Еще немного тыквы, пряный тыквенный пирог(тарталетки)

На надпись внимания не обращаем, это должен был быть второй рецепт десерта, но можно было выставить только один, а у меня уже все готово - грех не поделитьсяИтак, тарталетки с пряной тыквой. Самый осенний рецепт тыквы который я знаю. Скажу сразу с тартлетками я игралась только ради конкурса, обычно это целый тарт

Нам понадобятся

• Тыква очищеная - 1кг
• Сливки 33% - 200 
• Мука - 200 г
• Яйца 3 шт
• Соль
• Смесь специй
• Масло 100 г
• Сахар 6-8 ст.л.

Самая важная часть успеха это специи

Имбирь, мускатный орех, душистый перец, гвоздика, корица - все что не в порошке - измельчить; перемешать

Тыква. Ее чистим и на пару , или любым другим способом доводим ее до мягкости. Затем блендером или вилкой делаем грубую кашицу. Откунуть кашицу на друшлаг для того чтоб стекла жидкость, как можно больше. я периодически помешиваю.

Тесто. Муку и соль смешать, добавить мягкое масло перетереть в крошку. Затем в крошку 1 желток и 1 ст.л ледяной воды. Перемешиваем и собираем в шар, шар на 30 мин в холодильник.

После 30 мин , шар расатываем в тонкий блин и застилаем форму, или в блинчики и застилать формочки. Скажу чесно раскатывать это тесто то еще приключение, поэтому если не для фотосессии то я его просто тру на терке  а потом пальцами распределяю по форме. Застеленную форму снова в холод на 5 мин, тесто потыкать вилкой. Через 15 мин отправляем форму в духовку на 200"С на 10-15 мин

Начинка. Стекшую тыкву, сливки, 2 яйца, 8 ложек сахара, 1 ст.л. специй, щепотку соли перебиваем до однородности блендером

Достаем чуть подрумянившиеся формы, даем им чуть -чуть остыть

Распределяем массу по формочкам и обратно в духовку на 200"С, для тарталеток это 30-40 мин, для целого пирога 40-50. Поверхность начинки треснет, а запах будет одуряющий.

Подаем с сахарной пудрой, или сливками или безе, у нас же остался белочек :)

Приятного аппетита, и не надо недооценивать тыкву ;)