Котлета по-київськи
Саме цей смаколик є визітівкою найгарнішого міста України і вабить своєю соковитою душею і хрумкою скоринкою
Нумо, дівчата, до мартену) будемо шанувати традиції і бавити наших близьких смачною українською кухнею.
Беремо найсвіжіше куряче філе 3шт, курячі крильця 3шт, вершкове масло кімнатної температури 70 грамів, укропчик, борошно, панірувальні сухарі, 1л рафінованоі оліі, трошки солі і спецій за смаком. Гарніруйте свою котлетку чим душа зажадає, а моя душа жадає смачного і запашного картопляного пюре і трошки зеленого горошку
Ставимо варитися нашу картопельку на пюрешку і займаємося нашими крильцями.Вони нам потрібні для красивої подачі, без них наші котлетки будуть також нівроку, але ми дівчата наполегливі і робимо традиційну класику. Надріжемо крило посередині, на перетині кісток таким чином
викрутимо кістки, відділемо іх від крила, зачистимо і отримаємо чистеньку кісточку.Масло змішуємо з подрібненим укропчиком, робимо кульки, встромляємо наші кісточки 
і цю цукерочку на паличці відправляємо до морозильної камери, відпочити.
Наступний крок- розділити філе на пласти товщиною 1-1,5 см і відбити ці пласти таким чином, щоб не пошкодити наше м'ясце . З одного філе виходить 2 таких пласти. 
Беремо цукерочку з масла і загортаємо іі у м'ясо.
Виходить у нас така краса 
Добре формуйте. Притискайте, масло має бути як в торбинці. Сформували і поклали у холодильник.
( таку котлетку можно зробити заздалегідь, а перед подачею лише засмажити, вона вас може почекати годин 6-8 у холодильнику)
Саме час ставити фритюр, оліі має бути стільки, щоб котлета в ній купалася, при занурені. Я беру сотейник малого діаметру і на нього у мене іде 1 л оліі. Вогонь нижче середнього, бо в нас ще є справи
Картопелька вже готова
додамо вершкового масла, гарячих вироків, посолимо і далі ви і самі знаєте)
Етап підготовки панірування дуже простий - у три окремих миски ми даємо борошно, 3 яйця, панірувальні сухарі, солемо, перчимо, за смаком, яйця розбиваємо, як на омлет.
Є такий секретний прийом, називається подвійне панірування. Завдяки йому ваше масло нікуди не втече)
Тож, спочатку, обвалюємо наші котлетку в борошні
а потім робимо подвійну паніровку- яйце - сухарі, знову яйце-сухарі . ВУАЛЯ ❤
Ручки мийте, красуні, після кожного заходу, так буде легше не обліпитися тією паніровкою, як та котлета)))
Перевірка оліі проста- вона шкварчить як палке серце Гриця, якщо в неї кинути трохи тієї паніровки, що у вас у мисці.
Дуже обережно занурюємо котлетку в олійку, скажемо на помірному вогні,
і не забувайте поливали ложкою гарчою олією нашу кісточки, щоб вона була також апетитна на вигляд. 7-8 хвилин для котлетки приблизно 170 грамів ваги.
І шо я маю вам сказати?
Смачного.
Шануйте традиції свого народу і нехай вам буде так смачно як було і нам
Ariadna_Lev 17 грудня 2019, 19:54
Дуже смачно!
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 20:33
Дякую❤дуже приємно мати перший комент від вас. Ви мене надихаєте ❤
MaryMe 17 грудня 2019, 20:05 1
Красиво)
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 20:34 1
:blush:дякую
Ahava 17 грудня 2019, 20:09
Спасибо.Давно хочу научиться их делать.
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 20:34
Сподіваюся бути корисною
bonita 17 грудня 2019, 20:09
Вкусно:heart::ok_hand:
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 20:34
Саме так ❤дякую
olyanka 17 грудня 2019, 20:13 1
Класс :drooling_face:
Torri 17 грудня 2019, 20:15
О, это давно забытый мной рецепт)) Спасибо что напомнили!!! Только я без косточки делала, эконом вариант))
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 20:35 1
Так, без кістки робити легше, а смак той самий- смачнющій)
Torri 17 грудня 2019, 23:13
Я правда филе кусочками рубила. А Ваш вариант праздничный!
Svetlin 17 грудня 2019, 20:20 1
Я бы такое сейчас глотнула прямо с косточкой ей богу)
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 20:36
))) я теж так думала, поки готувала, ледве шматочок собі відірвала)) розтягли за 5 хвилин))
Ahava 17 грудня 2019, 21:10
И я)
Коментар видалено
nataliaharutuk 17 грудня 2019, 20:42
Круто.Молодець!
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 20:48 1
Дякую❤
Liliya123 17 грудня 2019, 20:46
Уверена, очень вкусно).
Интересно можно чем-то заменить косточки? Мне они как-то не очень аппетитно (.
Liliya123 17 грудня 2019, 20:50
Спаибо). Лайк:wink:
Legendovna 17 грудня 2019, 21:28 1
А если соломку несладкую попробовать?
Annna 17 грудня 2019, 22:25 1
Мне кажется, соломка в горячем масле "растворится"
mariem 17 грудня 2019, 20:55
Скажите, а куда делся рецепт пахлавы ? Только набила орехов чтоб приготовить :sweat_smile:
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 21:13 2
Ой, не знаю. Не думали, мабуть, що будуть такі наслідки. Хочеться вірити в людяність, а не в підлість.
Sophia_125 17 грудня 2019, 22:07
можу в лічку написати текст рецепту
ZHAnNo4ka 17 грудня 2019, 22:46 1
В інстаграмі вже з'явився у Боніти.
oollggaa 17 грудня 2019, 21:15
Так вкусно описано! Молодчинка!
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 21:19
Дякую :relieved:
Sophia_125 17 грудня 2019, 22:07 2
кісточка з кулькою - дуже продумано і практично. тепер тік і буду робити. дякую, що навчили. дуже гарні у Вас котлетки і чудовий текст
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 22:10
О, Софія, дякую, мені дуже приємно отримати ваш комплімент ❤
Annna 17 грудня 2019, 22:26 1
Вкусненько :grinning:
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 22:53
:thumbsup:так
ZHAnNo4ka 17 грудня 2019, 22:47
Обов'язково спробую, дякую за рецепт.
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 22:53
Дякую за довіру)
Govorywa 17 грудня 2019, 22:49
Котлетка по-Киевски и картошка так готовит мамуля.
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 22:54
Мамуля у вас молодчина ❤
Коментар видалено
Anette 17 грудня 2019, 22:56
Очень хочу котлету по Киевски , не помню когда ела такое в последний раз
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 06:32
Зробить собі приємне ❤
Коментар видалено
doctorNatik 18 грудня 2019, 00:32
А можно котлету пожарить просто ?
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 06:31
Вона навряд просмажиться(
Mrinskaya_Mariia 18 грудня 2019, 08:18
O! Я, кстати, ни разу так и не делала котлета по-Киевски , а тут так легко и просто все ! Надо попробовать !
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 08:23
Приємно що мій пост вас надихнув❤