Невероятно нежный и вкусный кекс))) На конкурс)

Девченки, этот кекс- моя палочка-выручалочка. Он невероятно вкусный, тает во рту. А главное, что получается всегда))) Да, и ингридиенты есть практически всегда в любом доме.Итак, нам понадобится:

• яйца - 2 шт.
• сахар - 1 ст.
• маргарин - 125 г
• мука - 2 ст.
• сода - 1 ч.л. без горки.
• соль - щепотка.
• орехи, изюм- по желанию
• корица, ванилин - по желанию (если есть - будет вкуснее)
• растительное масло - для смазывания формы.

Способ приготовления:

Яйца растираем с сахаром. 

Маргарин нужно растопить в микроволновке. Вливаем в яично-сахарную смесь, постоянно перемешивая.Добавляем муку, соду, соль, ванилин, если есть. Перемешиваем до однородной массы. Тесто должно получится, как на очень густую сметану.

А тем временем, пока я фотографирую, я вспоминаю, что у меня были где-то орехи. Добавляю их туда же и перемешиваю))

Разогреваю духовку до 210 *С.

Смазываем форму обильно растительным маслом. Если нету большой, можно сделать маленькие кексики. Также можно посыпать панировочными сухарями.

Выливаем тесто в форму, заполнив её на половину.

(я сразу делала два замеса, так как у меня он с невероятной скоростью уничтожается).

Отправляю в разогретую духовку до 210*С на минут 20 (в зависимости от высоты формы).

В это время готовлю подобие на шоколадную глазурь =D.

Для неё нам понадобится:

• какао-порошок - 2 ст.л
• сахарная пудра - 0,5 стакана
• молоко - 3 ст.л
• сливочное масло - 30 г
• ванилин - 1 п. (если есть)

Способ приготовления:

В эмалированой посуде смешиваем сахарную пудру и какао-порошок, добавляем молоко и помешиваем на маленьком огне до появления пенки (минут 5 у меня вышло..). Снимаем с огня и даем остынуть до комнатной температуры. Далее добавляем мало и хорошенько разсешиваем. Всё, готово.

А тем временем достаем наш кексик. Проверяю готовность  по старинке - спичкой.

Даю немного остынуть и вынумаю с формы мой кекс.

Сверху смазываю глазурью и сахарной пудрой (по желанию).Готово) Приятного аппетита и бодрого утра)))