Запеканка из картофеля с кабачками и помидорами по-французски

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом овощной запеканки. Сегодня приготовила на ужин. Даже мой сыночек 1 год и 7 мес. кушал с удовольствием. Его не заствить есть кабачки. А как приготовлю это, так уплетает за обе щеки)) Сейчас как раз кабачковый сезон, поэтому различные блюда с этим компонентом пользуются большой популярностью в нашей семье.

Ингредиенты:

1. 1 средний кабачок
2. 2-3 картофелины
3. 2-3 помидора
4. 150 г твердого сыра

Для соуса:

1. 1 стакан молока
2. 50 г сливочного масла
3. 1 столовая ложка муки
4. 1 яйцо
5. 3-4 зубчика чеснока
6. Соль, специи по вкусу

В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло. Всыпать муку и быстро размешать лопаткой. Влить молоко, посолить и варить, постоянно мешая массу, до загустения. Оставить остывать.

В это время картофель, кабачок, помидоры нарезать кружками и плотно выложить, чередуя, в смазанную форму для запекания (картофель нарезать особенно тонко):

В остывший соус вбить яйцо, добавить чеснок, специи и хорошо вымесить:

Равномерно полить соусом овощи:

Посыпать тертым сыром, но я сегодня не  посыпала. Поместить в духовку при 180 градусах на 30 минут. Подавать горячей:

Особенно вкусно если посыпать твердым сыром. Я просто в восторге от хрустящей сырной корочки. А кабачки в таком сочетании получаются мягкими и сочными. 

Попробуйте и Вы, будете очень довольны!