Для тех, кто не соблюдает очень жесткого поста и может позволить себе рыбу, есть быстрый рецепт. Я готовлю давно, может для кого-то это будет не секрет, а и возможно уже был такой рецепт в Клубе, но его я оставлю тут, кому-то пригодится )))
Готовится быстро (при наличии рыбы в доме) и рецепт можно делать "под" свой вкус.
Готовлю так только скумбрию. Она практически без косточек и достаточно жирновата, чтобы после приготовления в духовке не стать сухариком.
Первым делом я режу/тру начинку. Использую лук и морковь. Мокровь тру, лук режу, когда полукольцами, а когда просто кубиками, все потом солю, перчу, пряности (у меня хмели-сунели) и немного масла
Потом делаю смесь из соли и пряностей для обвалки рыбы. Это соль, 3 крупинки сахара), перец, хмели-сунели, кориандр и чуть-чуть мускатного ореха, цедра лимона, чуток лимонного сока и масло (подсолнечное, оливкое, на что богаты)
Ну тут у каждого разные вкусы, можно менять обвалку и бросать все что просит Ваша душа ))
Потом я смазываю рыбу смесью снаружи и внутри, напичкиваю начинкой, выкладываю на кусочек фольги и еще делаю разрезы и кладу туда косочки лимона. Выглядит у меня это приблизительно так.
Все это плотненько заворачиваю, и в духовку. Моя духовка допотопная, она зараза такая не показывает у меня температуру, когда готовлю, то для меня это квест ))) Угадываю градусы... ну наверное градусов 180 и до готовности. У меня это минут 25-30. Вообще она быстро готовится. Тут главное дождаться когда начинка внутри протушится. Я еще люблю в конце приготовления открыть рыбку и поджарить ее сверху на гриле для корочки. На любителя )))
Желаю Вам только самых вкусных результатов на кухне!
mamaEsenii 24 березня 2016, 00:34
Ну,все или застрелиться или обожраться теперь)) блин...слюни))
kseopatra 24 березня 2016, 00:36
...нееет. Это план на завтра, купить скумбрию и быстренько опробовать рецепт ))) Кстати в Варусе на нее сейчас акция. Можно выбрать довольно таки свеженькую рыбу.
Chupa_chups 24 березня 2016, 09:05
)))))
и я на скумбрию равнодушно не могу смотреть )))
Коментар видалено
kseopatra 24 березня 2016, 00:37
...попробуйте, рецепт быстрый и вкусный )
Nastysha 24 березня 2016, 00:41
Ммм...., какраз в холодильнике прохлаждаются две скумбрии!:)
А как живот забурчал и слюни потекли...., ням
Эх..., нельзя же так на ночь!:)
Коментар видалено
kseopatra 24 березня 2016, 00:43
Ну мы сами только приготовили и уже успели ее утоптать, поэтому получилось написать только сейчас )))
mamulichka 24 березня 2016, 00:39
Я делаю так же, но не обрезаю головы и делаю лодочку из фольги, чтоб рыбка стала ребром ко дну, тогда она прожаривается в собственном соку и не получается паренной, ням, ням))))
mamulichka 24 березня 2016, 00:43
Она нужна только для того чтоб сок не вытек и она жарилась в собственном соку)))
Mozajika 24 березня 2016, 00:50
Голови теж відрізаю
Chupa_chups 24 березня 2016, 09:13
как это без головы? а покопаться в ней? )))))
Mozajika 24 березня 2016, 00:50
https://kashalot.com/club/post-1787297/ дружим. Гарний допис апетитний. Теж так щапікаю. До столу виймаю з хребет і начинку викладаю щверху притрушую сиром
kseopatra 24 березня 2016, 01:00
Дружим )
Ingysya 24 березня 2016, 00:52
https://kashalot.com/club/post-1932605/ дружба :wink:
піду я спати, а то до холодильника потянуло))))
kseopatra 24 березня 2016, 01:01
Дружим )))
YouIv 24 березня 2016, 00:59 1
я хочу дружить https://kashalot.com/club/post-1887779/
Чет скумбрию никогда не готовила, а тут красивенько так выглядит, аж захотелось
YouIv 24 березня 2016, 01:45
я почему-то думала что она только копченая вкусная =)
Надо попробовать приготовить.
И селедку свежую не пробовала готовить.
BosaNizhka 24 березня 2016, 03:16
Я рыбу не ем вообще,а эта понравилась)
kseopatra 24 березня 2016, 08:41
...Юля, свежую селедку я иногда мариную, варю с нее суп и жарю. Но два последних блюда на любителя )))
irinka77 24 березня 2016, 07:50
И мы так запекаем. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
kseopatra 24 березня 2016, 08:39
))) не только вкусно, но и быстро, правда?
Shat_ 24 березня 2016, 08:35
скумбрия мороженная или копчёная?
kseopatra 24 березня 2016, 08:38
...скумбрия сырая. У меня была мороженная, но можно взять и свежую, если у Вас есть выбор. У нас к сожалению мало магазинов где можно купить хорошую свежую рыбу. Каждый раз как на рыбалку выходишь )
...а копченную скумбрию разве можно повторно запекать? Я не знаю таких рецептов.
natali_chka 24 березня 2016, 08:49
Попробую приготовить по вашему рецепту рыбку. Готовила просто в пряностях и фольге получилась суховатой.
Chupa_chups 24 березня 2016, 09:12
может быть некрупная была, жирка маловато
обычно это такое... пальцы откусить можно )))
я, правда, без начинки, перчиком душистым притрусила, базиличком, солью и все. лимончик само собой )
http://i.piccy.info/i9/de6230346753e87a47a58f83f61dbc6d/1458803539/47582/1017657/ryba.jpg
kseopatra 24 березня 2016, 09:18
Чупакабра, красивая рыбка! )))
Chupa_chups 24 березня 2016, 09:26
это не рыбка, это рыбища, она по полкило веса ))))))
Sanechka 24 березня 2016, 09:00
Хороший рецепт я тоже так делаю, только без лимона)
kseopatra 24 березня 2016, 09:37
Татьяна.............. у меня нет слов просто! Одни эмоции )))
Tanusha 24 березня 2016, 09:39
Так что приезжайте к нам за грибами)))
kseopatra 24 березня 2016, 09:49
Мы периодически ездим на Западную... но за местными жителями не успеваем собрать белые грибы )) нам достаются только сыроежки )
murmusja 24 березня 2016, 10:51
Спасибо за рецептик, уже бегу за скумбрией.
Добавьте в друзья.
murmusja 24 березня 2016, 11:02
А как выдумаете, чем можно заменить морковь. Малому нельзя, что делать?
kseopatra 24 березня 2016, 11:25
Ничем. Можно положить один лук. А вот выше писали что можно грибы с луком.
murmusja 24 березня 2016, 11:31
АААААААА
Lapich 24 березня 2016, 10:57
И я так готвлю, очень нравится. И еще кладу на подушку из лука и морковки. И зелень можно в животик положить.
kseopatra 24 березня 2016, 11:26
...у меня вчера зелени не было ))) А вообще вкусно бы было...
rusnad 24 березня 2016, 11:55
Классс, так захотелось съесть кусочек!!!!Ммм....
Tatyana23 12 квітня 2016, 19:42
Отличный рецепт! Спасибо! Давайте дружить https://kashalot.com/club/post-2454975/
kseopatra 12 квітня 2016, 19:46
Давайте )))
Amely 26 квітня 2016, 23:52
слюни потекли в 12 ночи, хоть беги в этот варус. если честно, я и не представляла, что скумбрию продают не только копченную или соленную))))
NataliV 28 грудня 2016, 16:11
Спасибо за рецепт! Прям ощущаю аромат этого чуда))ням
kseopatra 28 грудня 2016, 16:15
Пожалуйста ))