Равиоли с гречневой муки со шпинатом,яйцом и заправкой из йогурта и сыроедического майонеза

Сегодня, хочу вас познакомить с полезным и вкусным блюдом..))

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!!! слабонервным и ленивым хозяюшкам просьба рецепт не повторять!!!

Ну оооочень подробный МК под катом....

 

Рецепт теста взят с интернета

 

Итак, для теста нам понадобится:

  • 2 стакана гречневой муки
  • 2 яйца
  •  3/4 стакана молока
  • соль

для начинки:

  • лук
  • шпинат
  • куриное яйцо (вареное)
  • твердый сыр
  • сливочное масло
  • зелень(у меня не было вообще ничего в этот раз)))))

Для соуса:

  • йогурт(делаю сама)
  • зелень
  • жареный лук
  • соль
  • что душа пожелает))))(чесночок тоже можно)))

А еще я использовала Веганско-сыроедческий майонез из семечек, рецепт которого взяла в интернете.

но всех ингридиеентов у меня никогда нет, поэтому я использовала:

  • 1 ст. сырых семечек подсолнуха
  • 0,5 ст сырых семечек тыквы
  • 2 ст л. оливкого масла
  • 2 ст. л. льняного масла
  • сок 1го лимона
  • 1 чайная ложка морской  соли 
  • 0,5чайно ложки прованской соли
  • 1 чайная ложка порошка горчицы
  • 1/3 чайной ложки черного молотого перца
  • 1,5-2 стакана воды

майонез готовиться не так уж долго, если предварительно зам очить семечки.

семена подсолнуха я залила водой и отставила на 2-4 часа.

затем, просто все смешала блендером. все!!!

майонез выходит белого цвета.ооочень густой.,.

как то в следующий раз я сделаю МК

 

молоко у меня было холодное для теста

муку не просеивала..почему то))

вместо двух яичек я взяла 3 молодильных маленьких.

шпинат брала свежий

итак,  перед тем как готовить тесто, мы делаем начинку.

чистим лук.

я разрезаю напополам

затем обрезаю корешок

кончиком ножа сразу же отделяю пленочку с шелухой(первый вариант)

второй вариант:

 большим пальцем поддеваю пленочку с шелухой

отдиеляю

кладу половинку луковицы горизонтально(смотрим по хвостику))))

и по горизонтали режем полосками оставляя неразрезаный хвостик

переворачиваем луковицу.затем, придерживая всеми фалангами пальцев левой руки , режем квадратиками(вот я загнула, да?)))))

 

в итоге, должны выйти мелкие и ровные кубики

бросаю на сковороду и поджариваю до золотистого цвета(я добавила немного сливочного масла)

пока подрумянивался лук, я нашинковала предварительно вымытый шпинат

можно рещать, на самом деле, как угодно

после того, как подрумянился лук, я добавила в его компанию шпинат 

и сразу же выключила, предварительно смешав лук со спинатом

для начинки я отварила 2 яцйа и натерда сыр

и добавила немного шпината

 

 

 

 
 

переходим к приготовлению теста.

есть 2 вариента приготовления.

ПЕРВЫЙ способ:

берем миску в которой будем все смешивать

добавляем туда яйца, которые предварительно моем под проточной водой. желательно с мылом)))))

.один беолок отставляем в торону(он нам еще пригодится)

смешиваем слегка венчиком яйцо 

добавляем соль по вкусу(присерно пол чайной ложки)

выливаем молоко 

и смешиваем. взбивать не надо

понемногу добавляем гречневую муку

не спешим и помешиваем все аккуратно

когда масса начинает густеть, начинаем вышешивать руками

тесто сразу начинает крошится

перестаем добавлять муку  и вымешиваем тесто

не пугайтесь что оно не одной консистенции. при лепке, просто руки смачиваются в воду и тесто становится послушным

вот такое тесто у нас вышло. не жидкое и не твердое(его консистенцию можно потом изменить просто добавив молока или воды.так что не испортите)

 

второй вариант приготовления теста:

насыпаем муку в миску

добавляем соль

яйца

молоко и начинаем медленно смешивать венчиком

медленно для того что бы все комками не взялось. потом просто будет намного быстрее вымешивать(я пишу как делаю я и как легде мне. я не претендую на идеал)

 

тесто берет муки сколько надо

когда оно уже густое, я понемногу ладонью заворачиваю его в оставшиюся муку

 

и аккуранто вымешиваю

все.

мне удобней было вымешивать вторым способом.

