С ухудшением ситуации в стране, ухудшилось и наше финансовое положение. Не хочу жаловаться и вдаваться в подробности, но даже на еду денег еле хватает. А в семье три взрослых и один ребенок. Поэтому хотелось бы попросить, чтоб вы, девочки, поделились рецептами экономных блюд, может какими-то кулинарными секретами (из серии как из одного продукта приготовить несколько блюд). Я думаю эта тема будет актуальна не только для меня.
коли тушу м"ячо (курку, качку), то роблю побільше підливки, в ній потім тушу картоплю чи варю макарон. реально смачно.
а раніше виливала, коли м"ясо з"їдали
Все из картошки, рагу ( небольшой кусочек мяса, картошка, морковка, капуста, все тушить с добавлением томатной пасты), голубцы ( больше риса чем фарша), печеночные котлеты
я варю целую домашнюю курицу или утку в 5-6 литрах воды потом весь бульен делю по 300 грамм в кулечки и замораживаю на каши и макароны
и ввобще стала готовить ровно столько чтоб съедалось за раз. и в холодильнике нет еды.а то походят походят и после еды через час полтора - опять садяться кушать а это не потребность, а привычка...
первое время обижались -мол ты нас голодными держишь..а нечего за вечер 2-3 раза ужинать... теперь привыкли и не просят. только фрукты разрешаю.
++++держу в проголодь.готовлю на раз.с мясо перевела папу и старшую на печень.сердечка.желудки.грибы.а буженину делаю и прячем в лоток в хол-ке только в школу на бутик и малому.папа обойдеться:)а че делать?
Ну вот из сваренной гречки,если осталась я делаю гречаники(как драники,только из гречки).Если борщь,то из остальной части капусты тешенную с мясом(любым).Для всех супов,кроме борща куриные крылышки.Хлеб пеку сама.Делаю заготовки пельменей и вареников.Гороховый суп.Картофель тушеный с мясом(любым).Плов(с курицей).Зразы картофельные.Рыбный суп(можно сардину в масле консервы).Вообщем у меня нет необходимости экономить,но как по мне это способствует более умеренному потреблению пищи.
Когда жили скромновато, то мама покупала супнабор или как там..бульнабор)) короче тушка курица без конечнойтей и филе. Отваривала, снимала мясо, делала котлеты (мяско, овсянные хлопья, яйцо, луковичка, соль, перец), из того каркаса что остался варим бульон, на нем супчик. Можно еще брать этот каркас с мясом который, тушить подливу с луком и морковью, и отваривать макароны.
едим в качестве гарнира кашки дешево сердито и полезно
гречка, рис, артек, пшенка, пшеничная, овсянка, перловка, кукурузная,+макароны и картошка
и зацикливаем до свежих овощей)))
сладкие манка и овсянка
У нас за последние 7 лет бюджет сократился в несколько раз. Но! Хуже питаться не стали. Просто готовлю все сама. Пельмени, вареники, голубцы по себестоимости в несколько раз дешевле покупных, зато все полезно и химии никакой. Консервацию этим летом всю сама закрыла, особенно, если свой огород, тогда вообще выгодно. Пеку сама, фрукты летом сушили, даже вино сделала. Экономия для семьи получается, когда мама все своими руцями делает. Хотя, как по мне, девочки, в 90-х вообще была жесть, реально нечего было есть. Так что это все временные трудности, которые мы переживем. Всем удачи!
Пеку сама. Хочу перейти на свой хлеб с хлебопечки.
Варю компот каждый день. К нему выпечка.
Если едите первые блюда - на пару крылышках/голенях куриных можно норм суп сварить.
Разные каши. Гречку с молоком можно. Сытно и вкусно.
Из магазинной курицы беру "жопки", жир практически весь обдираю, и потом на нем жарю. Из самих жопок варю бульон -он тоже довольно-таки жирный получается -жир собираю и пускаю на подливу какую или протушить что. Одновременно с курицей кидаю картошку небольшую целиком, варю до готовности, все вынимаю -картошка на второе, мяско обгрызть. а в этот же бульон закидываю все на суп или борщик. Если борщ, то пока варится бульон, то кидаю туда капусту целыми листьями и варю практически до готовности, потом вынимаю, обмакиваю в яйце, взбитом с мукой, складываю конвертиком и обжариваю (на том же курином жире). Еще на тех же "жопках" есть немного потрошков -ими фарширую яйца (благо этого добра своего хватает) или еще куда пускаю...
