Салат с куриной печенью, медовыми яблоками и черничным соусом

Всем Привет!

Сегодня я с салатом, который был у нас вчера на ужин :) Пока дети на отдыхе мама Таня может не напрягаться и не выдумывать меню для своих маленьких гурманов. Этот салат и легкий и в то же время достаточно сытный. Скажете такого не бывает? Смотрите ниже...расскажу :)

 

Для большой порции, которой с головой хватило для 2 взрослых мне понадобилось:

  • 350-400 гр. куриной печени
  • 3-4 зеленых яблока
  • 1 ст. л. меда
  • 1 большой пучок рукколы (можно заменить другим салатом)
  • горсть черники
  • маринад для печени: 2 ст. л. соевого соуса + 1 ч.л. бальзамического уксуса + черный перец
  • 1 ст. л. крахмала
  • оливковое масло
  • соус-заправка: 100-150 гр черники + 1 ст. л. лим. сока + 2 ст. л. оливкового масла

Чтобы печень не горчила и внутри была как будто кремовая консистенция, я нарезаю кусочками, обрезаю все жилки и кладу в холодную воду со льдом и оставляю на 20-30 мин. РЕАЛЬНО - МАГИЯ!!!

Дальше печень после "ледяного бассейна" кладу в маринад из соевого соуса, бальзамика и перца на 10-15 мин.

Яблоки чищу от кожуры, нарезаю произвольно

И слегка обжариваю в масле с добавлением 1 ст. л. меда до вот такого карамельного цвета

Затем кусочки печени нужно обвалять совсем чуть-чуть в крахмале и обжарить до готовности

А дальше я решила фраернуться и сделать печень-фламбе :) Все вышло, но не успела сделать фото. Полила готовую печень 50 гр коньяка, чуть прогрела и подожгла...тусклое пламя виднеется в левом верхнем углу :(( А вообще, горело ого-го :) муж хватался за огнетушитель...в шутку :)

Рукколу тщательно вымыть и просушить

В миске смешать рукколу, горсть черники и яблоки-карамельки

Перемешать и выложить на блюдо

В блендере смешать чернику, лимонный сок и масло

Пропустить через сито. Соус достаточно густой, если хотите более жидкий, просто добавьте больше масла.

Сверху полить соусом

 

По кругу выложить жаренную печень

Подавать салат теплым.

Это объедение :)

Приятного аппетита!!!

А еще рекомендую похожий салат, но только с малиной https://kashalot.com/club/post-98721/  Попробуйте!

 

31 комментарий

  • Odessitka_2016 25 июля 2015, 14:49

    Ой как аппетитно выглядит!!!Завтра будем пробовать,спасибо.

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:59

    Надеюсь, что уже приготовили и оценили :)

  • Alla29 25 июля 2015, 14:55

    Согласна! Это объедение!)
    Спасибо, обязательно приготовлю)

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:00

    На здоровье :)

  • Sanechka 25 июля 2015, 14:56

    АААА как круто! хочу!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:00

    Тааак...осталось дело за малым :) взять и приготовить. Опомниться не успеете, как салат будет на столе.

  • Unitra 25 июля 2015, 14:59

    По-моему, это ресторанное блюдо, а не просто легкий ужин. выглядит шикарно. Респект!

  • kurdupelka 25 июля 2015, 15:46

    +100!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:02

    Спасибо :) Люблю "красивую" еду, особенно, когда на это есть время и желание.

  • Tratata 25 июля 2015, 15:01

    Вкуснота!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:03

    Мы с мужем делили так: я больше листьев с соусом, а муж - больше печени :) Оба остались довольны.

  • Veronka 25 июля 2015, 15:01

    Обожаю печень.Выглядит очень вкусно.

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:04

    Я тоже люблю, но только куриную и в любом виде.

  • Ania__ 25 июля 2015, 15:02

    супер!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:04

    Спасибо :)

  • Ktuta 25 июля 2015, 15:17

    Спасибо за рецепт!)

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:05

    Всегда пожалуйста :)

  • Lananik 25 июля 2015, 15:38

    Какая Вы умница,у Вас всегда такие вкуснотищаааааа!!!! Спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:05

    Ой, и Вам спасибо :)

  • Olga2014 25 июля 2015, 15:51

    Как же вкусно и аппетитно, обязательно сделаю, но вместо черники попробую смородину

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:06

    Я со смородиной люблю печеночный паштет :) А этот салат с ней не пробовала :)

  • abibox 25 июля 2015, 16:20

    Соскучилась за Вашими рецептами! Спасибо )

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:07

    Да...не писала рецепты с конца июня...месяц как и любой отдых пролетел незаметно :(

  • Lapich 25 июля 2015, 16:25

    Должно быть вкусно, я обожаю салат из печени и миндаля с мёдом и соевым соусом, там айсберг идёт или можно пекинку взять , чтоб удешевить.
    Таня, а вы на разных сайтах рецепты находите или где-то на одном ? Поделитесь ссылками, где такие вкусняхи находите. Все такое необычное и ресторанное, класс.

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:12

    Не поверите нет ни одного конкретного сайта.
    Моя сфера деятельности была очень тесно связана с ресторанами, гостиницами. Много видела, много пробовала, а теперь просто в поисковик вбиваю, что мне хочется и ищу, ищу, а потом готовлю.

  • Xadijka 25 июля 2015, 18:39

    Я даже не сомневалась, что это ваш рецепт )))
    Супер!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:12

    Спасибочки :)

  • Nataliya_pokupatel 25 июля 2015, 18:57

    В Эвразии подают подобный с соусом из меда и горчицы по французки, подтверждаю вкуснотень!!!
    А про лед и не знала( возьму на заметочку, спасибище за такой чудесный рецептик!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:14

    Да, так тоже очень вкусно. Просто вместо свежей черники и соуса из нее, можно листья салата чуть заправить подсолн. или оливковым маслом, выложить печень и полить медово-горчичным соусом.

  • Анна 25 июля 2015, 22:25

    Обожаю этот салат! Черника в нем,для меня новинка,но уверена,что она в теме!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 23:17

    В теме :) Но это все равно нужно пробовать. Я еще этот салат делаю без черники и черн. соуса, а просто делаю соус из бальзамика, масла (очень вкусно с тыквенным) и чуть-чуть меда.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб