Ингредиенты:
1 л молока
1 кг сахара
200 гр масла
200 гр маргарина
1 л сметаны
100 гр дрожжей
10 яиц
мука
соль, изюм, ванилин
Глазурь:
3 белка
500 гр сахарной пудры
лимонный сок или лимонная кислота
Приступим!!!
Ставим опару
1 л молока подогреваем + 1 ст сахара+100 гр дрожжей+1 ст муки.
Перемешиваем
ставим в теплое место примерно на полчаса
В отдельной посуде взбиваем 10 яиц и оставшийся сахар
Вводим размягченный маргарин 200 гр и 200 гр масла тоже размягченного, а также ванилин и соль (щепотку)
Взбитую смесь вливаем в опару
и добавляем 1 л сметаны
Просеиваем муку и замешиваем тесто
Накрываем и ставим в теплое место, чтобы тесто подошло
Обминаем, накрываем и ставим в тепло
Когда тесто подошло добавляем изюм и курагу, предворительно промытые, обсушенные на бумажном полотенце и пересыпаны мукой. Хорошо вымешиваем!!!
Накрываем и ставим в теплое место. Когда тесто подойдет, раскладываем в формы, заполняя их на 1/3 ч. Накрываем формы и даем пасочкам подойти. У меня бумажные формы. Ничем не смазываю.
Выпекаю при 160 градусах:
маленькие 30 мин
средние 40 мин
большие 50 мин
К сожалению, фото больше не добавляются((
С наступающим вас праздником!!!
MilenaRose 29 квітня 2016, 11:10
Спасибо за рецепт, искала проверенный! Только буду меньше пасочек печь!:)
zoya77 29 квітня 2016, 11:39
А я уже испекла по Таниному рецепту!!! Правда полпорции:-) получились мякие, воздушные, волокнистые, сочные и мокренькие))) правда масло растопила, желтки с сахаром, сметана, влила в опару, муки половина, потом отдельно белки взбитые в пышную пену, добавила туда же- результат суперр!!! И маленькое ноу- хау:-) остывшие куличики потыкала палочкой и в дырочки залила сахарный сироп со сливочным маслом, потом украсила айсингом и украсила:-) просто муж любит ооочень сладенькие куличи, а в тесто не рискнула сахара больше нормы добавить! А Танюше отдельное человеческое спасибо!!!
Karine 29 квітня 2016, 20:17
Зоя Нагорная,а сколько у вас ушло муки на полпорции?
Sonitashoes 30 квітня 2016, 15:39
++к Зое вопросик:)
Rybka83 30 квітня 2016, 16:01
Ответ есть ниже 2 кг
kle_O 29 квітня 2016, 12:29
Ух ты, очень красивые! Можно и мне подружить?)
Rybka83 29 квітня 2016, 12:41
можно
иду
Retra 29 квітня 2016, 12:40
А можно ли сухие дрожжи добавлять?
И еще интересует пока пекутся первые паски остальное тесто подходит еще не один раз и последние уже переиграют или нет?
Rybka83 29 квітня 2016, 12:43
не переиграют, хоть сто раз их обминайте, нчего с ним не случится, с сухими не пробовала)
Chupa_chups 29 квітня 2016, 14:33
можно сухие. я уже несколько лет с ними пеку.
на полную порцию кладу 5 пакетиков Саф Момент (не Левюр! хотя может и они ничего)
Conny 30 квітня 2016, 00:35
не, совсем левюр нельзя- вонь от них ужасссная
LeNaDobraJ 29 квітня 2016, 13:15
а внутри какие??)))
MIstIk_ 29 квітня 2016, 14:24
А сколько муки?
Rybka83 29 квітня 2016, 15:18
Больше 5 кг
MIstIk_ 29 квітня 2016, 14:27
И сметанка любой жирности?
Rybka83 29 квітня 2016, 15:19
Любой. Можно домашнюю
Volna 29 квітня 2016, 15:07
Красота какая! Можно и мне с вами подружиться, чтоб не потерять рецепт:)
Rybka83 29 квітня 2016, 15:19
Дружу:-)
Bybochka 29 квітня 2016, 15:20
Дружим) в этом году у нас еще бабушка печет,но на следующей сохраню заметку
Rybka83 29 квітня 2016, 15:48
А мы бабушке печем уже который год:-)
MishonokMalishonok 29 квітня 2016, 15:24
Выглядят вкусно)))
Rybka83 29 квітня 2016, 15:49
Спасибо:-)
Tatiana83 29 квітня 2016, 15:26
Попробую, спасибо
Rybka83 29 квітня 2016, 15:49
На здоровье
smailiki 29 квітня 2016, 15:33
дружим:)
Rybka83 29 квітня 2016, 15:50
Договорились:-)
Inna_K08 29 квітня 2016, 15:55
Красота! Завтра попробую испечь. Дружим ))
Rybka83 29 квітня 2016, 15:57
Дружим:-)
Logos 29 квітня 2016, 16:48
Татьяна вы молодец !!!! Сколько их у Вас вышло с целой порции 19 так?хочу пол порции попробовать это будет примерно 9 пасочек да? думаю нам хватит,я тоже постоянно раздаю)Слава Богу есть кому))
Rybka83 29 квітня 2016, 17:30
Лена, 27 шт получилось:-)
Еще завтра буду украшать
Podarka91 29 квітня 2016, 19:31
А в разрезе фото нет?) если есть скиньте в личку пожалуйста!
Tatianka__ 29 квітня 2016, 20:14
Впервые вижу такую красоту. Не могу глаз оторвать. Вы большая умничка.
Rybka83 29 квітня 2016, 20:45
все это стоит денег)))
Tatianka__ 29 квітня 2016, 23:49
А глазурь на теплую или холодную пасочку намазывать? Она застывает без духовки? Завтра будем печь по вашему рецепту. Уже много лет мама делает по своему, но вот уболтала ее. Жаль конечно что мы не подготовились с украшениями, очень красиво смотрятся.
Rybka83 29 квітня 2016, 23:54
на холодную и на теплую, ничего не подсушиваю
украшения и утром можно купить. Я пекла вчера, а некоторые украшала сегодня
zoya77 29 квітня 2016, 21:00
Упс!!! Отвечаю на вопрос:-) на полпорции у меня ушло 2 кг муки:-)
Valya_Sofy 5 квітня 2018, 15:57
Я сегодня тоже делаю на половину порции, но руки у меня ушло максимум 1,5 кг, то мне кажется я их слишком забила.
Rybka83 5 квітня 2018, 16:20
я делаю на полную сегодня. муки ушло 4 кг
zoya77 29 квітня 2016, 21:02
Получилось 8 больших куличиков, пекла в бумажных формах. Рецепт- супееер!!! Танюше огромное спасибо!!!
Karine 29 квітня 2016, 21:18
спасибо))
Rybka83 29 квітня 2016, 21:20
Зоя, спасибо мало)))
Rosya 29 квітня 2016, 21:32
А тазик на сколько литров?
Rybka83 29 квітня 2016, 21:34
у меня две емкости было по пять литров
Lelik_ 29 квітня 2016, 22:22
Танюша,ну как всегда шедевр!!!Вот озадачиоа ты меня,думала не печь в этом году,а теперь прям самой захотелось.Еще бы завтра найти время.Умничка!
Rybka83 29 квітня 2016, 22:25
Испеки не 27, а 7 и будет тебе счастье:-)
Lelik_ 29 квітня 2016, 22:30
Да я вот сижу делю теперь на три.Моей красотуле три 1 мая,завтра надо тортик с фиксиками по заказу ей делать,яйца будим с ней разукрашивать,и еще один помощник.Ну буду стараться,спасибо.
Rybka83 29 квітня 2016, 22:35
да и у меня такой помощник имеется))