Почитайте Донцову, Кулинарная книга лентяйки- первая часть, хорошие, простые, "советские" рецепты. У нас дома на утро обкаша с молоком, на обед суп всегда варите... Кстати, поделюсь, стали сами делать домашнюю лапшу ( раньше моя бабушка в огромных количествах её делала) - яичное тесто: на три яйца 300 граммов муки, щепотка соли, пару столовых ложек растительного масла, замесите тесто, дайте ему "отдохнуть" часик и делайте лапшу..Вкууусно! Варить 5 минут...
Все буде добре, Выпуск 167: как готовить пастрому и домашнюю куриную колбасу. Детям на бутерброды Ооочень хорошо и никакой химии. Ещё я паштет домашний делаю: отвариваю куриную печень, обжаривают морковь с луком, блендерю это все, добавляю соль, перец и сливочное масло. Масло, кстати, на рынке покупаю ( на магазинное "химическое" у ребенка аллергия).
Ekaterina_BIH 26 лютого 2016, 15:30
Гуглите поваренная книга нищеброда
Tatiana_Oriflame 26 лютого 2016, 15:52
Я думала Вы шутите )) Где можно почитать. Есть проверенная ссылка?
Anesthesia 26 лютого 2016, 16:34
:-)
Ekaterina_BIH 26 лютого 2016, 16:53
http://www.ex.ua/7900401
Adjanta 26 лютого 2016, 15:31
В голову приходит тольео пюрешка: зразы, вареники, запеканка, суп-пюре, рулет, маФины
NomadY 26 лютого 2016, 15:35
коли тушу м"ячо (курку, качку), то роблю побільше підливки, в ній потім тушу картоплю чи варю макарон. реально смачно.
а раніше виливала, коли м"ясо з"їдали
Marishe4ka 26 лютого 2016, 15:41
и я так делаю.
Anastasiia 26 лютого 2016, 23:31
а зачем выливать подливку? оО разве её не нужно есть?)
NomadY 26 лютого 2016, 23:33
м"ясо виїли швидше і ще півкастрюлі підливки лишається
Desain 26 лютого 2016, 15:47
Все из картошки, рагу ( небольшой кусочек мяса, картошка, морковка, капуста, все тушить с добавлением томатной пасты), голубцы ( больше риса чем фарша), печеночные котлеты
Ptasha 26 лютого 2016, 15:59
Я филе домашней птицы сначала варю для бульона или супчика. Потом из него делаю макароны по флотски. Очень вкусно получается.
LudmilA_ 26 лютого 2016, 16:04
я варю целую домашнюю курицу или утку в 5-6 литрах воды потом весь бульен делю по 300 грамм в кулечки и замораживаю на каши и макароны
и ввобще стала готовить ровно столько чтоб съедалось за раз. и в холодильнике нет еды.а то походят походят и после еды через час полтора - опять садяться кушать а это не потребность, а привычка...
первое время обижались -мол ты нас голодными держишь..а нечего за вечер 2-3 раза ужинать... теперь привыкли и не просят. только фрукты разрешаю.
babochka 26 лютого 2016, 16:10
+++
Irinamama 26 лютого 2016, 16:35
++++держу в проголодь.готовлю на раз.с мясо перевела папу и старшую на печень.сердечка.желудки.грибы.а буженину делаю и прячем в лоток в хол-ке только в школу на бутик и малому.папа обойдеться:)а че делать?
vera_vera 26 лютого 2016, 16:30
Ну вот из сваренной гречки,если осталась я делаю гречаники(как драники,только из гречки).Если борщь,то из остальной части капусты тешенную с мясом(любым).Для всех супов,кроме борща куриные крылышки.Хлеб пеку сама.Делаю заготовки пельменей и вареников.Гороховый суп.Картофель тушеный с мясом(любым).Плов(с курицей).Зразы картофельные.Рыбный суп(можно сардину в масле консервы).Вообщем у меня нет необходимости экономить,но как по мне это способствует более умеренному потреблению пищи.
Irinamama 26 лютого 2016, 16:36
+++
vera_vera 26 лютого 2016, 17:00
Для меня главное в доме мука,сахар,масло под.,овощи(лук,картофель,морковь) и яйца.Из этого я могу и вареники и пироги и макароны и блины и тд.
Коментар видалено
Anesthesia 26 лютого 2016, 16:38
Когда жили скромновато, то мама покупала супнабор или как там..бульнабор)) короче тушка курица без конечнойтей и филе. Отваривала, снимала мясо, делала котлеты (мяско, овсянные хлопья, яйцо, луковичка, соль, перец), из того каркаса что остался варим бульон, на нем супчик. Можно еще брать этот каркас с мясом который, тушить подливу с луком и морковью, и отваривать макароны.
Anesthesia 26 лютого 2016, 16:39
Вкусно картофель с салом запекать в духовке, салаты из свеклы, салат из капусты с морковью. Драники тоже из бюджетного, и сытно очень.
Vasilisa_3 26 лютого 2016, 16:46
обходимся без полуфабрикатов
вот вся экономия
Freekee 26 лютого 2016, 16:56
как не странно да,
всегда так жалко парней которые в супермаркетах затариваются мивиной и майонезом)
Freekee 26 лютого 2016, 16:55
едим в качестве гарнира кашки дешево сердито и полезно
гречка, рис, артек, пшенка, пшеничная, овсянка, перловка, кукурузная,+макароны и картошка
и зацикливаем до свежих овощей)))
сладкие манка и овсянка
Elena_Ivanova 26 лютого 2016, 17:22
++
Irina01 26 лютого 2016, 17:27
У нас за последние 7 лет бюджет сократился в несколько раз. Но! Хуже питаться не стали. Просто готовлю все сама. Пельмени, вареники, голубцы по себестоимости в несколько раз дешевле покупных, зато все полезно и химии никакой. Консервацию этим летом всю сама закрыла, особенно, если свой огород, тогда вообще выгодно. Пеку сама, фрукты летом сушили, даже вино сделала. Экономия для семьи получается, когда мама все своими руцями делает. Хотя, как по мне, девочки, в 90-х вообще была жесть, реально нечего было есть. Так что это все временные трудности, которые мы переживем. Всем удачи!
Landish 26 лютого 2016, 18:20
Пеку сама. Хочу перейти на свой хлеб с хлебопечки.
Варю компот каждый день. К нему выпечка.
Если едите первые блюда - на пару крылышках/голенях куриных можно норм суп сварить.
Разные каши. Гречку с молоком можно. Сытно и вкусно.
kisylenka 26 лютого 2016, 18:35
https://kashalot.com/club/post-756099/ тут трохи є)
Lesya09 26 лютого 2016, 21:16
Из магазинной курицы беру "жопки", жир практически весь обдираю, и потом на нем жарю. Из самих жопок варю бульон -он тоже довольно-таки жирный получается -жир собираю и пускаю на подливу какую или протушить что. Одновременно с курицей кидаю картошку небольшую целиком, варю до готовности, все вынимаю -картошка на второе, мяско обгрызть. а в этот же бульон закидываю все на суп или борщик. Если борщ, то пока варится бульон, то кидаю туда капусту целыми листьями и варю практически до готовности, потом вынимаю, обмакиваю в яйце, взбитом с мукой, складываю конвертиком и обжариваю (на том же курином жире). Еще на тех же "жопках" есть немного потрошков -ими фарширую яйца (благо этого добра своего хватает) или еще куда пускаю...
Talabira_Tanya 26 лютого 2016, 22:33
Очень интересная идея с капустяными конвертами)
Irina01 26 лютого 2016, 21:40
Почитайте Донцову, Кулинарная книга лентяйки- первая часть, хорошие, простые, "советские" рецепты. У нас дома на утро обкаша с молоком, на обед суп всегда варите... Кстати, поделюсь, стали сами делать домашнюю лапшу ( раньше моя бабушка в огромных количествах её делала) - яичное тесто: на три яйца 300 граммов муки, щепотка соли, пару столовых ложек растительного масла, замесите тесто, дайте ему "отдохнуть" часик и делайте лапшу..Вкууусно! Варить 5 минут...
Irina01 26 лютого 2016, 22:18
Все буде добре, Выпуск 167: как готовить пастрому и домашнюю куриную колбасу. Детям на бутерброды Ооочень хорошо и никакой химии. Ещё я паштет домашний делаю: отвариваю куриную печень, обжаривают морковь с луком, блендерю это все, добавляю соль, перец и сливочное масло. Масло, кстати, на рынке покупаю ( на магазинное "химическое" у ребенка аллергия).