Сливовый соус

  Привет! Пока сезон слив в разгаре, я всегда готовлю сливовый соус. На всем известный соус "Ткемали" не претендую, делаю по своему вкусу. Получается вкусный кисловато-сладкий и  пряный соус к мясу или птице. Будьте осторожны с острым перцем, если не любите сильно острый, добавляйте его не много.

   Для приготовления соуса нам нужны :

Сливы без косточек - 1,4 кг(любые,но чтобы легко отделялась косточка);

Сахар - 150 гр (можно давать меньше, по вкусу) ;

Вода - 50 гр ;

Перец горький - 1 шт . ( чтобы регулировать остроту, лучше его добавлять понемногу) ;

Чеснок - 2 головки ;

Имбирь свежий - небольшой кусочек;

Соль - 1 ст.л. ;

Кориандр молотый - 1 ч.л. ;

Мускатный орех - 1/3 ч.л. ;

Корица - 1/3 ч.л. ;

Гвоздика - 5 шт. 

  Готовлю я соус в мультиварке, можно и просто в кастрюле тушить. Сливы кладем в кастрюлю, добавляем сахар и воду, перемешиваем. Включаем режим "Тушение", тушим 30 минут, периодически помешивая. По истечению времени сливы пересыпаем в большую миску. Добавляем очищенный чеснок, перец горький (очищаем только в перчатках), имбирь , соль и все приправы. Измельчаем с помощью блендера.  Отправляем снова в кастрюлю и готовим еще 15 минут в режиме "Тушение". Пробуем, добавляем приправы по своему вкусу. Раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем крышки. Переворачиваем банки, накрываем теплым и даем "дойти".Приятного аппетита!