Вам показалось, что многовато для одного десерта?
А попробуй тут остановись с такими конкурентами и их потрясными рецептами! Но вы к ним не ходите, только у меня тут для вас шампанское! :)!
Первый раз мы с мужем попробовали фондан в свадебном путешествии, одним из подарков от отеля был завтрак в номер, а на десерт мы ели шоколадный фондан с шампанским;)
Для конкурса я решила приготовить необычный фондан, класический черный шоколад заменил белый, со сладостью которого гармонирует кислинка нашего крема из авокадо, лайма и мяты, а сочетание теплого фондана с мороженым это нечто потрясающее!
Обязательно попробуйте приготовить, это действительно вкусно.
Начнем готовить наш десерт с фисташкового ганаша.
* Внимание!!! Ганаш можете пропустить, переходите сразу к тесту и тогда на фондан у вас уйдет ровно 10 минут без выпечки!!!!
Для ганаша нам понадобится:
50 грамм фисташек
2 ст.л воды
2 ст.л сахара
100 грамм белого шоколада
50 мл сливок высокой жирности
миндальный экстракт
Очищенные фисташки заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Сливаем воду, очищаем орешки от кожицы (омг, это реально самое напряжное в рецепте, я уморилась). Дальше нужно подсушить их в духовке, разогретой до 100 градусов, в течение 10–15 минут.
Готовим сахарный сироп: 2 ст.л воды и 2 ст.л сахара, на кончике ножа пищевой краситель зеленого цвета, смешиваем, доводим до кипения. Когда сахар растворится, выключаем и остужаем.
В блендере измельчаем орешки (я люблю, чтоб остались крупненькие кусочки, которые потом будут чувствоваться в выпечке), добавляем сахарный сироп, каплю миндального экстракта.
Сливки налить в сотейник, выложить фисташковую пасту, белый шоколад.
Постоянно помешиваем, когда масса станет однородной, выключаем, даем остыть и отправляем в морозилку. Я вылила ее в пакет для хранения пишевых продуктов. Желательно, чтоб наш ганаш провел там минимум час.
Нагреваем духовку до 160 градусов. Оденем наши формы во "французкую рубашку" - смазываем их маслом и присыпаем мукой.
Приступаем к тесту:
80 г белого шоколада
80 г сливочного масла
2 яйца
60 г сахара
2 ст.л. муки
Растопим шоколад и масло до однородности. Я делаю в микроволновке, на мощности 600 Вт, каждые 10 секунд открываю дверцу и мешаю эту смесь. Очень важно не перегреть шоколад. Эту процедуру можете сделать на водяной бане.
После полного растворения смесь должна остыть.
Смешиваем яица с сахаром венчиком, просееваем муку, добавляем сюда нашу шоколадно-масляную смесь, перемешиваем.
Разливаем в формочки до половинки, кладем фисташковый ганаш, доливаем тесто почти до конца. Отправляем в духовку на 15-20 минут.
Внимание! Время выпекания очень зависит от того, какие формы вы используете. Если силиконовые - скорее всего приготовиться раньше, если керамические - может потребоваться больше времени. У меня стальные с антипригарным покрытием. Если передержать в духовке может получится кекс, тоже вкусный, но не фондан! Так, что первый раз бдите.
Наш фондан готов! Пусть постоит в формочке и немного остынет.
А мы пока приготовим крем: в блендере взбиваем половинку авокадо, мяту, сок половинки лайма, одну ч.л. меда. В готовый соус потрем цедру лайма. Перед подачей я добавила немного сметаны, чтобы соус стал более жидким. Получилось ооочень ароматно.
Приступаем к подаче: Фондан переворачиваем на тарелку, выкладываем крем, на фисташковую крошку кладем шарик мороженного.
ОФФ. Девочки, часто читаю вопрос: что подарить? Дарите штуку, чтоб делать шарики мороженого :) Реально, я опросила кучу людей и ни у кого ее нет!!! По-этому, я купила мороженое в стаканчике и отрезала верхушку
Ложечкой касаемся фондана, освобождаем жидкую серединку и получаем феерию вкуса! Белый шоколад, фисташки, мятные нотки, кислинка лайма, все это смешивается с мороженым...
Наслаждайтесь!
iryna_b 18 листопада 2016, 21:42
от меня лайк. что-то на пончика вы не похожи)
Pon4ik 18 листопада 2016, 22:48
спасибо:)
iryna_b 20 листопада 2016, 22:12
давайте дружить)
Pon4ik 20 листопада 2016, 22:39
С удовольствием!)
Galina_ 18 листопада 2016, 21:43
мой взаимный лак)Очень интересный рецепт,обажаю фондан,а с белым шоколадом никогда не пробовала
Pon4ik 18 листопада 2016, 22:49
спасибо большое! с белым шоколадом очень необычно получилось, попробуйте!
Galina_ 18 листопада 2016, 23:56
обязательно！
mariana__ 18 листопада 2016, 21:47 1
Юхууу!!!
Лайк)
Вам треба змінити аву, а то я Вас уявляла тіткою в роках з розміром xxl . :)
Pon4ik 18 листопада 2016, 22:50
:)))))
спасибо!
Yuliya__ 18 листопада 2016, 21:50
Я в восторге. Лайк!!!
Pon4ik 18 листопада 2016, 22:51
Спасибо, я в восторге, что вы в восторге!:)
Adjanta 18 листопада 2016, 21:53
Потрясающе!!!
Pon4ik 18 листопада 2016, 22:51
Спасибо, дорогая:)
percimona 18 листопада 2016, 21:55
Может это и вкусно, но столько работы...
Pon4ik 18 листопада 2016, 22:52
да, фисташки меня убили морально. Но если делать без ничего, то времени займет 10 минут без выпечки, а вкусно будет все равно)
MARINA_ZELENSKAYA 18 листопада 2016, 21:55
Вау!!!!! Супер красота и вкуснота! Лайк!
Pon4ik 18 листопада 2016, 22:52
Большое спасибо!)
Annna 18 листопада 2016, 22:08
Ооочень захотелось попробовать)
Я обожаю шоколадный фондан, нямка)
Pon4ik 18 листопада 2016, 22:53
Спасибо!
Попробуйте, это чесное слово очень вкусно)
Annna 18 листопада 2016, 22:56 1
Сама я такое не повторю(
Но емли встречу в меню, то обязательно закажу)
Pon4ik 18 листопада 2016, 23:04
:) всегда лучше, если кто-то для тебя приготовит)
но если делеть без ничего, то нужно только растопить шоколад с маслом, добавить сахар с мукой и все)
Svetlaja 18 листопада 2016, 22:22
Лайк пончикам !
Pon4ik 18 листопада 2016, 22:54
;)
dd55ss 18 листопада 2016, 22:31
Лайк.
Pon4ik 18 листопада 2016, 22:54
:)
Коментар видалено
Pon4ik 18 листопада 2016, 23:05
какие?
A_nastasiia__ 18 листопада 2016, 23:27
хорошие) трудоемко и уверена вкусно!
Pon4ik 18 листопада 2016, 23:28
Спасибо:)
Elenka35 18 листопада 2016, 23:16
Лайк) ничессе вы потрудились)
Pon4ik 18 листопада 2016, 23:29
Спасибо, дааам изначально плнировала вариант по-проще, но меня затянуло))))
InnaT 18 листопада 2016, 23:30
Необычный такой цвет, нестандартный для фондана!
InnaT 18 листопада 2016, 23:56
Крем ганаш, как и обещали, сделали) лайк
Pon4ik 19 листопада 2016, 07:58
Спасибо) ганаш такой вкусный получился, просто не передать! Но дооолго с фисташками, в след раз буду с арахисом делать)
А по поводу цвета, у меня одна плитка шоколада была типа с карамелью, наверное по этому получился такой насыщенный цвет
bul4onok 18 листопада 2016, 23:40
Фото просто заглядение!!! отличный выход, когда хочется прготовить много, а можно только одно блюдо)) лайк 100% и победы)
Pon4ik 19 листопада 2016, 07:59
Большое спасибо! Очень лестно читать такой комментарий от вас)
bul4onok 19 листопада 2016, 11:02
от души все))
Kamila 19 листопада 2016, 00:10
Очень интересный рецепт,хоть и не простой,но результат того стоит,я бы с удовольствием попробовала.
Лайк)
Pon4ik 19 листопада 2016, 08:01
Однозначно стоит. Попробуйте сделать только фондан из белого шоколада, это займет у вас 10 минут:)
Irinka_kartinka 19 листопада 2016, 00:39
я вообще первый раз вижу фондан), думала ошибка в названии (а должно быть фонтан:)). Очень красиво, прямо произведение искусства, но то что это вкусно, даже не сомневаюсь.
Pon4ik 19 листопада 2016, 08:01
Спасибо огромное:)
mamakupit 19 листопада 2016, 06:50
Очень люблю фонданы,жаль фото не передало родной красоты цвета.Лайк,обязательно попробую
Pon4ik 19 листопада 2016, 08:02
Спасибо;)
Видимо цвет зависит от оттенка шоколада. У меня одна плитка была с карамелью, цвет на фото такой же как в реале. Был. Конечно слопали сразу)
nataliko 19 листопада 2016, 10:11 1
Я уже пятый раз пытаюсь написать комментарий и никак не найду подходящих эпитетов, превосходный дессерт.
А Вы такая хрупкая и нежная, было ощущение, что Вы постарше и довольно жесткая. Как обманчив интернет :）
Pon4ik 19 листопада 2016, 10:35
Спасибо!)
И интернет, и внешность, все обманчиво)))
Надеюсь, вы заходите попробовать фондан! Мне нравятся ваши отчеты)
Helga0Helga071114 19 листопада 2016, 11:01
Такую вкуснятину надо залайкать!!:)
Pon4ik 19 листопада 2016, 11:37
Спасибо)
JuliaAmalia 19 листопада 2016, 11:32
Фисташками!!! За что вы так со мной???
Pon4ik 19 листопада 2016, 11:36
)))))
Тоже фисташечки люблю нежно! А с белым шоколадом это вообще!
У меня вчера свекровь пробовала, она компьютером не пользуется, так она мне на листике коммент написала: имела честь попробовать и всякие приятности))))) Короче впечатлила фисташками)
JuliaAmalia 19 листопада 2016, 14:45
Достойный показатель, даже свекровь одобрила !!!
Pon4ik 19 листопада 2016, 15:34
Это точно))