Сегодня, хочу вас познакомить с полезным и вкусным блюдом..))
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!!! слабонервным и ленивым хозяюшкам просьба рецепт не повторять!!!
Ну оооочень подробный МК под катом....
Рецепт теста взят с интернета
Итак, для теста нам понадобится:
- 2 стакана гречневой муки
- 2 яйца
- 3/4 стакана молока
- соль
для начинки:
- лук
- шпинат
- куриное яйцо (вареное)
- твердый сыр
- сливочное масло
- зелень(у меня не было вообще ничего в этот раз)))))
Для соуса:
- йогурт(делаю сама)
- зелень
- жареный лук
- соль
- что душа пожелает))))(чесночок тоже можно)))
А еще я использовала Веганско-сыроедческий майонез из семечек, рецепт которого взяла в интернете.
но всех ингридиеентов у меня никогда нет, поэтому я использовала:
- 1 ст. сырых семечек подсолнуха
- 0,5 ст сырых семечек тыквы
- 2 ст л. оливкого масла
- 2 ст. л. льняного масла
- сок 1го лимона
- 1 чайная ложка морской соли
- 0,5чайно ложки прованской соли
- 1 чайная ложка порошка горчицы
- 1/3 чайной ложки черного молотого перца
- 1,5-2 стакана воды
майонез готовиться не так уж долго, если предварительно зам очить семечки.
семена подсолнуха я залила водой и отставила на 2-4 часа.
затем, просто все смешала блендером. все!!!
майонез выходит белого цвета.ооочень густой.,.
как то в следующий раз я сделаю МК
молоко у меня было холодное для теста
муку не просеивала..почему то))
вместо двух яичек я взяла 3 молодильных маленьких.
шпинат брала свежий
итак, перед тем как готовить тесто, мы делаем начинку.
чистим лук.
я разрезаю напополам
затем обрезаю корешок
кончиком ножа сразу же отделяю пленочку с шелухой(первый вариант)
второй вариант:
большим пальцем поддеваю пленочку с шелухой
отдиеляю
кладу половинку луковицы горизонтально(смотрим по хвостику))))
и по горизонтали режем полосками оставляя неразрезаный хвостик
переворачиваем луковицу.затем, придерживая всеми фалангами пальцев левой руки , режем квадратиками(вот я загнула, да?)))))
в итоге, должны выйти мелкие и ровные кубики
бросаю на сковороду и поджариваю до золотистого цвета(я добавила немного сливочного масла)
пока подрумянивался лук, я нашинковала предварительно вымытый шпинат
можно рещать, на самом деле, как угодно
после того, как подрумянился лук, я добавила в его компанию шпинат
и сразу же выключила, предварительно смешав лук со спинатом
для начинки я отварила 2 яцйа и натерда сыр
и добавила немного шпината
переходим к приготовлению теста.
есть 2 вариента приготовления.
ПЕРВЫЙ способ:
берем миску в которой будем все смешивать
добавляем туда яйца, которые предварительно моем под проточной водой. желательно с мылом)))))
.один беолок отставляем в торону(он нам еще пригодится)
смешиваем слегка венчиком яйцо
добавляем соль по вкусу(присерно пол чайной ложки)
выливаем молоко
и смешиваем. взбивать не надо
понемногу добавляем гречневую муку
не спешим и помешиваем все аккуратно
когда масса начинает густеть, начинаем вышешивать руками
тесто сразу начинает крошится
перестаем добавлять муку и вымешиваем тесто
не пугайтесь что оно не одной консистенции. при лепке, просто руки смачиваются в воду и тесто становится послушным
вот такое тесто у нас вышло. не жидкое и не твердое(его консистенцию можно потом изменить просто добавив молока или воды.так что не испортите)
второй вариант приготовления теста:
насыпаем муку в миску
добавляем соль
яйца
молоко и начинаем медленно смешивать венчиком
медленно для того что бы все комками не взялось. потом просто будет намного быстрее вымешивать(я пишу как делаю я и как легде мне. я не претендую на идеал)
тесто берет муки сколько надо
когда оно уже густое, я понемногу ладонью заворачиваю его в оставшиюся муку
и аккуранто вымешиваю
все.
мне удобней было вымешивать вторым способом.
далее,
от оснойвной массы я отщипываю несбольшой кусоек теста
аккуратно начинаю раскатывать скалкой
минимально используя для этого муку. чем больше муки тем быстрее тесто раскрошится
отрезаю лишние и неровные кусочки. это у меня будут маленькие равиоли
для того что бы скрепить тесто(у нас же гречневая мука), я взбиваю, ранее отставленый белок одного яйца
взбиваю как обычно.до белой пены которая при переворачивании стакана не выдивается
смазываю края равиоли взбитым белком
не жалею)
выкладываю начинку
акуранто залепить края
я варю в пароварке.
смазываю сливочным маслом чашу в которой будут вариться равиоли
выкладываю равиоли и варю минут 10, потом перворачиваю и варю еще минут 5-7
Потом я поняла, что мне лень делать все маленькие , и я решила делать все большие равиоли
выкладываю лук со шпинатом
свефрху лук с тертым сыром и шпинатом
Для Стешт я делала равиоли без лука, добавит творога с йогуртом(это не эта картинка))))
что бы удобней было залепливать края, я приставив вплотную нож, придавливала и притрамбоавывала края))))
такой большой "равиоль" только в единственном экземпляре помещается в чаше пароварки))))
так же варю около 10 минут и переворавчиваю.они не разваливаються когда проваряться
в оставшееся тесто я добавила творожную масу и накатала шариков)) и в морозилку)))
это будут типа ленивые вареники))))точшее шарики)))
выкладываем наш "равиоль" на посуду, поливаем йогуртом смешаным с зеленью или оставшиюся начинкой с лука и шпината или поливаем сыроедическим майонезом с семян подсолнуха))))))
Стеша сьела все.ей очень понравилось.
вот такая вкусняша выходит
Есть обязательно горячими!
когда остывают, то уже далеко "нЭ то"
Это очень вкусно, полезно и долго готовится)))))
Всем спасибо, что дочитали до концап...или хотя бы досмотрели картинки))
Кушайте на здоровье и с удовольствием!
Всегда ваши, Расрас Саша и Стефаша
Замечательного вам дня!
Ksenia13 4 травня 2015, 17:32
Рецепт на любителя,но прицепится есть к чему-я тоже обратила внимание на ногти,коль Вы так щепетильны в вопросах кулинарии,посмотрите передачи с поварами первой категории-они всегда готовят в перчатках,Вы ведь на всеобщее рассмотрение выставляете и ждёте только похвалы,так делайте идеально или никак,...не знаю какой Вы подвиг совершили,но почему так долго у Вас заняла готовка-мне не понять,...
Iryna_Darina 4 травня 2015, 19:32
с языка сняли :)
KNata 4 травня 2015, 19:33 1
Перчатки одевают, когда готовят кому то. А готовить дома в перчатках это уже параноя. А короткие ногти это признак чистоплотной хорошей хозяйки.
Vishenka 4 травня 2015, 19:43
+++
Opium_1611 4 травня 2015, 19:46 1
Так и не поняла, при чём здесь ногти... Рецепт классный, фото классные. Какие нафиг ногти? И почему сразу ногти? На фото можно увидеть кучу других деталей, к которым желающие с лёгкостью могут придраться. Связь, как у словосочетания "лыжи - мясо".
Ksenia13 4 травня 2015, 19:46
Фото выставленны для всех-значит делайте по технологии как повара,или не суньте в кадр свои руки,сама я могу приготовить что угодно и времени займёт намного меньше-главное правильно организовать процесс,коль автор так хотела показать красивые фото -сделайте красиво...
Marna 4 травня 2015, 22:46
обсёр начался с лука:))) всех жителей клубы. превратив всех в идиотов.
Aleksandra__ 4 травня 2015, 22:51 1
это ваше мнение.все остальные приняли это как шутку.)))))))а у вас наверное, сегодня просто плохое настроение)))
Олена 4 травня 2015, 23:16
++++++
KNata 4 травня 2015, 19:53
Не нравится - не смотрите. Можете лучше- сделайте и выставьте. А так , извените, просто попиз-ть захотелось.
Opium_1611 4 травня 2015, 19:55 1
Интересно: а в разделе "Кулинарные рецепты" все МК сделаны профессиональными поварами? Кажется, никаких требований там не указано по этому поводу, а тем более по поводу, у кого какие руки.
Opium_1611 4 травня 2015, 19:57 1
Блин, может, надо было готовить в протезах? Ну а что? Там всё чистенько, гладенько. Хотя не факт, что там тоже есть маникюр такой, какого требуют некоторые читатели))
ZefirkaNR 4 травня 2015, 20:02
Саша, не обращайте внимания на людей, которым, очевидно, мало общения, вот только общаться по-человечески они не умеют.. Простите им это и творите, развивайтесь, пробуйте новое дальше!
Я не понимаю этих негативных комментариев.. Автор нашел интересный рецепт, не поленился его испробовать, получил хороший результат, поделился с другими, добавил некоторые советы, что и как проще сделать.. Что в этом плохого? Саша готовила для семьи, которую вполне устраивает ее маникюр, время, которое она потратила на приготовление и все остальное. И никто никого не заставлял заходить в этот пост, мучать себя, присматриваясь к ногтям автора и так страдать ;) Тем более, что для таких впечатлительных особ было написано предупреждение.. Но, как говориться, каждый сам, пардон, пипец своему счастью, так что раз зашли сюда некоторые, пускай теперь мучаются, что поделать :)
Malena 4 травня 2015, 20:24
+++
Mira_Bella 4 травня 2015, 20:13
Хахах...почитала коменты...посмеялась под вечер))))))
А по теме, очень люблю равиоли и в таком исполнении их не видела. Спасибо за идею, попробую!
+ думаю класно будет попробовать разные виды начинки.
Ariadna_Lev 4 травня 2015, 20:37
ммм...какая апетишка)))))))) класс))))))))) равиоли никогда не ела, не то что делала))))) спасибо за МК, думаю стоит приготовить))))))))
Alspring 4 травня 2015, 20:53
Люблю детальні МК)Рецепт цікавий,боюсь що з моїми кулінарними талантами не вийде,але попробую))Ось прикуплю інгрідієнтів)))
P.S.Нігті,як нігті,санстанція такі любить-без лака і акуратно обрізані)
Олена 4 травня 2015, 21:00
Очень аппетитно выглядят и ручки у вас золотые! Обязательно попробую, там ведь витаминов море, нямка ))))
Olenka_Fot 4 травня 2015, 21:06
Хороший МК.
KNata 4 травня 2015, 21:10
А можно шпинат заменить щавлем?
Xadijka 4 травня 2015, 21:14
Шпинат безвкусный, а щавель кислый .. Мне кажется нет..
Iryna_Darina 4 травня 2015, 21:16
+1
Aleksandra__ 4 травня 2015, 21:24
я не пробовала) у них вкус же разный)) на любителя)
Elena_Ivanova 4 травня 2015, 22:29
Наверное офигенное сочетание гречка+ яйцо+ лук жаренный+ шпинат. А с таким майонезом вообще бомба.. Спасибо Саша за рецепты
Aleksandra__ 4 травня 2015, 22:31
Я хочу с фаршем еще)))) по сибирски)))
Olga2014 4 травня 2015, 22:45
Аппетитно и по-домашнему, особенно понравились ингридиенты на фоне соломки.
Olga2014 4 травня 2015, 22:47
Большая равиоль - это для вечно занятых и ценящих время мам. Буду сразу большую равиоль делать
Tratata 4 травня 2015, 23:16
Полезная вкусняшка! Но на моей кухне она врядли когда-то появиться:-) Стеша красотка! Глазища !!!!
Werunja 5 травня 2015, 02:45
И мне очень понравился МК. Не вижу причин придираться. Думаю очень вкусно. А по поводу перчаток: одели бы перчатки, то сказали бы, что резиной тесто замешиваете)))) Как то уже напоминает маразм. И ногти ухоженные)))) И яйца мытые))) Нашли к чему придраться))) Как по мне глупо.
Коментар видалено
VikNik 5 травня 2015, 15:15
Саша,уже третий раз захожу посмотреть, и при взгляде на первое фото пускаю слюни и не могу читать дальше:))) Взяла себя в руки и наконец все прочитала дотошно. Спасибо Вам огромное за внесение разнообразия в меню,насчет именно такого исполнения наверное нет,но я попробую из такого теста и начинки сделать миниваренички,а в йогурт добавить мелконатертый кислый огурчик и чесночок.
Самое главное,что Вы подали идею, спасибо еще раз.
Пысы. И да,в 34 года я не умела так чистить лук,спасибо за МК,век живи век учись
Milenka21 12 травня 2017, 08:33
Блин, как круто!!
Саша, дружим?!)