Котлета по-київськи
Саме цей смаколик є визітівкою найгарнішого міста України і вабить своєю соковитою душею і хрумкою скоринкою
Нумо, дівчата, до мартену) будемо шанувати традиції і бавити наших близьких смачною українською кухнею.
Беремо найсвіжіше куряче філе 3шт, курячі крильця 3шт, вершкове масло кімнатної температури 70 грамів, укропчик, борошно, панірувальні сухарі, 1л рафінованоі оліі, трошки солі і спецій за смаком. Гарніруйте свою котлетку чим душа зажадає, а моя душа жадає смачного і запашного картопляного пюре і трошки зеленого горошку
Ставимо варитися нашу картопельку на пюрешку і займаємося нашими крильцями.Вони нам потрібні для красивої подачі, без них наші котлетки будуть також нівроку, але ми дівчата наполегливі і робимо традиційну класику. Надріжемо крило посередині, на перетині кісток таким чином
викрутимо кістки, відділемо іх від крила, зачистимо і отримаємо чистеньку кісточку.Масло змішуємо з подрібненим укропчиком, робимо кульки, встромляємо наші кісточки 
і цю цукерочку на паличці відправляємо до морозильної камери, відпочити.
Наступний крок- розділити філе на пласти товщиною 1-1,5 см і відбити ці пласти таким чином, щоб не пошкодити наше м'ясце . З одного філе виходить 2 таких пласти. 
Беремо цукерочку з масла і загортаємо іі у м'ясо.
Виходить у нас така краса 
Добре формуйте. Притискайте, масло має бути як в торбинці. Сформували і поклали у холодильник.
( таку котлетку можно зробити заздалегідь, а перед подачею лише засмажити, вона вас може почекати годин 6-8 у холодильнику)
Саме час ставити фритюр, оліі має бути стільки, щоб котлета в ній купалася, при занурені. Я беру сотейник малого діаметру і на нього у мене іде 1 л оліі. Вогонь нижче середнього, бо в нас ще є справи
Картопелька вже готова
додамо вершкового масла, гарячих вироків, посолимо і далі ви і самі знаєте)
Етап підготовки панірування дуже простий - у три окремих миски ми даємо борошно, 3 яйця, панірувальні сухарі, солемо, перчимо, за смаком, яйця розбиваємо, як на омлет.
Є такий секретний прийом, називається подвійне панірування. Завдяки йому ваше масло нікуди не втече)
Тож, спочатку, обвалюємо наші котлетку в борошні
а потім робимо подвійну паніровку- яйце - сухарі, знову яйце-сухарі . ВУАЛЯ ❤
Ручки мийте, красуні, після кожного заходу, так буде легше не обліпитися тією паніровкою, як та котлета)))
Перевірка оліі проста- вона шкварчить як палке серце Гриця, якщо в неї кинути трохи тієї паніровки, що у вас у мисці.
Дуже обережно занурюємо котлетку в олійку, скажемо на помірному вогні,
і не забувайте поливали ложкою гарчою олією нашу кісточки, щоб вона була також апетитна на вигляд. 7-8 хвилин для котлетки приблизно 170 грамів ваги.
І шо я маю вам сказати?
Смачного.
Шануйте традиції свого народу і нехай вам буде так смачно як було і нам
para_solka 18 грудня 2019, 08:32
Спасибо) аппетитно понятно и просто. Хочу приготовить, но не находила хороших доступных описаний :thumbsup: обязательно сделаю.
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 08:44
:relieved: і вам дякую)
Apiba 18 грудня 2019, 11:47
Дякую!!!
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 16:00 1
І вам я вам ❤
Pon4ik 18 грудня 2019, 13:15
Класс!
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 16:00
:blush::blush::blush:
Ksenya 18 грудня 2019, 17:12
Ну это реально круто!
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 21:12
Ох і дякую, мені дуже приємно)
de_la_Fere 18 грудня 2019, 19:42
Любимое блюдо моего мужа. Он просит с косточкой. Но я ни разу с косточкой не сделала:sleepy:. Теперь знаю как. Теперь будет полная котлетогармония. Спасибо!
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 21:15
Так. Складнощів немає. Робіть своєму чоловіку смачно ❤
Marrypopins 19 грудня 2019, 17:14
Хорошо вышло. Очень тяжело отделяется косточка от мяса?
Kulinarnui_fest 19 грудня 2019, 20:15
Для того щоб було зручно загортати його у філе :wink:
Marrypopins 19 грудня 2019, 22:37
А можно сделать заготовку заранее?
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 22:46
Так, можно зробити сьогодні, а сказати завтра. Тільки панірування робіть саме перед тим як смажити ❤
Natali_30 22 грудня 2019, 01:42
Ну они мне прямо пахнут! Уже который оаз захожу в тему))
Kulinarnui_fest 22 грудня 2019, 11:46
Якщо так вам пахнуть, обов'язково приготуйте :relieved:
Natali_30 22 грудня 2019, 13:04
Та от потрібно буде. Бо де тільки бачу цю котлету у закладі - замовляю) У Вас ніби і не надто складно і так гарно описано, покроково) Може це й варіант нашого новорічного столу буде :)
Kulinarnui_fest 22 грудня 2019, 22:29
Сподіваюся буду вам корисною❤
Maryhanchik 22 грудня 2019, 15:08 1
Up! У меня несколько фаворитов, и радует, что пробираются вверх)
Kulinarnui_fest 22 грудня 2019, 22:29
❤я також радію) Дякую за підтримку.
Marika 23 грудня 2019, 14:52 2
Вчера готовила по вашему рецепту) гости в восторге
Kulinarnui_fest 24 грудня 2019, 16:31
О! Мені дуже приємно ❤ Дякую ⚘⚘⚘
Nata_wa 25 грудня 2019, 09:49
Лайк! Пора обгонять конкурентов:)
Kulinarnui_fest 25 грудня 2019, 13:41 1
Сьогодні я зрозуміла, що не на те місце я котлетку сервірувала)
От, якби, кісточкою вверх і на гарному тілі мого чоловіка, то будь би справжній фурор, мабуть)
Kulinarnui_fest 25 грудня 2019, 13:41 1
Шкода, чоловік не такий креативний))
Lolaya 26 грудня 2019, 16:27 1
Та ні, фурор міг би перерости в срач. Бо одному та кісточка вверх буде затонка, другому закоротка, а не дай боже виберете ідеальну і ще на гарному чоловікові, то шансів ноль- заклюють.
Lamantina 25 грудня 2019, 10:47
+++++
Lamantina 25 грудня 2019, 10:48
5 победителей, от себя даю 5 лайков на финал
Ваш 3й ;)
Kulinarnui_fest 25 грудня 2019, 13:42
Це дуже приємно ❤
Kulinarnui_fest 25 грудня 2019, 13:42
Дякую⚘⚘⚘
Zzrzz 25 грудня 2019, 18:27
Хай вам щастить у фіналі!
Kulinarnui_fest 26 грудня 2019, 12:04
Дякую за підтримку ❤
Oksanka_8 27 грудня 2019, 19:19
Что такое горячие выроки????
VanilnoeNebo 29 грудня 2019, 11:31
Горячие сливки ) извините , опечатка.
Oksanka_8 29 грудня 2019, 13:03
Спасибо)) Мы молочко кипящее добавляем, тоже очень нежная получается.
VanilnoeNebo 29 грудня 2019, 14:40
Да, это тоже очень вкусно ❤
caxara 29 грудня 2019, 12:12
Поздравляю, я болела за ваш рецепт!
VanilnoeNebo 29 грудня 2019, 14:40
Спасибо за поддержку :kiss: