Блины-пухляки на сыворотке

 
 
  • Всем привет! Когда-то в детстве моя бабушка в печи готовила толстые блины на всю сковороду. Они были ужасно вкусные, солоноватые. Достанет их, мы намажем горячими сл.маслом и наслаждаемся. Рецепт у неё я не записала, но вот недавно нашла очень похожий рецепт и сегодня его впервые испробовала.
  • Ингредиенты: 3 стак.муки, 0,5 ст.л. соли, щепотка сахара, 2,5стак. сыворотки (желательно свежей), 2 яйца, 1 ч.л. соды.                                                        
  • Муку насыпаем в миску, добавляем соль, сахар. В кастрюлю наливаем сыворотку и доводим её на плите до хорошо тёплого состояния (практически горячего). Выливаем эту сыворотку в муку, оставив в кастрюльке ~ 2 ст.л.  Тщательно размешать, должна получиться густоватая масса. Быстро по-одному вмешиваем яйца. Оставшуюся сыворотку ставим обратно на огонь и доводим до кипения, бросаем соду,быстро размешиваем (образуется пена) и сразу выливаем в тесто, размешиваем. Тесто не должно быть густым, чуть-чуть жиже чем густая сметана. Дать тесту постоять 10 мин. Блины надо выпекать смазав сковороду подмазкой (это кусочек сала или олия). Наливать на сковороду много теста и жарить на среднем огне.Готовые блины горячими смазать сливочным маслом. Выходит штук 7. Они очень сытные, можно есть с супом и др.

14 комментариев

  • Lapich 18 мая 2015, 18:48

    Моя такие на кисляке готовит, невозможно оторваться ) Такие себе гигантские блино-оладьи ) И именно с маслом и сахаром вкусно. Или вареньем смазать и с молочком.

  • tatata 18 мая 2015, 22:31

    Поделитесь пожалуйста Вашим рецептом на кисляке, интересно будет попробовать.

  • Helena 18 мая 2015, 19:08

    никогда не ела, но вы, девочки так вкусно написали, что аж в желудке дернулось))) надо попробывать

  • Elmira 18 мая 2015, 19:37

    даже не знала о таких, обязательно сделаю как только останется сыворотка после сыра

  • Анна Мери Кей 18 мая 2015, 20:51

    а много наливать, это сколько? где то 1 см? и как они пропекаются? у меня аж слюнки потекли))

  • tatata 18 мая 2015, 22:35

    Я наливала полный черпак, на глаз короче, но я жарила на маленькой сковородке. Они нормально пропекаются. В оригинальном рецепте не писали что нужно накрывать крышкой, а я накрывала после того как прожарится с одной стороны и переверну на вторую.

  • Анна Мери Кей 18 мая 2015, 23:45

    @tatata попробую, спасибо!

  • ролтмо 18 мая 2015, 22:00

    а они потом переворачиваются нормально? я ж правильно поняла 1 блин на всю сковородку?

  • tatata 18 мая 2015, 22:42

    Яна я пекла на маленькой сковородке (средней) и нормально переворачивалось. У меня было только 0,5 л сыворотки и я пекла исходя из этого количества продуктов. Я вообще люблю всё пухлое, т.е. пиццу люблю толстую. За последнее время я открыла для себя три рецепта очень вкусных блинов: 1. заварные блины на кефире, 2. оладьи без яйца, 3. и эти пухляки.

  • Lepestok 31 мая 2015, 12:09

    Танюша, вчера приготовила блины по Вашему рецепту. Ну, что могу сказать....В следующий раз буду делать двойную порцию:) Муж расхвалил, а для меня это главная оценка. Кстати, блины получили очень пористые, в следующий раз промажу сгущенкой или заварным кремом, думаю, хорошо пропитаются.

  • tatata 31 мая 2015, 23:35

    Лариса, рада что Вам понравился рецепт. Я их когда вначале пробовала делать, то тесто сделала густоватое, а потом чуть жиже и они нежнее.И количество по-разному наливала на сковороду, то потолще, то тоньше. Главное их не пережаривать и на среднем огне жарить. А как Вы заварной крем делаете?

  • Lepestok 8 июня 2015, 21:44

    Извините, что поздно отвечаю, но все же...Классический заварной крем, как и сам торт наполеон, я еще никогда не готовила. Но блины (тоненькие, как на налистники) иногда промазываю таким эконом-вариантом крема: 300 грамм молока, 3 большие ложки манной крупы, 100 грамм сливочного масла, 4 ложки сахара. В холодное молоко добавляю манку и сахар, размешиваю и ставлю на огонь до загустения. Выключаю, масса остывает до комнатной температуры, потом взбиваю ее с мягким маслом. Я понимаю, что крем никакой не заварной, но на вкус , в принципе, похоже (как для меня, не очень опытной хозяйки:)

  • lolatiny 27 июля 2015, 13:50

    спасибо за рецепт, очень вкусненько) уже несколько раз делали!

  • tatata 4 августа 2015, 13:19

    lolatiny очень приятно, что и Вам эти блины пришлись по-вкусу.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб