По прошлой записи стало понятно, что люди делятся на тех, кто умеет варить пашот и тех, кто нет. Я была в первой группе всю жизнь, пока не сходила в гости к подруге, которая научила за три минуты. Спасибо ей за это.
Пашот — это способ приготовления яйца, когда оно варится в воде без скорлупы. Это дает возможность получить нежный и готовый белок, но жидкий желток.
Пашот используют для яиц бенедикт (тост, яйцо и соус голландез), авокадо-тоста (тост, пюре из авокадо и пашот), вкусно с гречкой, киноа или другой кашей, но больше всего я люблю делать разные салаты с яйцом-пашот.
Сегодня я обедала простым салатом (айсберг, помидоры, маринованный перец, авокадо) с горчичной заправкой (ложка горчицы, немного меда и оливковое масло) и двумя яйцами-пашот.
Вот обещанное видео:
Я не самый способный видеоблогер. Поэтому, если видео смотреть лень, то вот вам короткая и простая инструкция.
1. Возьмите небольшую кастрюльку.
2. Налейте воды сантиметров 5.
3. Влейте (или не влейте — принципиальной разницы нет) пару ложек уксуса. Любого.
4. Подождите, пока вода закипит, уменьшите огонь.
5. Аккуратно разбейте яйцо в небольшую мисочку и вылейте его в воду. Мисочку надо держать близко к воде. Можно выбить сразу в воду, я так всегда делаю.
6. Вилкой или ложкой легонько сгруппируйте яйцо и подвиньте пару раз, чтобы оно не прилипло ко дну кастрюли.
7. Через несколько секунд можно добавить и второе яйцо, в сторонке от первого.
8. Через 2-3 минуты (зависит от размера яйца) можно достать шумовкой и легонько нажать пальцем, чтобы проверить готовность. Белок должен быть сварен, а желток жидкий.
Вот и все. Приятного аппетита!
Бонус: горы и кухня в турецкой квартире :)
Nataliia 12 січня 2019, 21:26
Завтра будет флешмоб с пашотами :joy:
Спасибо, буду пробовать))))
zueva 12 січня 2019, 21:45
Это точно :joy: Ну на практике - не сложнее, чем сварить просто.
Nataliia 12 січня 2019, 21:49
Да, и главное никакой скарлупы потом, практически рецепт для ленивых))))
YaAlya 12 січня 2019, 21:39
Очень люблю , когда кухня с гостинной вместе)
zueva 12 січня 2019, 22:08
Правда? Буду знать, но здесь вряд ли поменяю. Плита и вытяжка - единственная техника, которую мы не покупали.
tmgal3067 12 січня 2019, 22:33
А мебель вы тоже свою покупали?
zueva 13 січня 2019, 11:19
Да, мебель и техника наша.
Mariya_S 12 січня 2019, 22:40
Ой, ну всё, моя сковордка будет отдыхать)
Maryna 12 січня 2019, 22:47
И я завтра попробую) спасибо!
O_L_Y_A_ 12 січня 2019, 22:49
Спасибо, и я буду пробовать,никогда не делала так :-)
O_L_Y_A_ 12 січня 2019, 22:54 1
столько всего нового узнаешь тут,муж иногда спрашивает,это ты в своей секте прочитала :-) :-) :-)
Irochka_Plombirochka 13 січня 2019, 00:32
о,секта :) и мой так называет :)
O_L_Y_A_ 13 січня 2019, 07:23
:-) :-) :-)
Timma 12 січня 2019, 23:03
Научите пожалуйста скачивать видео из ютуб ))))
kucya 12 січня 2019, 23:35
копируете ссылку на видео, вставляете по моей ссылке. все))
Коментар видалено
Timma 13 січня 2019, 17:58
Спасибо
Brend 13 січня 2019, 00:23
А яйца как-то обрабатываете, перед готовкой? Меня напугали, что нельзя сырых белков и желтков употреблять, уже пол года варю страшные синюшные желтки, а они еще и на вкус тоже не вкусные.(
zueva 13 січня 2019, 11:19
Неа, не обрабатываю. Я часто ем недоготовленные яйца.
seveneleven 13 січня 2019, 00:26
Дополню за вытяжку) у нас похожая вытяжка. Она никуда не выходит. Она перерабатывает дым, смог и сбоку выпускает чистый воздух) как то так))
Iradmi 13 січня 2019, 00:30 1
вспомнилось из передач Гордона Рамзи, его подопечные вместо уксуса добавляли в воду сухое белое вино.
Katusha 13 січня 2019, 09:01
Спасибо, делаю всегда без уксуса, кипящую воду мешаю ложкой, чтоб образовалась ложбинка, туда сбиваю яйцо.
Elena31 13 січня 2019, 09:26
А солить когда?
zueva 13 січня 2019, 11:18
Я солю потом. Но чаще всего не солю совсем.
Elena31 13 січня 2019, 09:40 2
Мой пашот:sunglasses:
Спасибки....вышло :smiley:
Но переварила.
Svetlana18 13 січня 2019, 15:19
alina_samoylova 14 січня 2019, 14:53 1
Светлана, прямо как кусочек моцареллы )))
Seraphima_Arkadievna 13 січня 2019, 11:35 5
давно такие яйца делаю на парУ. в мультиварке или в пароварке можно делать. в силиконовой формочке для выпечки кексов. как раз помещается 1 яйцо. белок схватывается, а внутри жидкое. готовность проверяю сдавливая формочку по бокам. по времени обычно тоже минут 5 готовится. потом просто вывернуть формочку наизнанку и оно красивой формы, а не бесформенное как приготовленное в воде. и никакого уксуса и воды. и самое главное никакого страха и риска, что не получится. главное не передержать, а то внутри желток затвердеет и будет обычное крутое яйцо.
Miss2009 14 січня 2019, 15:21
Спасибо, все получилось с первого раза
panya 18 січня 2019, 17:25
Спасибо за мастер-класс. А то внучка любит, что бы желток был жидкий, а я до седин дожила, а так варить яйца не умела и не знала. Все, бегу на кухню, обрадую внучку.
panya 19 січня 2019, 16:21
Вот, сварила, красиво и так как внучка любит. Спасибо.