 

 

далее, 

от оснойвной массы я отщипываю несбольшой кусоек теста

аккуратно начинаю раскатывать скалкой

минимально используя для этого муку. чем больше муки тем быстрее тесто раскрошится

отрезаю лишние  и неровные кусочки. это у меня будут маленькие равиоли

для того что бы скрепить тесто(у нас же гречневая мука), я взбиваю, ранее отставленый белок одного яйца

взбиваю как обычно.до белой пены которая при переворачивании стакана не выдивается

смазываю края равиоли взбитым белком

не жалею)

выкладываю начинку

акуранто залепить края

я варю в пароварке.

смазываю сливочным маслом чашу в которой будут вариться равиоли

выкладываю равиоли и варю минут 10, потом перворачиваю и варю еще минут 5-7

Потом я поняла, что мне лень делать все маленькие , и я решила делать все большие равиоли

выкладываю лук со шпинатом

свефрху лук с тертым сыром и шпинатом

Для Стешт я делала равиоли без лука, добавит творога с йогуртом(это не эта картинка))))

что бы удобней было залепливать края, я приставив вплотную нож, придавливала и притрамбоавывала края))))

такой большой "равиоль" только в единственном экземпляре помещается в чаше пароварки))))

так же варю около 10 минут и переворавчиваю.они не разваливаються когда проваряться

в оставшееся тесто я добавила творожную масу и накатала шариков)) и в морозилку)))

это будут типа ленивые вареники))))точшее шарики)))

 

выкладываем наш "равиоль" на посуду, поливаем йогуртом смешаным с зеленью или оставшиюся начинкой с лука и шпината или поливаем сыроедическим майонезом с семян подсолнуха))))))

Стеша сьела все.ей очень понравилось.

вот такая вкусняша выходит

Есть обязательно горячими! 

когда остывают, то уже далеко "нЭ то"

Это очень вкусно, полезно и  долго готовится)))))

Всем спасибо, что дочитали до концап...или хотя бы досмотрели картинки))

 

Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Всегда ваши, Расрас Саша и Стефаша

Замечательного вам дня!

106 комментариев

  • LyudaP 4 мая 2015, 10:55

    Спасибо! Очень красивый и полезный МК)))

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 11:13

    Думаю,кому то пригодится)))

  • Nadin_ua 4 мая 2015, 10:56

    Молодец Саша! Ну очень подробно! Для тех - кто вообще ничего не умеет!

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 11:13

    Я старалась))

  • ElenaBigMammy 4 мая 2015, 10:59

    Спасибо, очень интересно и аппетитно!!!

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 11:13

    Начинку можно и на фарш поменять))) будет не менее вкусно))
    Но фарша у меня не было))

  • Sanechka 4 мая 2015, 11:07

    Саша, ну вы и приколистка..придерживая всеми фалангами пальцев левой руки))) не для левшей рецепт однако))))) спасибо! Давно подумывала о таком, ну а теперь точно приготовлю!

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 11:12

    )))) та я писала все что в голову приходило)))
    Фоток на фотографировала))),так надо было как то расписать)

  • Katerina75 4 мая 2015, 11:08

    Спасибо Саша!Очень аппетитненько!!!

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 11:12

    И очень сытно))) я одну большую равиолину сьела))))

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 11:14

    Не дописала. для я в каждый большой "равиоль" клала маленький кусочек масла

  • Yavari 4 мая 2015, 11:21

    очень красиво и вкусно выглядит!!!!но,я наверное ленивая хозяйка)))

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 11:22

    Мне по началу тоже было лень)) потому что в 6 утра проснулась)) но потом я сделала вторую порцию теста и меня "понесло"))))

  • trepetnaya 4 мая 2015, 11:31

    молодчика.....у меня сил нету....сегодня в 6ть утра разбудили (такие голодные оры....будто у меня ферма и худоба не упората)

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 11:36

    ))) а я сама пол шестого встала, долго лежала, надеялась что усну))) не нут то было... Саша полезла в интернет, увидела рецепт..и тут Остапа понесло))))

  • OliOli 4 мая 2015, 11:44

    Спасибо за рецептик, обязательно попробую. Про лук улыбнуло, жаль нет описания как варить яйца))).

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 11:47

    Я забыла про этот момет(яйца))))

  • НотаЛЯ 4 мая 2015, 12:06

    У меня целых 3 вопроса:
    1 - Саша, вы принципиально не дружите с маникюром?
    2 - Почему "слабонервным" не заходить?)
    3 - Время, на приготовление/фотосессию этого блюда, я так понимаю, не было расписано в вашем графике дел, но забрало не мало времени, часто ли бывают такие спонтанности и не страдают ли другие дела из графика?)

  • 9 комментариев
  • Ariadna_Lev 4 мая 2015, 20:39 1

    @Ariadna_Lev не было видно на фото))))))))

  • YevA_com_ua 4 мая 2015, 20:57

    @EleNa_Romashkina /)

  • Sophia_125 5 мая 2015, 02:51 1

    @Ariadna_Lev девочки, ногти- не ногти. это все фигня. главное рецепт - а они у вас супер.
    меня берите к себе. никогда не было ногтей. моя профессия этого не позволяет+я без них привыкла и они мне просто мешают. все отлично на фото

  • Marna 4 мая 2015, 12:24

    лучше бы написали про то, что яйца мыть перед использованием нужно, чем учили тупенькых лук чистить:))))

  • Комментарий удален

  • НотаЛЯ 4 мая 2015, 12:32

    )))))

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 12:30

    в общем, тем кто приходит в мои посты гадить-идите дальше. отвечать не буду принципиально.

  • 3 комментария
  • НотаЛЯ 4 мая 2015, 12:40

    @Aleksandra__ Ой, простите еще раз) Вам же нужна только похвала в ваших темах) Тогда и правда мне лучше уйти))

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 12:49

    Мы с 10 часов гуляем с ребенком.спасибо за то что беспокоитесь!

  • vikzeos 5 мая 2015, 11:49 1

    А что с ногтями не так?? Кутикула аккуратная, грязи под ногтями нет... А вот как вы реально выглядите мы не знаем и вы толкового ничего не выложили, а об...ать может каждый. А МК отличный.

  • Malena 4 мая 2015, 12:37

    За подробный МК спасибо и за настроение тоже)

  • Elena_Rudenko 4 мая 2015, 13:02

    Очень красиво! Приятного аппетита!

  • Xadijka 4 мая 2015, 13:25

    Блин )))) Сашка! Не сдержалась. Спасибо что научила как чистить лук!!!!!!! ))))))
    МК, это то, что мне не хватало :-)

  • Xadijka 4 мая 2015, 13:27

    К стати, вдохновилась я на пельмени. Уже второй день никак не соберусь. Мне курицу редиски заморозили целяком. Лень размораживать ))

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 13:38

    хггг))))

  • Malena 4 мая 2015, 13:50

    И майонеза можно МК? Или ссылку? Спасибо:-)

  • 2 комментария
  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 14:44 1

    @Malena неа) я не знаю что это)

  • Malena 4 мая 2015, 16:50

    @Aleksandra__ А я тоже незнала, но в первоначальном рецепте эта штука написана, я и начитала, только думаю кто то с ней делал?) заодно сайт всяких аюрведических приправ нашла...

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 17:31

    @Malena ))) да,там много полезного. Интересного есть)))
    Этот майонез я уже давно делаю.не такой калорийный как с масла растительного)

  • Sophia_125 4 мая 2015, 13:52

    Саша, спасибо за рецепт. возьму себе на заметку. давно хотела что-то приготовить из гречаной муки. пробовала гречаныки, у меня вышла фукака.
    ой красавица растет, бедные мальчики)

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 13:54

    спасибо) я постоянно со всякой мукой "балуюсь" .люблю полезные вкусности)

  • Iryna_Darina 4 мая 2015, 15:16 1

    у меня тоже не срослось с гречневой мукой, попробую равиоли...авось :)))

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 15:31

    @Iryna_Darina на каждый кусочек, перед тем как раскатывать, нужно капнуть ложку-две воды(я там писала) и заново в руках размять. тогда все выйдет. так как пшеничное тесто, оно не будет раскатываться. очень ломкое.
    поэтому и написала, что слабонервным не повторять) если есть терпение, то попробуйте! вам понравится!

  • lewchyk 4 мая 2015, 14:14

    Очень класный МК! У меня такой стиль для чайников вызывает только позитив и добрую улыбку, а ещё ощущение что это проще простого))) Молодец Саша!

  • Aleksandra__ 4 мая 2015, 14:45

    я всегда пытаюсь шутить.даже над собой.)))спасибо)

  • EleNa_Romashkina 4 мая 2015, 14:58 1

    Блин...хотела написать что мк расписан так,что уже не к чему доЕ...а нет,нашлась умная.)))Видать совсем все в жизни плохо)

  • Alina_ya 4 мая 2015, 16:04

    Саша, люблю подробные МК))) Спасибо Вам за труд!!!

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб