Однажды попробовав эти пирожные,я влюбилась в них.В их вкус,изысканность и красоту .Поэтому,хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного десерта,ведь приготовить его очень легко и довольно быстро ,а пирожные станут настоящим украшением стола и не оставят равнодушным никого!
Итак ,нам потребуется :
Для основы :
2 яйца;
7 ст.л сахара;
200г сметаны;250 мл.сгущенки;
3ст.л какао;
300г муки;
1ч.л соды(погасить лимонным соком или уксусом)
1 плитка горького шоколада для украшения
Для крема :
500 мл сметаны(очень густой);
1 ст.сахара
Начинка
клубника
вишня
орехи
Все подготовили,поехали!
Первым делом включим духовку и нагреем ее до 180 градусов.
Яйца взбиваем в пену,добавляем сахар и взбиваем до получения однородной, пышной массы.Добавляем сметану,сгущенку и соду гашеную лимонным соком, перемешиваем.
Муку смешиваем с какао и вводим понемногу в смесь. Вымешиваем аккуратно до образования однородной массы
Форму для выпекания застелим пергаментом и выложим все тесто,разровняв,что бы оно было одинаковой толщины и равномерно пропеклось.То,какая будет форма, значения не имеет,так как это наша заготовка основы и вы сами увидете,что мы дальше будем делать с тестом )
Ставим форму в духовку и выпекаем 15-20 минут,как обычно проверяем спичкой ,она должна быть сухая.
А пока тесто выпекается,займемся кремом.Для этого нам надо просто хорошенечко взбить сметану.Очень важно,что бы она была максимально густая,я беру домашнюю.Взбивать сметану надо долго,минут 15 ,иначе она может не застыть.Взбили,понемногу добавляем сахар и еще чуть взбиваем.
Тесто за это время как раз испеклось.Вот такой красавчик у нас получился
Остужаем его(можно нарезать на квадраты и развернуть,так быстрее остынет)
Остывший корж растираем руками в мелкую крошку -,кстати,этот процесс очень нравится деткам ).Вот,что у нас получается.Видите,совсем не важно,какой формы был наш бисквит ))
Теперь добавляем понемножку крем(масса не должна быть слишком мокрой)
теперь убираем оставшийся крем в холодильник,что бы он загустел для следующего этапа и продолжаем работать с бисквитной массой.
Берем немного массы на ладошку(количество массы зависит от ягоды),и делаем лепешку,по серединке кладем ягодку,и формируем аккуратно шарик,закрывая со всех сторон ягоду тестом.В этих пирожных я использовала замороженную клубничку и вишню с летнего урожая и грецкие орехи.Так же можно использовать на свой вкус другие ингридиенты,например курагу,чернослив,миндаль или фундук,выбирайте,что вам по душе )
Достаем крем из холодильника , готовые шарики окунаем в крем,выкладываем на тарелку и отправляем в холодильник на 30-40 минут (до застывания крема)
Достаем пирожные и готовим глазурь для украшения.Для этого просто растопим плитку шоколада на водяной бане
Если шоколада нет,можно самостоятельно приготовить глазурь из какао,сливочного масла и молока.
Растопленный шоколад перекладываем в кондитерский мешок и украшаем пирожные.Кстати,этот процесс тоже очень нравится деткам,поэтому можно смело подключать их к украшательству )
Получается восхитительный эффект-бархатный,матовый шоколадный узор на глянцевом креме.
А еще можно глазурью сделать шоколадные завитки .Для этого на пергаменте , при помощи кондитерского мешка ,нарисуем глазурью произвольные узоры-завитушки,и отправим в холодильник до застывания.Это буквально 5 минут.Аккуратно снимаем узоры с пергамента и украшаем наше пирожное вот таким образом )
Этот десерт отлично подойдет для новогоднего стола,особенно,если пирожные украсить в стиле елочных шаров )
Наши пирожные готовы,насладитесь восхитительным сочетанием вкусов!
AlisAlla 16 листопада 2016, 23:19
А пироженки обмокать в какой крем? Тоже в сметанный?
Galina_ 17 листопада 2016, 00:17
да,в тот,которым добавляли в бисквит.Хотя,я думаю,можно и другой какой то придумать,главное,что бы он застывал и был чуть кисленьким,а то будет сильно сладко
Dvoynyashki 16 листопада 2016, 23:37
Супер рецепт!!! И подача клааасс!!! Обязательно сделаю на НГ;) Лайк за вас!
Galina_ 17 листопада 2016, 00:18
большое спасибо,обязательно попробуй)те
Galina_ 17 листопада 2016, 00:27
* попробуйте)
Irishka13 16 листопада 2016, 23:39
А орешки надо отдельно или с ягодой вместе?
Galina_ 17 листопада 2016, 00:18
я клала отдельно,но думаю,можно и совместить,если нравится,только орешек тогда,наверное измельчить)
Sasha 16 листопада 2016, 23:49
Боже! Как красиво!
Galina_ 17 листопада 2016, 00:19
Огромное спасибо！
Allohka 16 листопада 2016, 23:54
Красиво, необычно и наверное вкусно...Лайк
Galina_ 17 листопада 2016, 00:19
точно вкусно！) большое спасибо)
Pon4ik 17 листопада 2016, 00:10
Красота!!!! Лайк)
Galina_ 17 листопада 2016, 00:19
Спасибище！
Galina_ 17 листопада 2016, 00:20
жду ваш рецептик )
Olga_Di 17 листопада 2016, 09:03
однозначно лайк! спасибо за рецепт, легко и просто, в избранное :)
Galina_ 17 листопада 2016, 09:48
Большое спасибо! Действительно просто и очень вкусно )
NEMO1 17 листопада 2016, 09:03
Эффектно смотрится!
Лайк
Galina_ 17 листопада 2016, 09:49
Огромное спасибо,ваш голос для меня важен )
Lyubochka 17 листопада 2016, 09:04
Так красиво и наверно вкусно))) возможно попробую приготовить (хотя у меня и бисквит никогда не получался, но тут єто не так и важно)
Galina_ 17 листопада 2016, 09:50
Попробуйте,этот бисквит должен получится ) Я думаю,для основы ,впринципе, можно использовать и другой рецепт,такого теста как вам нравится и которое получается
LynaTaro 17 листопада 2016, 09:14
Лайк!
Galina_ 17 листопада 2016, 09:50
Спасибо! ))
EVA87 17 листопада 2016, 09:35
Лайк вам!!! И победы желаю!! Вы молодец!! Очень красиво!!
Galina_ 17 листопада 2016, 09:51
Большое спасибо,мне очень очень приятно! )
Lilja 17 листопада 2016, 10:08
красота!
Galina_ 17 листопада 2016, 12:21
Большое спасибо )
malinkakalinka 17 листопада 2016, 10:26
Лайк! Красиво и наверное вкусно!!!
Galina_ 17 листопада 2016, 12:22
Очень вкусно,попробуйте,не пожалеете! )
YuliyaV111316 17 листопада 2016, 10:47
Очень красиво!
спасибо!
Обязательно приготовлю)
Galina_ 17 листопада 2016, 12:22
И вам бльшое спасибо!
Liubinka_m 17 листопада 2016, 10:56
хороший рецепт, беру в закладки! лайк вам!
Galina_ 17 листопада 2016, 12:22
Спасибо )
Lyuba4ka 17 листопада 2016, 11:23
У меня вопрос по замороженным фруктам, они потом не текут? Размораживать отдельно форму потеряют, а так боюсь лишней влаги. И спасибо за рецепт, мне понравился)
Galina_ 17 листопада 2016, 12:20 1
Я как раз размораживала отдельно,клала уже полностью размороженные,форму не потеряли и не потекли,это как раз в разрезе видно
Galina_ 17 листопада 2016, 12:25 1
Но я и замораживала клубнику недавно,не больше месяца назад (у свекрови очень поздний сорт и тепличка) А вишню еще в июле морозила,но с ней тоже все в порядке,даже после вынимания косточки булавочкой, форма не потерялась почти )
Zheeenka 17 листопада 2016, 12:27
Спасибо за ответ
lizo4ka 17 листопада 2016, 11:37
!!!!!!!!!!!!!! Спасибо за простоту рецепта. В закладки!
Galina_ 17 листопада 2016, 12:23
И вам спасибо ) все просто и очень вкусно! )
Inna75 17 листопада 2016, 11:41
Лайк! Спасибо за красоту! Желаю победы!
Galina_ 17 листопада 2016, 12:22
Огромное спасибо! )
Yuliko_ 17 листопада 2016, 13:00
Спасибо) выглядит шикарно)
Galina_ 17 листопада 2016, 13:44
И на вкус такое же ) Спасибо)
Milla2009 17 листопада 2016, 13:02
Очень красиво и аппетитно! Утянула в избранное! Лайк!
Galina_ 17 листопада 2016, 13:45
Я рада,что вам понравилось,спасибо )