Chicken KIEV - столична штучка

Котлета по-київськи

Саме цей смаколик є визітівкою найгарнішого міста України і вабить своєю соковитою душею і хрумкою скоринкою

Нумо, дівчата, до мартену) будемо шанувати традиції і бавити наших близьких смачною українською кухнею.

Беремо найсвіжіше куряче філе 3шт, курячі крильця 3шт, вершкове масло кімнатної температури 70 грамів, укропчик, борошно, панірувальні сухарі, 1л рафінованоі оліі, трошки солі і спецій за смаком. Гарніруйте свою котлетку чим душа зажадає, а моя душа жадає смачного і запашного картопляного пюре і трошки зеленого горошку

Ставимо варитися нашу картопельку на пюрешку і займаємося нашими крильцями.Вони нам потрібні для красивої подачі, без них наші котлетки будуть також нівроку, але ми дівчата наполегливі і робимо традиційну класику. Надріжемо крило посередині, на перетині кісток таким чиномвикрутимо кістки, відділемо іх від крила, зачистимо і отримаємо чистеньку кісточку.Масло змішуємо з подрібненим укропчиком, робимо кульки, встромляємо наші кісточки і цю цукерочку на паличці відправляємо до морозильної камери, відпочити.

Наступний крок- розділити філе на пласти товщиною 1-1,5 см і відбити ці пласти таким чином, щоб не пошкодити наше м'ясце . З одного філе виходить 2 таких пласти. Беремо цукерочку з масла і загортаємо іі у м'ясо.Виходить у нас така краса Добре формуйте. Притискайте, масло має бути як в торбинці. Сформували і поклали у холодильник. 

( таку котлетку можно зробити заздалегідь, а перед подачею лише засмажити, вона вас може почекати годин 6-8 у холодильнику)

Саме час ставити фритюр, оліі має бути стільки, щоб котлета в ній купалася, при занурені. Я беру сотейник малого діаметру і на нього у мене іде 1 л оліі. Вогонь нижче середнього, бо в нас ще є справи

Картопелька вже готова додамо вершкового масла, гарячих вироків, посолимо і далі ви і самі знаєте)

Етап підготовки панірування дуже простий - у три окремих миски ми даємо борошно, 3 яйця, панірувальні сухарі, солемо, перчимо, за смаком, яйця розбиваємо, як на омлет.Є такий секретний прийом, називається подвійне панірування. Завдяки йому ваше масло нікуди не втече) 

Тож, спочатку, обвалюємо наші котлетку в борошніа потім  робимо подвійну паніровку- яйце - сухарі, знову яйце-сухарі . ВУАЛЯ ❤Ручки мийте, красуні, після кожного заходу, так буде легше не обліпитися тією паніровкою, як та котлета)))

Перевірка оліі проста- вона шкварчить як палке серце Гриця, якщо в неї кинути трохи тієї паніровки, що у вас у мисці.

Дуже обережно занурюємо котлетку в олійку, скажемо на помірному вогні,і не забувайте поливали ложкою гарчою олією нашу кісточки, щоб вона була також апетитна на вигляд. 7-8 хвилин для котлетки приблизно 170 грамів ваги.

І шо я маю вам сказати? 

Смачного.

Шануйте традиції свого народу і нехай вам буде так смачно як було і нам 

Темы: Кулинарный фестиваль 2019. ФИНАЛ

90 комментариев

  • Ariadna_Lev 17 декабря 2019, 19:54

    Дуже смачно!

  • Kulinarnui_fest 17 декабря 2019, 20:33

    Дякую❤дуже приємно мати перший комент від вас. Ви мене надихаєте ❤

  • MaryMe 17 декабря 2019, 20:05 1

    Красиво)

  • Kulinarnui_fest 17 декабря 2019, 20:34 1

    :blush:дякую

  • Ahava 17 декабря 2019, 20:09

    Спасибо.Давно хочу научиться их делать.

  • Kulinarnui_fest 17 декабря 2019, 20:34

    Сподіваюся бути корисною

  • bonita 17 декабря 2019, 20:09

    Вкусно:heart::ok_hand:

  • Kulinarnui_fest 17 декабря 2019, 20:34

    Саме так ❤дякую

  • olyanka 17 декабря 2019, 20:13 1

    Класс :drooling_face:

  • Torri 17 декабря 2019, 20:15

    О, это давно забытый мной рецепт)) Спасибо что напомнили!!! Только я без косточки делала, эконом вариант))

  • Kulinarnui_fest 17 декабря 2019, 20:35 1

    Так, без кістки робити легше, а смак той самий- смачнющій)

  • Torri 17 декабря 2019, 23:13

    @Kulinarnui_fest Я правда филе кусочками рубила. А Ваш вариант праздничный!

  • Svetlin 17 декабря 2019, 20:20 1

    Я бы такое сейчас глотнула прямо с косточкой ей богу)

  • Kulinarnui_fest 17 декабря 2019, 20:36

    ))) я теж так думала, поки готувала, ледве шматочок собі відірвала)) розтягли за 5 хвилин))

  • Ahava 17 декабря 2019, 21:10

    И я)

  • Комментарий удален

  • nataliaharutuk 17 декабря 2019, 20:42

    Круто.Молодець!

  • Kulinarnui_fest 17 декабря 2019, 20:48 1

    Дякую❤

  • Liliya123 17 декабря 2019, 20:46

    Уверена, очень вкусно).
    Интересно можно чем-то заменить косточки? Мне они как-то не очень аппетитно (.

  • 1 комментарий
  • Liliya123 17 декабря 2019, 20:50

    @Kulinarnui_fest Спаибо). Лайк:wink:

  • Legendovna 17 декабря 2019, 21:28 1

    @Liliya123 А если соломку несладкую попробовать?

  • Annna 17 декабря 2019, 22:25 1

    @Legendovna Мне кажется, соломка в горячем масле "растворится"

  • mariem 17 декабря 2019, 20:55

    Скажите, а куда делся рецепт пахлавы ? Только набила орехов чтоб приготовить :sweat_smile:

  • 4 комментария
  • Kulinarnui_fest 17 декабря 2019, 21:13 2

    @Ahava Ой, не знаю. Не думали, мабуть, що будуть такі наслідки. Хочеться вірити в людяність, а не в підлість.

  • Sophia_125 17 декабря 2019, 22:07

    можу в лічку написати текст рецепту

  • ZHAnNo4ka 17 декабря 2019, 22:46 1

    @Sophia_125 В інстаграмі вже з'явився у Боніти.

  • oollggaa 17 декабря 2019, 21:15

    Так вкусно описано! Молодчинка!

  • Kulinarnui_fest 17 декабря 2019, 21:19

    Дякую :relieved:

  • Sophia_125 17 декабря 2019, 22:07 2

    кісточка з кулькою - дуже продумано і практично. тепер тік і буду робити. дякую, що навчили. дуже гарні у Вас котлетки і чудовий текст

  • Kulinarnui_fest 17 декабря 2019, 22:10

    О, Софія, дякую, мені дуже приємно отримати ваш комплімент ❤

  • Annna 17 декабря 2019, 22:26 1

    Вкусненько :grinning:

  • Kulinarnui_fest 17 декабря 2019, 22:53

    :thumbsup:так

  • ZHAnNo4ka 17 декабря 2019, 22:47

    Обов'язково спробую, дякую за рецепт.

  • Kulinarnui_fest 17 декабря 2019, 22:53

    Дякую за довіру)

  • Govorywa 17 декабря 2019, 22:49

    Котлетка по-Киевски и картошка так готовит мамуля.

  • Kulinarnui_fest 17 декабря 2019, 22:54

    Мамуля у вас молодчина ❤

  • Комментарий удален

  • Anette 17 декабря 2019, 22:56

    Очень хочу котлету по Киевски , не помню когда ела такое в последний раз

  • Kulinarnui_fest 18 декабря 2019, 06:32

    Зробить собі приємне ❤

  • Комментарий удален

  • doctorNatik 18 декабря 2019, 00:32

    А можно котлету пожарить просто ?

  • Kulinarnui_fest 18 декабря 2019, 06:31

    Вона навряд просмажиться(

  • Mrinskaya_Mariia 18 декабря 2019, 08:18

    O! Я, кстати, ни разу так и не делала котлета по-Киевски , а тут так легко и просто все ! Надо попробовать !

  • Kulinarnui_fest 18 декабря 2019, 08:23

    Приємно що мій пост вас надихнув❤

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб