Лавандово - смородиновый чизкейк

Хочу поделиться с Вами очень простым и недорогим рецептом чизкейка, к тому же без выпекания, потому идеален для лета. Это очень нежный по текстуре и яркий по вкусу десерт, совершенно не сладкий, душистый и с приятной кислинкой от ягодного акцента.

Давно мечтала приготовить десерт с лавандой (не пугайтесь! это правда вкусно)), но все не могла купить, а тут все сложилось: лаванда найдена, продукты необходимые имеются, желание присутствует ;)

Рецепт еще хорош и тем, что вы смело можете готовить без лаванды, а также использовать любые сезонные ягоды (малина, черника, ежевика).

Я делала в форме 18 см, но свободно хватит для 20-22 см.

Для основы:

  • 100 грамм кукурузные хлопья (или печенья)
  • 75 грамм масло сливочное
  • 150 грамм шоколад белый

Для чиза:

  • 450 грамм смородины (ежевика или черника (свежая или замороженая))
  • 500 г творога
  • 25 г желатин а
  • 1 пакетик ванильного сахара 
  • 250 мл сливки 33-35%
  •  0,5 шт. сока лимона + цедра
  • 1 ст.л. лаванды (сухие цветки)
  • 150 г сахара (по своему вкусу)
  • 50 г сахарной пудры 
  • 250 мл воды (150 мл - в желатин, 100 мл - в ягоды)

 

В мисочке соединяем сливочное масло и рубленный белый шоколад. Топим любым удобным способом - на паровой/водяной бане или в микроволновке.

Крупные хлопья или печенье нужно немного поломать или измельчить скалкой. Перелить сливочно-шоколадную смесь к хлопьям и перемешать.

Форму для чизкейка выстилаем пищевой пленкой и прокладываем бордюрной лентой. Массу выкладываем в форму и утрамбовываем. Отправить в холод.

 

Желатин замачиваем в 150 мл воды комнатной температуры для набухания.

В сотейнике соединяем ягоды с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем цветки лаванды и 100 мл воды. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Убираем сотейник с огня и вводим желатиновую массу.

Погружным блендером пюрируем массу до однородности. 

Творог соединяем с сахарной пудрой и так же пюрируем погружным блендером, чтобы получить гладкую и однородную массу. Остывшее до комнатной температуры ягодное пюре соединяем с творожной массой. Сливки взбиваем до устойчивых пиков и вводим в творожно-ягодную массу.

Полученную массу выкладываем поверх застывшей к этому времени основы. Убираем форму с чизкейком в холодильник на 3-4 часа для полного застывания.

Перед подачей снять пленки и украсить по желанию ягодами.Смотрите, какой он яркий и это без капли красителя :heart_eyes:

Приятного аппетита!

61 комментарий

  • Nescafe 4 июля 2018, 18:32

    Який рівненький :heart_eyes:
    А покажіть яка форма? Борти високі чи звичайні? У мене одна аж на 26

  • 7 комментариев
  • diana2510 22 сентября 2018, 22:09

    А зачем,?

  • bul4onok 23 сентября 2018, 08:39

    Чтобы края легко отделить от формы и они были ровными

  • diana2510 23 сентября 2018, 09:53

    Спасибо

  • Oljla 4 июля 2018, 18:38

    Обалдеть красотища!!!! У Вас золотые руки!!!

  • bul4onok 4 июля 2018, 19:03

    Спасибо! У вас тоже все получится, рецепт без заковык))

  • Gayka_ 4 июля 2018, 18:40

    Очень ярко и однозначно вкусно! А какой вы творог покупаете?

  • 3 комментария
  • Elenka35 9 июля 2018, 13:52

    А с какой жирностью берете? Нужно пожирнее?

  • bul4onok 9 июля 2018, 14:53

    И 5%, и 9% подходит

  • Elenka35 9 июля 2018, 15:16

    Спасибо

  • My_land 4 июля 2018, 18:54

    Ой, какая красота!

  • bul4onok 4 июля 2018, 19:04

    Спасибо)

  • Zlata78 4 июля 2018, 18:57

    Спасибо.
    Очень классный.
    Аппетитный

  • bul4onok 4 июля 2018, 19:04

    Рада, что понравилось)

  • LuLuda 4 июля 2018, 19:20 1

    Сказочный!
    Люблю лаконичность в украшениях)
    :birthday::clap:

  • bul4onok 4 июля 2018, 19:21

    Спасибо огромное) и я за минимализм

  • irina_julia 4 июля 2018, 19:24

    Как красиво!!

  • bul4onok 4 июля 2018, 20:41

    Спасибо)

  • Verochka 4 июля 2018, 19:27

    Красотища )

  • bul4onok 4 июля 2018, 20:41

    :grin:

  • Anette 4 июля 2018, 19:33

    Wow

  • bul4onok 4 июля 2018, 20:41

    :hugging:

  • Tatusia 4 июля 2018, 20:36

    Дякую.

  • bul4onok 4 июля 2018, 20:41

    И вам)

  • luckymam 4 июля 2018, 20:49

    Дуже гарний !

  • bul4onok 4 июля 2018, 21:21

    Спасибо))

  • Desain 4 июля 2018, 21:37

    Супер. А воды все-таки 250мл или 200?

  • bul4onok 4 июля 2018, 22:30

    250, была опечатка

  • IraLr 4 июля 2018, 21:54

    А я хочу спросить вашего совета по сливкам. Какие вы посоветуйте купить?
    Спасибо)

  • bul4onok 4 июля 2018, 22:32

    Если вы в Киевской области, то лучший вариант это сливки Переяслав-Хмельницкого молзавода.
    Просто в супермаркете можно Шеф, Селянские, Ферма

  • Nik2016 4 июля 2018, 22:14 1

    Подскажите, А где вы покупаете лаванду?

  • bul4onok 4 июля 2018, 22:33

    у бабушки на рынке купила

  • Carvett 5 июля 2018, 08:03

    А что такое бордюрная лента?

  • bul4onok 5 июля 2018, 08:21

    Ацетатная пленка. Нужна, чтобы торт или десерт не прилип к форме
    Вместо нее можно разрезанный файл использовать

  • OlhaD_SP 5 июля 2018, 09:44

    Ням ням ням и красотища!

  • bul4onok 5 июля 2018, 13:05

    Спасибо

  • Joyful 5 июля 2018, 11:26

    Вау! Он нереальный!!! Супер

  • bul4onok 5 июля 2018, 13:05

    Очень рада, что вам понравилось)

  • Annaoz 5 июля 2018, 12:43

    Только сегодня решила приготовить чизкейк, все продукты необходимые есть, буду с вашим рецептом готовить!

  • bul4onok 5 июля 2018, 13:04

    Отлично! Спасибо)

  • MaryPlot 5 июля 2018, 13:33

    Класс) у меня скоро ДР - сделаю такой)))) Спасибо)

  • bul4onok 5 июля 2018, 19:23

    Здорово)

  • Kvetka 5 июля 2018, 18:21

    Просто вау! Я не кулинар, но захотелось заморочиться))) Все же, что посоветуете за основу? Хлопья, печенье, какие?

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб