Бигус или Капуста с ребрышками и черносливом

Всем здравствуйте! Не зря мы все же говорим здравствуйте, то есть желаем здоровья. Я, как и многие миллионы украинцев, пополнила медицинскую статистику заболевших, в этом году. +1 для МинЗдрава. Ну да хватит обо мне. Предложил папа приготовить мне (бедненькой больной), на обед Бигус ну естессна в мультиварке. Тут я и зацепилась за эту мысль, и предложила поступить так, он готовит Бигус, а я, периодически вставая с кровати, фотографирую все процессы, после чего мы выкладываем рецепт в блог, конечно же при упоминании моего отца! На том и порешили! Папа выступил поваром, а я шефом и фуд фотографом. Итак представляем вкуснейший "Папин Бигус" или капусту с ребрышками и черносливом в Мультиварке. 

 

Хочу добавить так же немного печали в блог, бедному, несчастному коту Мише, забыли дать кусочек сырого мяса, которое он так любит, он просто опоздал... Прибежал на кухню лишь тогда когда мясо уже жарилось эту печаль я не могла не зафиксировать на фото для вас.

Более подробное описание я даю в моем кулинарном блоге, так же там есть много чего интересного, если что, сброшу адрес в личку

 

Моя мультиварка на 5 литров. Количество ингредиентов даю для нее.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Ребрышки свиные - 600 гр (берите то мясо которое вам нравится)

2. Лук - 4 шт (средние)

3. Морковь - 2 шт (средние)

4. Капуста квашенная - 1 кг.

5. Капуста белокочанная - 1 кг.

6. Яблоко - 1,5 шт. (средние)

7. Чернослив - 70 гр.

8. Мускатный орех - 0,5 ч.л.

9. Перец черный молотый - щепотка

10. Соль - по вкусу

11. Лавровый лист - 3 шт.

1. Я это блюдо, точно отнесу к категории "Проще простого". Включаем нашу мультиварку в режим жарки. Наливаем немного подсолнечного масла, разогреваем его. Забрасываем, нарезанные ребрышки, или какое там мясо вы решите использовать в своем Бигусе. Т.к. поваром был мой папа, и покупателем мяса (в силу моей болезни) тоже был он, ребра были жирными. Ну вот любит он жирное мясо, хоть стреляй его, не смотря на то что это безумно вредно.

2. Пока ребра обжариваются, нарезаем лук полукольцами

3. Когда мясо поджарилось, засыпаем в него специи: мускатный орех, перец, лавровый лист.

4. Засыпаем наш лук, перемешиваем с мясом, и продолжаем жарить нашу смесь.

5. Пока обжаривается мясо с луком, мы трем морковь на крупную терку

6. Мясо с луком обжарились, лук стал мягким и прозрачным.6. Мясо с луком обжарились, лук стал мягким и прозрачным.

7. Засыпаем морковь, и так же перемешиваем. Жарим до тех пор пока морковь станет мягкой.

8. Нарезаем чернослив небольшими кусочками. Как на фото, и отправляем его к размягченной моркови. Перемешиваем и прожариваем еще минут 5.

9. Берем квашенную капусту, закладываем в чашу мультиварки к жаренному мясу с овощами.

10. Перемешиваем, ставим мультиварку в режим тушения, минут на 30, закрываем крышку и идем отдыхать.

11. Когда квашенная капуска почти готова, натираем к ней яблочки.

12. Нарезанную, за время отдыха, обычную белокочанную капусту, закладываем к потушенной квашенной капусте с яблочком.

13. Перемешиваем, закрываем крышку и ставим мультиварку в режим тушения, еще, минимум, минут на 30. Почему так долго? Если тушить меньше, капуста будет похожа скорее на вареную. А нам нужна тушеная вкуснятина!

14. Ну что ж, наш Бигус (некоторые называют это блюдо Бигос) готов

15. Накладываем в тарелочки, и наслаждаемся вкусной капусточкой и мягчайшим мяском. Мои к Бигосу сварили картошечку, я лично ела просто капуску с мясом.

16. А как вкусно будет вам и вашим родным - решать вам!  Приятного аппетита!