Очень многие девочки просили создать МК по дрожжевому тесту. Постараюсь максимально детально описать каждый шаг. Дрожжевое, очень простой вид теста, который легко готовится и удобно в использовании.
Начнем. Я буду делать тесто из 500 граммов муки.
Ингредиенты:
500 грамм муки
200-250 мл воды (теплой, градусов 45)
3 ст. ложки растительного масла
1ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
0,5 пакетика дрожжей
Маленький пакетик дрожжей обычно рассчитан на 1 кг муки, эта информация написана на обратной стороне упаковки, но есть и пакетики на 500 грамм. Никогда не используйте дрожжи, которые были открыты раньше (более трех дней), ваши усилия не стоят этого риска. Вода всегда должна быть теплой, теплее 40 градусов.
В удобную миску насыпаем муку, пол пакетика дрожжей, масло, соль, сахар.
Перемешиваем рукой. Начинаем вливать воду. Воды на это количество муки может понадобится 200-250 мл (у меня ушло ровно 250). Все зависит от муки. Влейте сначала 200, размешайте рукой, если получается примерно такой вид как на фото, значит достаточно, нет добавьте еще 50.
Если воды перелили это не страшно, понемногу присыпайте мукой и вымешивайте тесто.
После минуты вымешивания тесто выглядит так и уже не липнет к рукам.
Так выглядит тесто после трех минут вымешивания. Оно уже приятное и эластичное.
Так выглядит тесто после 5 минут. Этого достаточно, клейковина выделилась.
Накрываем тесто пленкой (крышкой, полотенцем) и ставим на что-то теплое.
Так выглядит тесто после 15 минут в тепле:
Из него можно делать любую выпечку, пиццу, пироги, пирожки, как жареные так и печеные, рулеты. Такое тесто можно как раскатывать скалкой, так и распределять руками (я предпочитаю последнее, так тесто не забивается). Что бы вы не готовили, всегда нужно позаботится о том, что бы выпечка не прилипла. В идеале достаточно просто смазать противень или форму растительным маслом. Для надежности можно сделать «французскую рубашку», то есть присыпать поверх масла немного муки и постукивая распределить ее по поверхности, лишнюю вытрусить. Не используйте фольгу, если не доверяете форме берите пергамент, а лучше силиконовый коврик.
Из этого количества теста, у меня получилась вот такая круглая пицца и еще одна огромная на противень:
Steisha 14 грудня 2019, 21:44
Отличный рецепт. Готовила пиццу. В тесто добавила ещё ссесь трав. Очень вкусненько)))
Lano4kaM 13 січня 2020, 01:50
Доброго вечора! Хочу спробувати Ваш рецепт, але люблю все зважувати, ложки в усіх різні. Не підкажете, скільки в грамах треба покласти солі, цукру і олії.
Бо я завжди в ступорі: шукаю табличку по переводу ложок в грами, так з моєю ложкою дуже не співпадає. (((
XTRAIL 13 січня 2020, 10:28
Аджанта вже не приходить на Кашалот. Беріть середнє значення)
Lano4kaM 13 січня 2020, 10:35
Шкода, дякую.
Marik 1 лютого 2020, 10:31 2
Огромное спасибо за рецепт. Идеальное тесто. Делала пиццу домой и жареные пирожки с картошкой на "Різдвяну свічечку". Пирожки на ярмарке расхватали - дочка довольна
Alevtina0411 27 березня 2020, 20:42
Девочки а сколько ее выпекать? Пиццу
Lemurchik 4 квітня 2020, 17:52
Щойно спекла. Випікаю 25хв.(180°С), потім посипаю сиром і ще ставлю на 5-10хв., щоб сир розтопився. З даної кількості тіста в мене виходять 2 великі(від духовки) пательні.
Fotiniya_777 11 квітня 2020, 22:06
Спасибо большое за детальный рецепт!!! Делала пиццу и получилось) я с тестом на Вы
Коментар видалено
Коментар видалено
Коментар видалено
Nata_ruza 19 жовтня 2022, 11:29
И вчера сделала по вашему рецепту пиццу - впервые. Всё получилось! Спасибо большое!!!