но не менее меня заинтересовал способ приготовления теста. Тесто дрожжевое, всем нам известно, ну по крайней мере тем кто сталкивался с дрожжами, что для дрожжевого теста необходимо тепло и только тепло. Тут в рецепте все было с точностью да наоборот. Тесто должно подходить в холоде и отсутствовала какая либо опара. В итоге тесто подошло изумительно. Пирог поднялся на сколько это было возможно, да и вкус очень даже нечего. Думаю с таким тестом можно экспериментировать и выпекать в разных вариантах. Рулеты с маком или так же с повидлом. Итак приступим. 

С тех пор как я нашла этот пирог, дрожжевое тесто часто отправляю в холодильник. Приготовила и на ночь туда, утром уже делаю что мне нужно.

 

Для приготовления нам понадобится:3 ст муки с горкой(500гр);

1ст воды;

1/2ст растительного масла;

11гр сухих дрожжей;

3-4ст.л сахара;

1/2ч.л соли;

Варенье;

Смешать все сухие компоненты: муку, дрожжи, сахар и соль. Теплую воду влить тонкой струйкой в нашу сухую массу, перемешать. Затем берем подогретое подсолнечное масло до температуры 36-39 градусов, и вливаем вслед за водой. Руками замешиваем тесто. Тесто очень приятное в работе, нежное и послушное. Готовое тесто накрываем полотенцем и отправляем в холодильник на час. Так так, вы не ошиблись, именно в холодильник. На самом деле это был маленький мой эксперимент, который прошел очень удачно. Тесто мгновенно увеличилось в два раза, а то и в три.

По истечению часа вытягиваем наше тесто, и аккуратно делим на 2 части. Одна большая, другая маленькая для решетки поверх варенья.

Часть побольше равномерно выкладываем на дно формы

Обильно смазываем его вареньем.

Далее часть по меньше раскатываем в тонкий пласт, и ножом делаем решетку для нашего пирога.

Аккуратно переносим ее на пирог, края подгибаем .Оставляем пирог уже в тепле на 20 минут для подъема.

Отправляем пирог в разогретую духовку до 200 градусов, выпекаем 30-35 минут.Можете добавить по боГатому ягодки. орешки, цукаты)))

20 комментариев

  • Big_mama91 2 декабря 2016, 09:25

    спасибо огромное.то что надо!!!)))

  • bonita 2 декабря 2016, 09:27

    Пожалуйста))) Спасает рецептик, когда хочется, а нет из чего ( ну у меня так лично бывает)))

  • wella 2 декабря 2016, 09:27 1

    Думаю с творогом тоже хорошо получится))

  • bonita 2 декабря 2016, 09:29

    Да, конечно. Можно рулетом сделать))
    Можно сделать три рулетика с творогом и сплести косичку)))

  • Neonilla 2 декабря 2016, 09:40

    Вчера пекла для ребенка с яблоками пирог ну очень экономный ( рост.масло,мука,сахар и ледяная вода). Вкусно, но хотелось бы что то по нежней,но особо не разгонишься ( сыпь на яйца,молочку). Сегодня испробую Ваш рецепт !) Спасибо

  • kot_dan 2 декабря 2016, 09:46 1

    Какие дрожжи Вы используете? Потому что я, наверное, единственный человек, у которого не получились знаменитые пончики. ))))

  • 1 комментарий
  • kot_dan 2 декабря 2016, 09:59

    Я покупала доктор отекер. Тесто воняет дрожжами

  • bonita 2 декабря 2016, 10:07

    Откер я не покупала. НО бывает тесто воняет тогда когда тесто перебродило, много дрожжей или они старые.

  • ALEOO 2 декабря 2016, 21:43

    Спасибо за рецепт, обязательно испеку, выглядит вау!)), Я в варианте холодной ферментации пробовала воплотить только тесто для пиццы (тонкий корж) и бриошь от Татки (ОФ).

  • Milano 2 декабря 2016, 21:47

    а какой по размеру пирог выходит? на сковородку или на противень?

  • bonita 3 декабря 2016, 21:17

    Диаметр у меня 24

  • Cherry 2 декабря 2016, 21:56

    Спасибо за рецептик! Очень вдохновляет)). Обязательно попробую испечь.

  • SNEJULYA 2 декабря 2016, 22:51

    Инересно :))
    А скажите а с обычными мокрыми дрожжями можно и сколько их надо?

  • OlyaPetreniy 3 декабря 2016, 10:45

    Зараз йду пробувати із звичайними дріжджями....тільки розмочу їх у воді.....

  • OlyaPetreniy 3 декабря 2016, 10:51

    11гр сухих -33 гр пресованих .....так пише ґуґл)))))

  • Kattarina 24 февраля 2017, 11:19

    А в мультиварке такое можно испечь?)

  • bonita 24 февраля 2017, 11:23

    Ой не знаю, если пекли дрожжевые пироги то думаю да. Я просто с ней не связывалась

  • Комментарий удален

  • Natali02vik 20 апреля, 23:39

    Спасибо огромное, пирог очень вкусный. Сегодня решилась его приготовить и "О" ШОК, вкуснатищя !!!!

  • Verunua 3 ноября, 16:56

    Рогалики очень вкустные из этого теста!)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб