Торт "Шоколад на кипятке" от Саши РасРас, подробный рецепт с пояснениями и шикарными фото здесь: https://kashalot.com/club/post-58258/
У меня получился вот такой
Фото в разрезе.
Я разделила его на пять частей. Честно говоря руки трусились. Я и торты это что-то не совместимое. Но уж очень хотелось попробовать. Если вдруг кто-то как я первый раз, то подсказываю. Делаете острым ножом надрез по кругу глубиной в 1-1,5 см., а потом берете самую обычную нитку и, вставив в разрез, стягимаете ее так, как-будьто хотите кого-то задушить. Повторяете манипуляцию четыре раза.
Теперь о креме который я использовала. Рецепт его подсмотрела тут: https://kashalot.com/club/post-3365337/ там все очень чётко, ясно и понятно. Автору большое спасибо.
Вот меренга, я чуть ее не запорола. На водяной бане у меня белок чуть свернулся. Но все таки взбила до устойчивых пиков. Не течёт.
А это уже готовый крем. Очень вкусный. Подойдет к большому количеству разнообразных тортов.
Два слоя я решила промазать чем-то с кислинкой. Выбор пал на абрикосовое варенье. Для гладкости перебила его блендером.
Сборка. ВАЖНО! Запомните последовательность коржей и где их верх-низ, чтоб в последствии максимально точно вернуть их на место. Потому что срез все равно не получился идеально ровным.
Крема осталось много и я решила промазать им верх и бока. Господа-кондитеры, откройте тайну золотого ключика, чем вы ровняете крем, чтоб он смотрелся идеально, а не так как у меня? Деревянная лопатка, нож и ложка не помогли.
Угощайтесь.
И по традиции, бон аппетит!
П. С. не примите за плагиат, исключительно ради благодарности и любви к кулинарии.
Kamila 12 серпня 2016, 07:10
Супер! Обязательно испеку на день рождения доченьки,надеюсь получится))
А крем ровняют,на сколько я знаю,специальным утюжком,типа шпателя.
Tanya_mother_Sasha 12 серпня 2016, 10:45
Получится. Саша РасРас очень фартовая. Он у всех, кто пек получился. Главное не нарушать правил. ;)
Vasilisa01 12 серпня 2016, 07:19
Красота какая... Нужно попробовать,хотя с выпечкой я на "вы". И давайте дружить)))
Tanya_mother_Sasha 12 серпня 2016, 10:44
Попробуйте. Я тоже с выпечкой как-то параллельно, то есть не пересекаюсь, только шарлотки, но их и ребенок испечет.
Julia_86 12 серпня 2016, 12:32
Касательно шарлотки не соглашусь) моя невестка не умеет печь ни бисквит простой ни шарлотку... Покупает готовое тесто для штрудель и печёт что то типа штруделя или просто пирог))
Mariya_S 12 серпня 2016, 07:21
Смотрится класно!!!
Крем попробуйте разровнять мокрым ножом.
Tanya_mother_Sasha 12 серпня 2016, 10:40
Спасибо!
Aleksandra__ 12 серпня 2016, 07:31
Силиконовой лопаткой ровняй))))а вообще есть такая лопатки нож пластмассовая))
Доброе утро!)))
Пожалуйста)
Tanya_mother_Sasha 12 серпня 2016, 10:35
Доброе! Спасибо! Знаешь, про силиконовую лопатку мысль приходила в голову, но у меня на даче тут ее нет.
mama_Uli 12 серпня 2016, 07:33
Самого главного не сказали - как на вкус?пс:как будто кого-то душите рассмешило:-D:-D:-D
madamInna 12 серпня 2016, 08:11
И я сразу вспомниша кого я хочу придушить и подумала-отличный вприант без послезный и с пользой выпустить пар))
Tanya_mother_Sasha 12 серпня 2016, 10:36
На вкус очень сладко, но не приторно. И очень жопорасширительно.
masandra 12 серпня 2016, 07:46
І в мене завжди виходить цей тортик , я роблю крем з сметаною та добовляю вишненьку.
viola 12 серпня 2016, 08:19
+++ Для меня это самое вкусное сочетание)
Tanya_mother_Sasha 12 серпня 2016, 10:38
Абрикос выбрала из любви к "Пражскому" там тоже есть абрикосовая прослойка. Дайте рец. крема со сметаной.
masandra 12 серпня 2016, 11:21
ооооо , який там рецепт )))сметанка +пудра цукрова+миксер і все , а коржи промащую) сиропом вишневим
Sophia_125 12 серпня 2016, 08:26
хочу кусок)))
Tanysha 12 серпня 2016, 09:57
++++))
Tanya_mother_Sasha 12 серпня 2016, 10:40
Я тоже хочу. Мы его еще 7 съели. У мамы был юбилей 60 лет это "цветы" от меня.
Alla_Kh 12 серпня 2016, 08:52
Від мене сердечко. Добавте в друзі.
Tanya_mother_Sasha 12 серпня 2016, 10:39
Спасибо. Но я вне конкурса. Не подходит по правилам. Приготовление заняло гораздо больше времени.
Mariya_S 12 серпня 2016, 10:58
Да... вот и сижу наминаю этот тортик с кофе, красота...)))
Tanya_mother_Sasha 12 серпня 2016, 11:03
Покажите фото. Какой крем использовали?
Mariya_S 12 серпня 2016, 11:10
Сметана+сахар+загуститель.
Mariya_S 12 серпня 2016, 11:12
Фото нету.
Julia_86 12 серпня 2016, 12:34
Красотища!)) и вкуснотища!))))
Я тоже этот торт готовила по этому рецепту, всем понравился) нужно будет ещё крем испробовать)
Tanya_mother_Sasha 12 серпня 2016, 14:08
У меня две гостьи (у мамы был юбилей) попросили рецепт.
Spike 12 серпня 2016, 13:35
Как сделать так чтоб горкой не поднимался?? А ровный как у вас?.. У меня прям вулкан был по етому рецепту;(
Leno4ka 12 серпня 2016, 16:27
А с мультиварки сразу достали и дверцу открыли?
Tanya_mother_Sasha 12 серпня 2016, 16:40
Нет, открыла через час, а может и позже. А достала еще через час. Потом ночь остывал накрытый чистым полотенцем, а потом только утром разрезала и намазала кремом. Там даже на фото видно, освещение разное. Вечером, почти ночью и утром.
Spike 12 серпня 2016, 17:12
в електродуховке пеку..
Коментар видалено
KetRed 13 серпня 2016, 03:20
Суперово! )
Крем рівняються кондитерським шпателем або скребками. Можна і звичайним ножем приловчитись.
Щоб було рівніше, треба спочатку зробити закріплюючий шар- він буде втримувати всі крихти і вони не полізуть на верх, тобто ззовні на кремі їх видно не буде.)
H_elga 13 серпня 2016, 11:35
И от меня огроооомное спасибо, вчера испекла)) никогда в жизни у меня не получался такой высокий и не сухой)) я просто со сметанным кремом сделала.
Tanya_mother_Sasha 13 серпня 2016, 14:53
Так это не мне спасибо. Это Саше РасРас. Она мой вдохновитель.
H_elga 13 серпня 2016, 17:47
Да, знаю, просто уже у Вас увидела, так что Вам и написала))