Хочу поделиться с Вами очень простым и недорогим рецептом чизкейка, к тому же без выпекания, потому идеален для лета. Это очень нежный по текстуре и яркий по вкусу десерт, совершенно не сладкий, душистый и с приятной кислинкой от ягодного акцента.
Давно мечтала приготовить десерт с лавандой (не пугайтесь! это правда вкусно)), но все не могла купить, а тут все сложилось: лаванда найдена, продукты необходимые имеются, желание присутствует ;)
Рецепт еще хорош и тем, что вы смело можете готовить без лаванды, а также использовать любые сезонные ягоды (малина, черника, ежевика).
Я делала в форме 18 см, но свободно хватит для 20-22 см.
Для основы:
- 100 грамм кукурузные хлопья (или печенья)
- 75 грамм масло сливочное
- 150 грамм шоколад белый
Для чиза:
- 450 грамм смородины (ежевика или черника (свежая или замороженая))
- 500 г творога
- 25 г желатин а
- 1 пакетик ванильного сахара
- 250 мл сливки 33-35%
- 0,5 шт. сока лимона + цедра
- 1 ст.л. лаванды (сухие цветки)
- 150 г сахара (по своему вкусу)
- 50 г сахарной пудры
- 250 мл воды (150 мл - в желатин, 100 мл - в ягоды)
В мисочке соединяем сливочное масло и рубленный белый шоколад. Топим любым удобным способом - на паровой/водяной бане или в микроволновке.
Крупные хлопья или печенье нужно немного поломать или измельчить скалкой. Перелить сливочно-шоколадную смесь к хлопьям и перемешать.
Форму для чизкейка выстилаем пищевой пленкой и прокладываем бордюрной лентой. Массу выкладываем в форму и утрамбовываем. Отправить в холод.
Желатин замачиваем в 150 мл воды комнатной температуры для набухания.
В сотейнике соединяем ягоды с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем цветки лаванды и 100 мл воды. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Убираем сотейник с огня и вводим желатиновую массу.
Погружным блендером пюрируем массу до однородности.
Творог соединяем с сахарной пудрой и так же пюрируем погружным блендером, чтобы получить гладкую и однородную массу. Остывшее до комнатной температуры ягодное пюре соединяем с творожной массой. Сливки взбиваем до устойчивых пиков и вводим в творожно-ягодную массу.
Полученную массу выкладываем поверх застывшей к этому времени основы. Убираем форму с чизкейком в холодильник на 3-4 часа для полного застывания.
Перед подачей снять пленки и украсить по желанию ягодами.
Смотрите, какой он яркий и это без капли красителя :heart_eyes:
Приятного аппетита!
Nescafe 4 липня 2018, 18:32
Який рівненький :heart_eyes:
А покажіть яка форма? Борти високі чи звичайні? У мене одна аж на 26
diana2510 22 вересня 2018, 22:09
А зачем,?
bul4onok 23 вересня 2018, 08:39
Чтобы края легко отделить от формы и они были ровными
diana2510 23 вересня 2018, 09:53
Спасибо
Oljla 4 липня 2018, 18:38
Обалдеть красотища!!!! У Вас золотые руки!!!
bul4onok 4 липня 2018, 19:03
Спасибо! У вас тоже все получится, рецепт без заковык))
Gayka_ 4 липня 2018, 18:40
Очень ярко и однозначно вкусно! А какой вы творог покупаете?
Elenka35 9 липня 2018, 13:52
А с какой жирностью берете? Нужно пожирнее?
bul4onok 9 липня 2018, 14:53
И 5%, и 9% подходит
Elenka35 9 липня 2018, 15:16
Спасибо
My_land 4 липня 2018, 18:54
Ой, какая красота!
bul4onok 4 липня 2018, 19:04
Спасибо)
Zlata78 4 липня 2018, 18:57
Спасибо.
Очень классный.
Аппетитный
bul4onok 4 липня 2018, 19:04
Рада, что понравилось)
LuLuda 4 липня 2018, 19:20 1
Сказочный!
Люблю лаконичность в украшениях)
:birthday::clap:
bul4onok 4 липня 2018, 19:21
Спасибо огромное) и я за минимализм
irina_julia 4 липня 2018, 19:24
Как красиво!!
bul4onok 4 липня 2018, 20:41
Спасибо)
Verochka 4 липня 2018, 19:27
Красотища )
bul4onok 4 липня 2018, 20:41
:grin:
Anette 4 липня 2018, 19:33
Wow
bul4onok 4 липня 2018, 20:41
:hugging:
Tatusia 4 липня 2018, 20:36
Дякую.
bul4onok 4 липня 2018, 20:41
И вам)
luckymam 4 липня 2018, 20:49
Дуже гарний !
bul4onok 4 липня 2018, 21:21
Спасибо))
Desain 4 липня 2018, 21:37
Супер. А воды все-таки 250мл или 200?
bul4onok 4 липня 2018, 22:30
250, была опечатка
IraLr 4 липня 2018, 21:54
А я хочу спросить вашего совета по сливкам. Какие вы посоветуйте купить?
Спасибо)
bul4onok 4 липня 2018, 22:32
Если вы в Киевской области, то лучший вариант это сливки Переяслав-Хмельницкого молзавода.
Просто в супермаркете можно Шеф, Селянские, Ферма
Nik2016 4 липня 2018, 22:14 1
Подскажите, А где вы покупаете лаванду?
bul4onok 4 липня 2018, 22:33
у бабушки на рынке купила
Carvett 5 липня 2018, 08:03
А что такое бордюрная лента?
bul4onok 5 липня 2018, 08:21
Ацетатная пленка. Нужна, чтобы торт или десерт не прилип к форме
Вместо нее можно разрезанный файл использовать
OlhaD_SP 5 липня 2018, 09:44
Ням ням ням и красотища!
bul4onok 5 липня 2018, 13:05
Спасибо
Joyful 5 липня 2018, 11:26
Вау! Он нереальный!!! Супер
bul4onok 5 липня 2018, 13:05
Очень рада, что вам понравилось)
Annaoz 5 липня 2018, 12:43
Только сегодня решила приготовить чизкейк, все продукты необходимые есть, буду с вашим рецептом готовить!
bul4onok 5 липня 2018, 13:04
Отлично! Спасибо)
MaryPlot 5 липня 2018, 13:33
Класс) у меня скоро ДР - сделаю такой)))) Спасибо)
bul4onok 5 липня 2018, 19:23
Здорово)
Kvetka 5 липня 2018, 18:21
Просто вау! Я не кулинар, но захотелось заморочиться))) Все же, что посоветуете за основу? Хлопья, печенье, какие?