Лимонный бисквит с малиновым компоте и лимонным курдом

 

Ко мне на днях приходили  гости и я споймала вдохновение для торта. Придумала себе картинку в голове и решила создать то что придумала. 

 

Лимон и малина мне показались интересным сочетанием и я рискнула. 

 

Бисквит делала из того что было, вышел очень вкусный. Компоте и курд по проверенному рецепту. 

 

Крем изначально хотела крем чиз, но в самый нужный момент у меня отсутствовал сливочный сыр. Делала просто сметанный, он шикарно пропитал тортик. 

 

Если что я не кондитер, делюсь просто вкусненьким рецептом. 

 

Для бисквита

5 яиц

1 стакан сахара

100 гр сливочного масла

50 гр молока

2 стакана муки

Цендра 1 лимона

11 г разрыхлителя

 

Малиновое компоте

450 г ягод

100 г сахара

15 г желатина

50 г воды

 

Лимонный кудр

100 г сахара

80 г масла сливочного

4 желтка

1 ст л крахмала

Сок и цедра одного лимона

 

Крем

500 г сливок

4 ст. л сахара

 

Для бисквита

Яйца взбить с сахаром , добавить растопленное сливочное масло, молоко, цедру, разрыхлитель и муку. Все хорошо перемешать, вылить в форму и выпекать до готовности. Я выпекала 50 минут в мультиварке.

 

Для малинового компоте:

ягоды взбить в блендере с сахаром. Отдельно развести желатин в воде, нагреть до растворения и добавить к ягодам. Перемешать, разлить в две формы и отправить в холодильник для застывания.

 

Лимонный кудр.

Желтки взбить с сахаром, добавить цедру и сок лимона, затем муку и масло . Перемешать и отправить на огонь, варим при постоянном помешивании до загустения. Курд должен быть похож на заварной крем.

 

Крем:

Для крема сметану или сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром по желанию. Можно добавить сливочный сыр и сделать крем чиз, более плотный крем.

 

Бисквит разрезаем на 4 коржа

Начинаем сборку. Корж, крем, малиновое компоте, крем, корж, крем, лимонный курд, крем, корж, крем, малиновое компоте, крем, корж. Украшаем по своему желанию. Если вы используете крем чиз, бисквит можете пропитать молоком или апельсиновым соком.

29 комментариев

  • lapysiia 13 января, 20:10 1

    Хочу до Вас в гості:yum::yum::yum:

  • bonita 13 января, 20:14

    Приезжайте, торта нет уже. Но можно новый забабахать :rofl:

  • lapysiia 13 января, 20:23

    @bonita Так завжди, я уже зібралася а торта нема:rage::rage::rage:

  • Irochka_Plombirochka 13 января, 20:25

    Разрез такой аппетитный, что на телефон слюнки капают :grinning:

  • bonita 14 января, 11:14

    Спасибо

  • marusia 13 января, 21:18

    Блін, як шкода, що ви не в Києві. Я би до вас дуже активно набивалась в друзі :joy: і це не жарт!

  • lapysiia 13 января, 21:40 2

    Уже зайнято

  • marusia 13 января, 22:17

    @lapysiia Пізно, я вже налаштувалась :stuck_out_tongue_winking_eye: знайте, у вас є конкурентка)))

  • bonita 14 января, 11:14

    @marusia :rofl:

  • teddi 13 января, 22:26

    Спасибо, дочке ДР скоро утащила ваш в избранное

  • bonita 14 января, 11:13

    Пожалуйста

  • Elenka2016 14 января, 00:45

    Теперь ужжжасно хочу всё заявленное:cake:
    По теме: спасибо :thumbsup:

  • bonita 14 января, 11:13

    Пожалуйста

  • IrenAnJev 14 января, 08:51

    Підкажіть діаметр тортика і малинове компоте робиться з кісточками малини? І воно повинно загустіти як желе?

  • 1 комментарий
  • Halka 14 января, 14:36

    @bonita А розливати в форму яку щоб загусло? Чи то буде мазатись як крем,?

  • bonita 14 января, 14:44

    @Halka . У меня форма для бисквита в них и разливала

  • Комментарий удален

  • Kalina 14 января, 14:45

    А малиновое компоте оно как блинчик желе должно быть, или как джем :rolling_eyes:

  • bonita 14 января, 14:47 1

    Отдельно застывает в форме и потом выкладываете блин из желе на торт.

  • bonita 14 января, 14:51

    Можно малиновое конфи сделать вть, оно на пектине и агаре. Не тает без холодильника

  • Kalina 14 января, 14:52

    @bonita Спасибо)

  • Konfeto4ka 14 января, 17:46

    Аппетитно выглядит! Малина с лимоном не сильно кисло было?

  • bonita 14 января, 18:38

    Нет совсем,

  • Kseniya 27 января, 20:01

    А желе с формы потом легко отстаёт?

  • 1 комментарий
  • Kseniya 28 января, 10:19

    @bonita Чего-то у меня оно не очень получилось,не отодрать его, разваливается

  • Kseniya 1 февраля, 18:58

    @Kseniya Получился)

    Картинка
  • bonita 1 февраля, 21:06 1

    @Kseniya Класс. Супер

  • Lemurchik 23 марта, 23:02

    Класний торт. Підкажіть...а в пості пише 1ст.ложка крохмалу в лимонному уцрді, а в приготуванні пише мука...то, що повинно бути мука чи крохмал?

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб