Пропоную до вашої уваги ростбіф з йоркширським пудингом. Він вважається національною стравою в Англії.
Великий шматок яловичини, який запікається в духовці - ось що таке англійський ростбіф. Ступінь його прожарювання може бути різною, все залежить від вашого смаку. Традиційно ростбіф подають з пудингом і овочами.У мене середня ступінь прожарки.
Складові нашоі страви такі:
Яловичина - 1 кг
сіль,суміш мелених перців,орігано сушене,розмарин,олія соняшникова все це я кидала "на глаз" по вкусу.
Гарнір:
Картопля 7 шт (все по бажанню)
Морква 2 шт (все по бажанню)
Часник 1 головка
Цибуля синя 1 шт
Пудинг:
Молоко 200мл
Борошно 200 гр
Яйця 4 шт
Щепотка солі
Соус:Йогурт з хріном
Починаю з яловичини. ...
Потрібно, щоб мясо було свіже,не розморожене і не парне.Промиваю м'ясо і обсушую паперовими рушниками.Посипаємо м'ясо сумішшю з солі і спецій.Гарно втираю.Включаю тим часом духовку на 250 градусів.
Яловичину потрбіно перевязати шпагатом або ж цупкою ниткою, щоб було упрогим і тримали в собі всі соки.
Обжарюємо на розкаленій сковорідці з олією нашу яловичину, по 3хв з кожної сторони. Виложуємо у форму для запікання 250 градусів на 10 хв.
Потім знижуємо температуру на 150 градусів - 40 хв.АЛЕ це середня ступінь прожарки получиться. Якщо маєте кулінарний термометр ,то 60 градусів - "з кров'ю",70 градусів - середня прожарювання, 80 градусів повна прожарка,якщо - ні,то на 1 кг яловичини запікати порібно 30-40 хв для середьої прожарки.
Щоб наша яловичина була соковитою , потрібно під час прожарювання в духовці полити одною чаркою червоного вина. І далі відправити в духовку.
По завершені часу,дістаємо та виложуємо цю вкусняху на фольгу,обвертаємо на 30-40 хв,тобто даємо відпочити.Це ОБОВ'ЯЗКОВО.
Тепер переходимо до гарніру з овочами.Картоплю порізати не більее 2,5см шириною,моркву,цибулю і часник виложуємо на деко, додаємо олію приблизно одну чарку, сіль,розмерин і суміш перців,перемішуємо.
Духовка 200 градусів на 20 мин,потім дістаємо, перевиратємо овочі знову в духовку на 30 хв,додаючи ще олії і розмарину трохи.Я включаю конвекцію,щоб зарюмянювались.Ммммммммм....супер.
Тепер робимо пудинг.У форму потрібно залити 0,5см олії соняшникової.І поставити в розігріту духовку 190 градусів на 20 хв.
Пока нагрівається форма, яйця взбиваю вінчиком до однорідності добавляю сіль,потім молоко збиваючи додаю муку одною рукою просіваючи через сито.Без комків.
Прогрілась форма?! Заливаємо ложечкою до половини кожної ячейки.І в духовку на 20-25 хв 190 градусів.
Ммммммм.....ось,що получилось
Пока готувався пудинг,натерла хрону....о май год мої очі,мій ніс.Змішала з йогуртом.
І серверуєм НАШЕ М'ЯСООООООООООООО.............
Приємного апетиту дівулі!!!
Ваші мужчинки в обморок впадуть від цієї смакоти!!!
Коментар видалено
chasiki 21 грудня 2019, 09:27
Смакота! Клас! Все доступно написано. Будемо готувати)))
Коментар видалено
Kulinarnui_fest 21 грудня 2019, 10:09
Дякую)
Коментар видалено
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 19:30 7
Спасибо за отзыв.Стосовно интерьера,новая комната,другая посуда.Ничего не повторялось,даже сковородка с магазина))
По яркости фото скажу,что нет качественного фотика или же фото с тел(плохое качество).Потому как то так).Делать фото нада еще уметь.Это не мое,увы.Больше хотела приделить внемание еде.Я за минимализм)
Коментар видалено
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 20:18 8
Спасибо,но после боя...Я зафиксировалась на самой еде,а не на оформлении,хотя давно готовилась.Ну знач не мой день....что-то пошло не так,хотя всю душу вложила)
yayamp 20 грудня 2019, 20:53 19
автор, я не знаю, почему Ваши фото должны были быть сделаны на солнце на подоконнике, или может, на улице, но то, что хочется откусить кусок экрана,глядя на мяско, это факт. Лайк
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 21:06
Спасибо приятно,что это блюдо вызывает апетит.Мы сегодня быстренько умяли все)
yayamp 20 грудня 2019, 21:22 2
для меня важно не только фото, внешний вид, но и содержание. С Вашего поста подчерпнула много интересной кулинарной информации.
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 21:33
В этом и есть суть фестиваля)спасибки
Londial 20 грудня 2019, 21:40 1
Гарно і я впевнена, що дуже смачно)
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 21:46
Спасибо,вкусно это мало сказать)
Коментар видалено
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 21:46
Улыбнуло)
Коментар видалено
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 22:02
Норм)
Nataliya 20 грудня 2019, 22:01 3
Желаю Вам победы) прекрасное блюдо и прекрасные фото
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 22:09
Старание оправдывается)Спасибо
veta_ta_ta 20 грудня 2019, 22:38
Меня пудинг заинтересовал, хочу попробовать.Нравится английский колорит Вашей работы .
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 23:36
Спасибо огромное!
Lolaya 20 грудня 2019, 23:09
Лайк:heart_decoration:
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 23:38
Приємно,я дійсно старалась)
LelDi 20 грудня 2019, 23:44
Мясо правда хорошее в разрезе,видно что не сухое. Думаю многие возьмут на заметку ваш рецепт
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 23:55
Дякую)
Divashka 20 грудня 2019, 23:39
Мені сподобався ваш рецепт! :heart_eyes: І я захотіла такого м'ясця скуштувати!
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 23:56
Спробуйте,все легко і просто.Головне,щоб духовка була норм)
Natali_30 21 грудня 2019, 08:19
Мясо очень аппетитное!
Kulinarnui_fest 21 грудня 2019, 10:11
Кострец
Natali_30 21 грудня 2019, 10:18
Погуглила) Верхняя часть ляжки коровы. Спасибо
Natali_30 21 грудня 2019, 10:21
И как раз это используется для запекания в духовке
Letova 21 грудня 2019, 09:15
Я б прибрала рецепт гарніру, про всяк випадок. За правилами має бути одна страва.
Kulinarnui_fest 21 грудня 2019, 09:16 1
Це обговорювалось с модератором.Сказали можна.
Sanechka 21 грудня 2019, 12:24
Я фанат Англии, Королевы, и всего такого, поэтому поддержу вас лайком, Леди)
Kulinarnui_fest 21 грудня 2019, 13:42
Спасибо,!
Nataliya_pokupatel 21 грудня 2019, 13:37
Мне понравился Ваш рецепт, лайк!
Kulinarnui_fest 21 грудня 2019, 13:43
Спасибо ;)
Kykla 21 грудня 2019, 19:12
Все очень красиво
Kulinarnui_fest 21 грудня 2019, 23:17
Спасибо,приятно.
Sophia_125 22 грудня 2019, 11:30 2
шкода, що Ваше блюдо не оцінила аудиторія. воно не заюзане та актуальне. від мене лайк
veta_ta_ta 22 грудня 2019, 16:07
Я сделаю это блюдо - мясо и пудинг на новогодний стол.Хочу попробовать.
Kulinarnui_fest 22 грудня 2019, 16:14
Та да....тільки ща це мені призу не дадуть)
Kulinarnui_fest 22 грудня 2019, 16:16
І про соус не забудьте,гармонія смаків має бути))
Brusnyca 22 грудня 2019, 12:10
Очень аппетитно. Мяско вышло просто отпад)
Kulinarnui_fest 22 грудня 2019, 12:36
Спасибо)))).Мы уже все сьели,но как вспомню,опять текут слюни.
Natalie 23 грудня 2019, 02:59
Как вкусно!! Лайк, конечно же!
Kulinarnui_fest 23 грудня 2019, 14:13
Спасибо)
Viklav 23 грудня 2019, 09:21
Мне понравилось! Лайк
Kulinarnui_fest 23 грудня 2019, 14:13
Спасибо ;)
panya 23 грудня 2019, 14:09 1
Жаль, что некоторые комментаторы судят по своим возможностям и по себе, а все люди разные, главное, что бы вкусненько и не заморочливо! Лайк, очень даже красиво!
Kulinarnui_fest 23 грудня 2019, 14:15
Согласна...И эта комментаторша завалила мою работу своим имхо.
Спасибо за отзыв,приятно ;)
Alenadavid 24 грудня 2019, 00:18
Смотрю на ваше блюдо и восхищаюсь. На такую вкуснятину можно смотреть вечно ( особенно на ночь глядя:wink: ...слюнями можно затопить соседей снизу)
Блюдо нууу очень аппетитное.
Возьму рецептик на заметочку непременно!!!!
Kulinarnui_fest 24 грудня 2019, 14:26
Спасибо)очень приятно)