Всем Привет!
Это вовсе не десерт, а полноценная закуска. Очень рекомендую попробовать столь необычное сочетание песочного теста, чуть солоноватой творожной начинки и медово-имбирных томатов. Нашла рецепт на иностранном сайте, где готовили порционно с козьим сыром, пармезаном и томатами-черри (типа тарталеток). Чуть видоизменила и удешевила и вот, что получилось...
Итак, для тарта диаметром 24 см мне понадобилось:
песочное тесто:
- 150 гр муки
- 75 гр сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 1 желток
- 1-2 ст. л. ледяной воды
творожный слой:
- 300 гр. творога
- 1/2 ч. л. соли
- базилик зеленый
- 2-3 яйца
- 1 ст. л. крахмала
томатный конфи:
- 2-3 ср. томата (твердые и упругие :) )
- 1 ст. л. меда
- 1-1,5 ч.л. натертого свежего имбиря
В блендере делаем крошку из муки и холодного масла.
Добавляем желток, соль сахар.
И вручную вымешиваем тесто, добавляя ледяную воду (у меня ушло 2 ст. л. воды)
Шар теста заворачиваем в пленку и ставим в холодильник минимум на 1 час.
Пока тесто в холодильнике, готовим томатный конфи.
У томатов убираем семена, но шкурку оставляем. Режем кубиками. Выкладываем в кастрюлю, добавляем мед и натертый имбирь. Закрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 10 мин.
Вот наше конфи....аромат - просто божественный
Тесто раскатываем и с помощью скалки (но можно и руками) переносим в смазанную маслом форму.
Формируем красивые бортики. Накалываем вилкой.
Накрываем пергаментой бумагой сверху, кладем груз (фасоль, горох) и ставим в разогретую до 200С духовку на 10 мин., затем снимаем груз и отсавляем еще на 5-8 мин. до легкого зарумянивания.
Начинка готовиться очень просто: в блендере просто смешиваем все компоненты. Получается вот такая масса.
Достать корж, температуру духовки уменьшить до 180С. Дать немного остыть. Затем вылить начинку и снова поставить в духовку на 15-20 мин.
Затем достать из духовки, выложить ровным слоем томатный конфи и поставить в духовку еще на 5-10 мин.
Достать форму из духовки, дать немного остыть, а затем уже можно достать из формы.
Вкусно как в холодном, так и в теплом виде.
Приятного аппетита :)
tata_g 5 серпня 2015, 16:21
О боже какая вкуснота! Надо испечь..))
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:12
Надо обязательно :) Кусочек такого тарта + зеленый салат= смакота :)
A_nastasiia__ 5 серпня 2015, 16:22
ням-ням) а фото обманчиво) я уже пустила слюну на семгу)))
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:13
:) у меня в рецептах есть творожный пирог с семгой
Олена 5 серпня 2015, 16:22
Спасибо, уже в избранном, мои любимые продукты творог, имбирь - ням-ням
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:13
На здоровье :)
TanyaMamaMatheus 5 серпня 2015, 16:26
Вкуснятина.
И пахнет... ПАХНЕТ... ммммм....
Слюна текЕт уже))
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:14
ТеКет, ой, теКет :)
Sanechka 5 серпня 2015, 16:27
Омайгадбл!!))) круть!!!
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:15
Сама, когда впервые нашла рецепт, сразу поняла - мое :)
Tanya_mother_Sasha 5 серпня 2015, 16:32
Красиво. С козьим сыром будет пикантнее.
Santa_lu 5 серпня 2015, 17:30
или фета?
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:20
Алина, это и не фета, и не брынза. Он такой мягкий, с легким послевкусием и такой тонкой корочкой. Он в отделе элитныз сыров продается на развес или фасованый.
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:26
Татьяна! С козьим - совсем другой вкус, да и творог мне ближе и дешевле в разы :) А вообще, козий сыр я люблю с виноградом и вином :)
Adjanta 5 серпня 2015, 16:33
ох сейчас бы мне такой!
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:27
нужна кнопка "телепортация" :)
Nataliya8 5 серпня 2015, 16:46
Это с Итальянской кухни?:)
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:28
Да :))))
Я наверно в прошлой жизни была итальянкой :) обожаю итальянскую кухню.
tildochka 5 серпня 2015, 17:19
Таня, у Вас, что ни блюдо, то очередной шедевр! Оригинально, и должно быть вкусно. Спасибо! Радуйте нас новыми идеями!)
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:30
Вкус - конечно необычный. Даже моя бабушка пробовала :) но сказала, что помидорчики для нее немного "гостреньки"
tildochka 6 серпня 2015, 14:31
Я "гостренькэ" люблю))
Santa_lu 5 серпня 2015, 17:27
Очень аппетитно! Надо испытать на своих))
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:31
Пробуйте :) Я храню в холодильнике в закрытом боксе, а потом просто немного разогреваю и все.
Очень вкусно с обычным овощным салатом.
Elena_i_Alexey 5 серпня 2015, 18:04
Шедеврально как всегда! Сегодня презентовалп на работе Вашу кабачелвую запеканку "От Татьяны"....
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:35
Ой, ну все...краснею :)
А запеканка - мое спасение. Муж ее обожает и готов есть каждый день.
danon 5 серпня 2015, 18:45
Таня , вы на мастер шеф должны пойти и победить))))
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:36
Ой, я бы лучше на Танцуют все пошла :) но возраст не позволяет :)
Tatiana1984 5 серпня 2015, 19:34
Завтра пойду искать по магазинам имбирь. Таня, а базилик обязательно свежий? У нас тут на районе вряд ли такой найдется. Та и имбирь тоже. Но будем искать.
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:42
Базилик можно сушеный, а можно и без него. Он здесь - не главное :)
А вот свежий имбирь лучше не заменять сушеным. Я пробовала...и это совсем другой вкус :( и мне не понравилось.
У меня есть еще очень вкусный рецепт просто Томатного тарта https://kashalot.com/club/post-101829/ Там не нужен ни базилик, ни имбирь :)
Malena 5 серпня 2015, 19:57
Спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:43
На здоровье :)
Вот еще такой томатный тарт (в летний сезон самое оно) https://kashalot.com/club/post-101829/
Yepik 5 серпня 2015, 21:24
Уташщила))) хочется попробовать поскорее, спасибо.
Tatyana_mom_of_3kids 5 серпня 2015, 23:44
Всегда пожалуйста :)