Доброї ночі, дівчата.
Хоч сьогодні і не четвер, але в мене рибний день. Вперше ми купили цілу сьомгу, хоч і маленьку. Я давно солю червону рибу самостійно, от якось одного разу спробувала, то слабосолену в вакуумі вже не купуємо. Раніше брали філе по акції чи то лосось чи сьомга виходило смачно. Наразі у чоловіка скоро день народження, тож без червоної риби ніяк. Акцї не було, тож вирішили ризикнути. За 425 грн купили 1.8кг сьомги.
Звісно гарантом гарного стейку чи філе є гострий тонкий ніж. Шкода, що в мене такого не було.
Пів години сиділа і думала « нафіга я її взяла» але очі бояться, а руки роблять. Почистила від луски, помила, вирізала жабри, відрізала голову, відрізала перший стейк від голови, розрізала вздовж хребта по обидві сторони, обрізала зайве, зрізала ребра, дістала кістки по хребту та порізала на шматки. Робити все це швидше, аніж писати;)
На виході маємо 1.2кг гарного філе та 0,5кг для супу. 
Доки писала, звалився суп:) рибний.
А ще більше ніколи не буду купувати рибу в Ашані, хоча можливо то мені так пощастило:(. Беру голову сьомги чи лосося на юшку, та саме в Ашані це робити ні в якому разі не можна, від тієї голови стояв такий шмон, що ми ледь не померли, і як я її купувала:( 50 грн в смітник.
Мені хотілось розповісти про мій маленький досвід, а чоловіка будити шкода ;) тож пиши вам:)
Malinka_orijinal 5 серпня 2019, 02:13
Поздравляю с почином!) Мы всегда целую тоже берем.
Freekee 5 серпня 2019, 08:10
Я расскажу свой секрет.
я перед каждой разделкой красной рыбы смотрю видос в ютуби как Гордон Рамзи разделывает лосося это реально очень помогает потому что он делает это настолько мастерски что мозг волей-неволей запоминает какие-то движения приемчики реально получается очень хорошо
У вас к стати получилось очень даже
teddi 5 серпня 2019, 17:28 1
Теж відео дивилася, але ще ніж би гострий мати;)
Freekee 5 серпня 2019, 18:48
Да, такой нож был бы неплохим бонусом))
Natura 5 серпня 2019, 08:44 1
В Ашане надо спрашивать когда завезли рыбу. Желательно подходить с беременной или ребенком. И прочитать как должна выглядеть приличная рыба( цвет жабр итд итп). Мне вонючая ни разу не попадалась
Natura 6 серпня 2019, 23:44
Вот сегодня в Ашане акция . Рыба без голов. Я такую брать не рискую. Хоть и выгодно же.
smetanka 5 серпня 2019, 08:47
Я жду продолжение. Как солили? Если брать не для праздника, а так на каждый день по немного , то 1,2 кг это же не съешь за день . Как потом хранить? Сколько можно хранить?
Brusnyca 8 серпня 2019, 09:24
То есть 3 дня на засол и 3 дня хранить? Или не так поняла?
teddi 8 серпня 2019, 12:37
Да, коли солі більше менше даю, по посоліє за 4 дні, ппоживпєио після засолювання за 3 доби.
Або можна заморозити і дістати коли треба
Brusnyca 9 серпня 2019, 10:34
О, понятно)
msrezedent 5 серпня 2019, 09:21
Да, в ашане рыбу лучше не брать, в Ашане на Золобуновской вообще постоянно вонь возле рыбного отдела, люблю покупать рыбу и морепродукты в метро, там всегда чисто, не воняет и в дни привода рыба свежайшая
Valya_Sofy 5 серпня 2019, 11:33
А как узнать когда дни привоза?
msrezedent 5 серпня 2019, 11:48
В метро на Позняках по-моему по вторникам привоз, в остальных можно уточнить позвонив им
Freekee 5 серпня 2019, 18:48
Я беру рыбу только с головой и глазками, можно все посмотреть понюхать, после того как они без голов продают, обхожу стороной
Mila_life 5 серпня 2019, 10:27
А сам рецептик напишіть ?
teddi 5 серпня 2019, 17:19
1ст л. Солі +1ч.л цукру, тільки беріть сіль не мілку, добряче присолити сумішшю і на три доби в холодильник.
Marushechka 5 серпня 2019, 15:31
Супер!а как солите?
teddi 5 серпня 2019, 17:19
1ст л. Солі +1ч.л цукру, тільки беріть сіль не мілку, добряче присолити сумішшю і на три доби в холодильник.
Marushechka 7 серпня 2019, 21:57
Спасибо
Rosinka 8 серпня 2019, 11:09
Молодцы
А про Ашан согласна, тоже есть негативный опыт... правда со скумбрией. Взяла 2 шт свежемороженых по 90 грн кг. Дома смотрю, а всё брюшко в глистах... Скинула 100 грн В мусор, поехала в леСильпо и купила по 65 грн обалденную рыбку.