На самом деле это я загнула, назвав свинина по-особенному ) Просто хочу показать, что можно приготовить, имея в хозяйстве 1-1,5 кг свинины (биток). Один
вариант - это свинина с баклажанами в духовке, а второй - свиные стейки с тархуном, жаренные на сковороде-гриль.
Начнем, с первого варианта:
- 600 гр свинины
- 2 маленьких баклажана
- чеснок, соль, перец
- сметана (или греческий йогурт)
- помидоры
- 1 болгарский перец
- сыр (здесь руководствуюсь правилом, чем больше, тем вкуснее)
Баклажаны моем, вытираем и нарезаем тонкими слайсами. Обжариваем на сковороде (их необязательно доводить до готовности, просто до золотистого цвета). И выкладываем в форму/маленький противень (использую фольгу, но это необязательно).
Из свинины делаем отбивные и выкладываем сверху на баклажаны.
Солим, перчим. Добавляем чеснок (количество регулируйте сами). Затем слой болгарского перца,нарезанного кольцами, и помидоры. В самом конце смазываем сметаной/или несладким йогуртом.
Ставим в духовку, разогретую до 190С, на 30-35 мин. Достаем, посыпаем натертым сыром. И отправляем в духовку еще на минут 10.
Я обожаю для пиццы и всяких мясных блюд вот такой сыр.
Во время запекания объем продуктов уменьшился.
А вот собственно проверка младшей на качество и готовность ) Лана еще такое не ест, но потрогать нужно обязательно.
Обязательно после духовки даем постоять минут 5-10. А потом спокойно нарезаем на порционные кусочки.
А теперь очередь для стейков с тархуном (эстрагоном)
- 600 гр свинины (на фото биточная часть, но мой муж больше любит шейную часть, где постное мясо с небольшими прожилками сала)
- 3 ст. л. ол. масла (но можно и подсолнечное)
- 2 ст. л. горчицы
- свежий тархун
- соль, перец
Кусок свинины нарезаем на стейки, толщиной +/- 2 см. Смешиваем горчицу с маслом. Добавляем листья тархуна. Натираем такой смесью мясо и даем постоять хотя бы час.
Солю в самом конце перед жаркой. А перчу свежемолотым перцем уже готовые стейки.
А дальше проще простого ) обжариваем на сковороде-гриль. Перед жаркой желательно снять листочки тархуна, иначе за счет них сильно обуглятся стейки.
Я обжариваю по 5 мин. с одной стороны, затем 5 мин с другой, а затем еще по 4-5 мин. с одной и другой сторон.
Обязательно выложить стейки на доску или горячую тарелку, накрыть подходящей крышкой и дать постоять хоть пару минут. Тогда сок разойдется внутри стейка и он получится мягким и нежным внутри.
Стейки получились очень сочными и ароматными, поэтому здесь соус лишний )
А вот еще один интересный вариант для свиного стейка https://kashalot.com/club/post-482373/
А здесь способ утилизации 1 кг свинины https://kashalot.com/club/post-1249983/
Реокмендую клюквенный соус к мясу https://kashalot.com/club/post-794807/
Всем спасибо за внимание!
Хороших выходных!
amantis 12 серпня 2016, 17:07
Спасибо, очень интересное блюдо и супер как смотрится свининка!
Буду делать:)
Tatyana_mom_of_3kids 13 серпня 2016, 22:00
На здоровье )
Я лично свинину не жалую, но готовить ее очень люблю.
Tanysha 12 серпня 2016, 17:17
Боже красотища !!! Пойду поем что-то )) у меня прям всегда от ваших фото начинает желудочный сок бурлить )) я уже не говорю про супер рецепты)
Tatyana_mom_of_3kids 13 серпня 2016, 22:03
Спасибо)
А рецепты на самом деле иногда до неприличия просты. Не требуют много времени и сил.
VanilnoeNebo 12 серпня 2016, 17:18
не для конкурса, а для меня! НЯМА!
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2016, 17:32
Отлично ) Если хотя бы одному человеку пригодится, значит не зря выкладывала рецепт.
seveneleven 12 серпня 2016, 18:02
Бомбезные рецепты!!!! Таня как всегда на высоте!!!!
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2016, 17:34
Спасибо )
Первый вариант со свининой отлично заменяет давно приевшиеся отбивные с сыром ) Баклажан можно добавить больше.
Rosya 12 серпня 2016, 18:06
Какая свинка.Спасибо.
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2016, 17:34
На здоровье )
Olga2014 12 серпня 2016, 18:15
Супер! Обожаю Ваши рецепты!
Tanita_ 12 серпня 2016, 18:29
Таня, где, ну где Ваш кулинарный блог? ;) :)
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2016, 17:35
У меня нет блога )
Так балуюсь в свободное время)
Tanita_ 14 серпня 2016, 17:41
Танюш, ваше баловство больше похоже на мастерство))) С интересом захожу в Ваши темы) Очень люблю не совсем обычные рецепты. Однозначно пора вести свою кулинарную страничку)))
Zebriki 12 серпня 2016, 18:34
выглядит бомбезно)
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2016, 17:36
Попробуйте ) это вкусно и не хлопотно вовсе.
Nata_TN 12 серпня 2016, 18:36
Таняяя... ))) Вы ( и ещё пару девочек здесь) пробудили во мне непреодолимое желание готовить... А все потому, что рецепты быстрые и, главное, вкусные ! Вчера смотрела Ваши записи, сегодня приготовила Ваши блины-толстяки с мятой ))) всем оооочень понравилось!
Спасибо Вам за такую вкусноту ) буду дальше экспериментировать ))
seveneleven 12 серпня 2016, 19:17
Я кстатии начала готовить благодаря Тане))))
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2016, 17:38
Nata_TN, очень рада, что вам понравились блины-толстяки. В профиле есть еще несколько необычных рецептов блинов. Рекомендую и их.
И Вам, спасибо за столь приятные слова!
Tatyana_mom_of_3kids 14 серпня 2016, 17:40
Seveneleven, благодаря мне? Правда? Ничего себе. Мне вдвойне, нет втройне приятно такое читать )
Спасибо.
ilonaslava 12 серпня 2016, 22:51
Вкуснотищааааа
Rosinka 13 серпня 2016, 09:59
Хочу! ))))
anastasy 13 серпня 2016, 20:33
А если свинину заменить на курицу, будет норм?
anastasy 13 серпня 2016, 20:34
В первом рецепте
Tatyana_mom_of_3kids 13 серпня 2016, 20:45
Норм ) Только времени нужно меньше. 20 мин, а потом 10 мин с сыром.
anastasy 13 серпня 2016, 21:09
Ок, спасибо
Mama_Ollya 17 серпня 2016, 21:38
А куринное филе можно на сковороде гриль с тархуном?Время обжарки уменьшить?
Tatyana_mom_of_3kids 18 серпня 2016, 19:00
Готовлю https://kashalot.com/club/post-482373/ в основном болг. перец, баклажаны, кабачок и лук.
Tatyana_mom_of_3kids 18 серпня 2016, 19:01
Овощи помыть, просушить салфеткой и нарезать. Сбрызнуть ол. маслом и жарить на сковороде гриль. Солить и перчить уже готовые овощи.
Mama_Ollya 18 серпня 2016, 19:22
Попробую, ням-ням)
DONNA 26 серпня 2016, 22:38
У вас каждый рецепт, кажде блюдо шедевр!!!
Tatyana_mom_of_3kids 2 вересня 2016, 09:58
Спасибо. Очень приятно, но на самом деле готовлю довольно простые и легкие в приготовлении блюда. Просто люблю эстетику и аккуратность даже в тарелке)