Яйца пашот, которые всегда получаются.

По прошлой записи стало понятно, что люди делятся на тех, кто умеет варить пашот и тех, кто нет. Я была в первой группе всю жизнь, пока не сходила в гости к подруге, которая научила за три минуты. Спасибо ей за это.

Пашот — это способ приготовления яйца, когда оно варится в воде без скорлупы. Это дает возможность получить нежный и готовый белок, но жидкий желток. 

Пашот используют для яиц бенедикт (тост, яйцо и соус голландез), авокадо-тоста (тост, пюре из авокадо и пашот), вкусно с гречкой, киноа или другой кашей, но больше всего я люблю делать разные салаты с яйцом-пашот.

Сегодня я обедала простым салатом (айсберг, помидоры, маринованный перец, авокадо) с горчичной заправкой (ложка горчицы, немного меда и оливковое масло) и двумя яйцами-пашот. 

Вот обещанное видео:

Я не самый способный видеоблогер. Поэтому, если видео смотреть лень, то вот вам короткая и простая инструкция.

1. Возьмите небольшую кастрюльку.

2. Налейте воды сантиметров 5. 

3. Влейте (или не влейте — принципиальной разницы нет) пару ложек уксуса. Любого.

4. Подождите, пока вода закипит, уменьшите огонь.

5. Аккуратно разбейте яйцо в небольшую мисочку и вылейте его в воду. Мисочку надо держать близко к воде. Можно выбить сразу в воду, я так всегда делаю.

6. Вилкой или ложкой легонько сгруппируйте яйцо и подвиньте пару раз, чтобы оно не прилипло ко дну кастрюли.

7. Через несколько секунд можно добавить и второе яйцо, в сторонке от первого.

8. Через 2-3 минуты (зависит от размера яйца) можно достать шумовкой и легонько нажать пальцем, чтобы проверить готовность. Белок должен быть сварен, а желток жидкий. 

Вот и все. Приятного аппетита!

Бонус: горы и кухня в турецкой квартире :)

 

87 комментариев

  • krem12365 12 января, 19:01

    А где вид из окна?)))))))

  • zueva 12 января, 19:05

    Гружу!

  • krem12365 12 января, 19:06

    ))) спасибо :wink:

  • krem12365 12 января, 19:01

    За видос спасибо) :thumbsup:

  • Iradmi 12 января, 19:02 2

    О, Неташа, как вы во время! Возьму на заметку, муж уж месяц просит научится готовить бенедикт. Спасибо!

  • 4 комментария
  • Irochka_Plombirochka 13 января, 00:31

    а специи какие предпочитаете?

  • Iradmi 13 января, 00:50 1

    Чабрец обычный и восточный, хмели-сунели и кориандр отдельно, смеси перцев (черный, красный, белый), паприка, горчица, смесь средиземноморских трав - эти хорошо проявляются, но в совсем небольшом количестве. Пробовала и другие специи, типа карри, мускатный орех - не то для меня. Вкусно, если добавить вместо простого сливочного масла, масло в котором поджарили чеснок. Буквально чайной ложки такого масла хватит, чтобы придать весьма аппетитный аромат соусу. Или добавить ореховую пасту. Я когда-то делала из грецких обжаренных орехов пасту для малых и муж немного положил в соус, мягко и вкусно получилось. НО.. орехи и чеснок не соединять! Острота чеснока увеличивается в разы в таком сочетании.

  • Irochka_Plombirochka 13 января, 00:58

    Огромное спасибо за ответ!

  • amantis 12 января, 19:06 1

    посмотрела, содержательно и полезно.
    спасибо!

  • zueva 12 января, 20:51 1

    Спасибо!

  • Helenochka 12 января, 23:45 2

    Завтра пол кашалота яйца варить будет и я в том числе)))) спасибо за видео.

  • amantis 13 января, 00:26

    ага)) я с овощами сделаю

  • tatyana__777 12 января, 19:11 1

    Спасибо.

  • krem12365 12 января, 19:16 3

    Красота... горы :heart_eyes: квартира уютная и вроде удобная)

  • zueva 12 января, 20:53

    Спасибо :) Да, с квартирой нам повезло :) Особенно учитывая, что ее аренда стоит, как аренда нашей трешки в Киеве на Левобережке.

  • mrs_Elena 12 января, 19:17

    О, спасибо за видео, ушла пробовать

  • zueva 12 января, 20:55

    Уверена, все получится :)

  • Kornishonchik 12 января, 19:23

    О..а я всегда боялась их готовить...незнаю почему))))

  • zueva 12 января, 20:56

    И я боялась! Размазала с десяток по кастрюле. А оказалось пять минут.

  • Kornishonchik 12 января, 21:39

    Когда-то в женских исторических романах постоянно читала, что яйца-пашот к королевскому столу подают, вот и фантазия в голове нарисовала такое вычурное блюдо:laughing: Прям суперсложное/неповторимое))))
    Завтра буду пробовать, спасибо большое!)

  • tanya333 12 января, 19:31 4

    Умеем такое

  • zueva 12 января, 20:57

    Класс :)

  • tmgal3067 12 января, 19:35

    Квартира нормальная такая, вид из окна супер.

  • zueva 12 января, 20:57

    Да, любим ее :)

  • tmgal3067 12 января, 19:37

    Захотелось пожить 2-3 месяца в Турции возле моря весной. Не летом.

  • zueva 12 января, 20:58

    Я лето тут тоже не люблю. Осень и весна - идеальное время.

  • Mama_Dnepr 12 января, 19:48

    Спасибо, завтра утром обязательно сделаю такой завтрак.

  • zueva 12 января, 20:58

    :heart:

  • Ksena 12 января, 19:56

    Благодарю) Мне стыдно... Я никогда не делала яйца пашот. А средняя дочка полюбила есть яйцо в смятку. Теперь я знаю, что ей буду делать завтра!))

  • 5 комментариев
  • Ksena 14 января, 12:38

    Сделала вчера утром из 5 яиц - 2 идеально получились) А потом вечером почитала за яйца пашот в интернете и решила попробовать сделать в микроволновке. Получилось супер! В чашку нужно налить воду до половины, добавить немного уксуса. Вбить яйцо, поставить в микроволновку, накрыть блюдечком. Включить на 1 минуту и всё, готово) В интернете есть ещё рецепты и в духовке, мультиварке, на пару. Но, как по мне, в микроволновке самый быстрый и лёгкий способ.

  • Elena_Ivanova 23 января, 14:55

    а в микроволновке желток жидкий?

  • Ksena 23 января, 15:04

    Да) Только сначала на 1 минуту поставить, а потом если белок жидкий ещё на пару секунд. У меня пару яиц были готовы через 1 минуту, а другие пару секунд дольше.

  • Irochka_Plombirochka 12 января, 20:01

    Спасибо,Наташа!Вы развеяли мои страхи перед яйцом пашот,завтра же утром будем им завтракать ;)

  • zueva 12 января, 21:04

    Приятного аппетита!

  • Danulia 12 января, 20:04 1

    Вид из окна бомба!!

  • alina_samoylova 12 января, 20:08 2

    Спасибо за видео) завтра будем пробовать)

  • barambulechka 12 января, 20:22 1

    А мне муж приготовил,очень вкусно,и чего я раньше о них не знала,я очень люблю яйца в мешочек, а этот способ приготовления супер)) спасибо за пост) и малой скушал,понравилось)

    Картинка
  • barambulechka 12 января, 20:23

    Картинка
  • zueva 12 января, 21:05

    Муж у вас золотой!

  • barambulechka 12 января, 21:54

    Однозначно))

  • Neonilla 12 января, 20:28 1

    и я никогда не делала. считала,что это мега сложно:sunglasses:
    Буду эксперементировать
    Спасибо за вид из окна. круто:grinning:

  • zueva 12 января, 21:06

    И я так всю жизнь думала!

  • Zabi9wka 12 января, 21:10

    Спасибо за видос:wink: Обожаю пашот:heart_eyes:
    Знаю, что для пашот нужны мега свежие яйки:thinking:

  • zueva 12 января, 21:44

    У меня долго не задерживаются дома :) но в магазине, думаю, попадаются всякие - и всегда ок.

  • MaryMe 12 января, 21:17 1

    давно умею и практикую. Научилась, когда перестала нормально воспринимать недоваренный белок, прям до тошноты доходило. Но при этом люблю жидкие желтки. Супер способ!

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб