Очень многие девочки просили создать МК по дрожжевому тесту. Постараюсь максимально детально описать каждый шаг. Дрожжевое, очень простой вид теста, который легко готовится и удобно в использовании.
Начнем. Я буду делать тесто из 500 граммов муки.
Ингредиенты:
500 грамм муки
200-250 мл воды (теплой, градусов 45)
3 ст. ложки растительного масла
1ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
0,5 пакетика дрожжей
Маленький пакетик дрожжей обычно рассчитан на 1 кг муки, эта информация написана на обратной стороне упаковки, но есть и пакетики на 500 грамм. Никогда не используйте дрожжи, которые были открыты раньше (более трех дней), ваши усилия не стоят этого риска. Вода всегда должна быть теплой, теплее 40 градусов.
В удобную миску насыпаем муку, пол пакетика дрожжей, масло, соль, сахар.
Перемешиваем рукой. Начинаем вливать воду. Воды на это количество муки может понадобится 200-250 мл (у меня ушло ровно 250). Все зависит от муки. Влейте сначала 200, размешайте рукой, если получается примерно такой вид как на фото, значит достаточно, нет добавьте еще 50.
Если воды перелили это не страшно, понемногу присыпайте мукой и вымешивайте тесто.
После минуты вымешивания тесто выглядит так и уже не липнет к рукам.
Так выглядит тесто после трех минут вымешивания. Оно уже приятное и эластичное.
Так выглядит тесто после 5 минут. Этого достаточно, клейковина выделилась.
Накрываем тесто пленкой (крышкой, полотенцем) и ставим на что-то теплое.
Так выглядит тесто после 15 минут в тепле:
Из него можно делать любую выпечку, пиццу, пироги, пирожки, как жареные так и печеные, рулеты. Такое тесто можно как раскатывать скалкой, так и распределять руками (я предпочитаю последнее, так тесто не забивается). Что бы вы не готовили, всегда нужно позаботится о том, что бы выпечка не прилипла. В идеале достаточно просто смазать противень или форму растительным маслом. Для надежности можно сделать «французскую рубашку», то есть присыпать поверх масла немного муки и постукивая распределить ее по поверхности, лишнюю вытрусить. Не используйте фольгу, если не доверяете форме берите пергамент, а лучше силиконовый коврик.
Из этого количества теста, у меня получилась вот такая круглая пицца и еще одна огромная на противень:
Aflower 28 листопада 2016, 22:33
Спасибо за подробный МК) Пицца аппетитно выглядит! Из чего соус на пиццу делаете?
Adjanta 29 листопада 2016, 07:30
Пожалуйста))
Соус летом консервирую из помидор, перца и специй
Aflower 4 грудня 2016, 11:48
Спасибо ещё раз! Пиццу уже сделала, тесто отличное!
Adjanta 4 грудня 2016, 11:51
:-) я очень рада, что вам понравилось
Diana92 4 грудня 2016, 16:36
Спасибо,утащила в избранное.а вот 500 грамм муки,как расчитать по другому,вессов нет,а емкости только в мл.?
Adjanta 4 грудня 2016, 16:47
Если у вас например килограмовый пакет муки, отсыпте половину. Стаканами, это где то 3. Но мука разная
zzzka 7 травня 2017, 22:06 2
Вставлю свои 5 копеек : муку стаканами надо мерять ДО просеивания, пока она не распушилась. Меня так учила бабушка.
Diana92 4 грудня 2016, 16:57
Спасибо я уже в процессе;-)
Adjanta 4 грудня 2016, 17:00
Раскажите о результате?)
Diana92 4 грудня 2016, 19:58
Пожарила пирожки с картошкой.У мужа радости полные штаны.....Пропорции идеальны,ни грама ничего лишнего.Тесто очень нежное Не липнет к рукам.Я с тестом Не дружу и для пиццы и пирожков обычно покупаю,и такой вкуснятины сама от себя не ожидала.Автор огромное спасибо,теперь я поклонник ваших рецептов и обязательно попробую что нибудь еще сделать))))))
Adjanta 4 грудня 2016, 20:15
:-) оооо я очень рада!!!))))
Diana92 4 грудня 2016, 19:59 1
Дружим))))
Adjanta 4 грудня 2016, 20:15
Дружим))
Коментар видалено
Adjanta 18 грудня 2016, 19:30
Уууу))) жду результат :-)
Коментар видалено
Adjanta 18 грудня 2016, 19:39
пожалуйста))
Jaroslava_shop 25 грудня 2016, 23:02
Спасибо!!!! Попробую пироги пожарить завтра))))
Adjanta 26 грудня 2016, 08:06
:-) пожалуйста))) с этим тестом очень вкусные жаренные пирожки
hannah74 26 грудня 2016, 22:14
Спасибо за рецепт! Тонкое и вкусное тесто получается, быстро и легко)
Adjanta 27 грудня 2016, 08:22
Пожалуйста))
JuliaCK 8 січня 2017, 19:59
У меня не подошло в духовке, и дрожжи вроде норм, не знаю в чем проблема, пицца улетела в мусор, очень расстроилась наверное руки не оттуда...
Adjanta 8 січня 2017, 20:00
а до духовки подошло?
JuliaCK 8 січня 2017, 20:06
да
Adjanta 8 січня 2017, 20:07
а сколько в духовке было?
JuliaCK 8 січня 2017, 20:13
Я не засекала, я его как положила на пергамент раскатанным, такое оно и осталось не поднялось, как сухарик
JuliaCK 9 січня 2017, 16:53
да нет, просто в не поднялось
JuliaCK 9 січня 2017, 16:54
вчера просто был не мой день, надо было и за тесто не браться )))
Adjanta 9 січня 2017, 18:29
бывает и такое))
Tatjanka_ 9 січня 2017, 19:48
А с какой вкусной соленой начинкой можно сделать пирожки?) А то что-то фантазии ноль(
Adjanta 9 січня 2017, 21:00
Те же грибы, лук
Tatjanka_ 9 січня 2017, 21:01
Грибов нету(
zzzka 7 травня 2017, 22:09
Жаренную перемолотую печень ( или другие субпродукты) .
Eugenia16 1 лютого 2017, 15:56
сегодня делала пирог с капустой по Вашему рецепту...ооочень вкусно.спасибо за легкий рецепт!
Adjanta 27 травня 2017, 17:37
Сложно сказать, 1-2 противня
Black_white 27 травня 2017, 17:42
Еще вопрос, если не сложно, сколько нужно выпекать и при какой температуре
Adjanta 27 травня 2017, 17:48
Все зависит от размера, и начинк . От 20 до 40 минут, при 180
Коментар видалено
Black_white 29 травня 2017, 22:48
Сделала тесто по Вашему рецепту, пирожки получились просто бомба. Домашние в восторге!!!! Спасибо большое за рецепт!
Adjanta 30 травня 2017, 07:47
:-) пожалуйста
С чем пекли? Сколько получилось?))
Black_white 30 травня 2017, 10:55
Пекла с вишней, получилось 20 штук
megera 7 червня 2017, 21:51
Как бы не потерять рецепт))
Adjanta 7 червня 2017, 21:55
Приготовьте и запомните))
Lisica 27 липня 2017, 20:15
Сегодня приготовила две пиццы с тестом по вашему рецепту, а то одной не наелись))) Очень уж вкусно получается! Особенно если тонко раскатать))
Adjanta 27 липня 2017, 20:32
:-) пользуйтесь в удовольствие
Lisica 27 липня 2017, 20:38
Спасибо))
Miss2009 5 серпня 2017, 12:22
А можно это тесто хранить в холодильнике
Adjanta 5 серпня 2017, 12:43
День можно, дальше в морозилке
Miss2009 5 серпня 2017, 12:54
Спасибо
Ksenia1509 12 серпня 2017, 22:49
Шикарное тесто! Моя первая вкусная пицца - спасибо огромное за мк! А то вечно, как ни деревянная, так «гливкая». А это просто супер! Теперь только его буду использовать!
Adjanta 13 серпня 2017, 07:40
Пожалуйста!)))
Пользуйтесь а удовольсивие
dlena 25 серпня 2017, 09:41
Спасибо огромное за рецепт!
Тесто супер!)
Adjanta 25 серпня 2017, 09:46
:-) я очень рада