Блюда из моркови (закусочный рулет и салат)

Всем Привет!

С Понедельником всех! А у меня сегодня "морковное" настроение :)) Рекомендую вкуснейший морковный рулет с творогом и салат с морковью, яблоком и редисом (у меня уже свой, вчера собрала первый "урожай" :))) Очень легкие, полезные и вкусные закуски. Рекомендую!!!! Отлично подходит как для детей, так и для взрослых :))) Проверено на своих.

 

 

Для рулета из моркови:

  • морковь  500 г
  • яйцо  4 шт.
  • творог 150-200 гр + сметана 2-3 ст.л.
  • масло сливочное  50 г
  • лук зеленый
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу

 

Я взяла вот такие 4 моркови (в неочищенном виде 582 грамма,  если мои весы не врут :)))

Морковь натереть на крупной или средней терке. Разогреть в сковороде сливочное масло и пассеровать морковь 6-9 минут. Может и больше, морковь должна стать мягкой-мягкой, но не зажариться!!!

Полностью охладить!!!! Желтки немного взбить и добавить к моркови. Посолить, поперчить. Все перемешать.

Отдельно взбить белки. Добавить. И АККУРАТНО перемешать лопаткой снизу вверх

Выложить морковную массу в форму, застеленную пергаментом и слегка смазанную маслом. Разровнять. У меня размер формы 34 на 23 см

Духовку заранее разогреть до 180С. Поставить  в духовку и выпекать в течении 15-20 минут. Я выпекала 20 мин. Вот так получилось

Вынуть готовый морковный корж, перевернуть его на новый лист для выпечки, накрыть мокрым полотенцем и оставить пока не остынет. Затем осторожно снять бумагу и намазать корж приготовленной  начинкой (я взяла творог, сметану и лук, но можно мягкий сыр, можно добавить чеснок и т.д.) Количество творога и сметаны может быть другим. Не делайте массу слишкой сухой, иначе морковная основа не пропитается и будет сухой!!!!

С помощью бумаги аккуратно и плотно свернуть в рулет. Рулет обернуть фольгой или пленкой и охладить в холодильнике в течении хотя бы часа.

Вот такой в разрезе

Охлажденный рулет нарезать на одинаковые кусочки и подавать к столу.

Для салата:

  • 1 пучок редиса
  • 1-2 моркови среднего размера
  • 1 среднее яблоко
  • творог
  • сметана
  • соль по вкусу

 

Натереть морковь на крупной терке

Добавить нарезанный редис и очищенное яблоко

Для заправки смешиваем творог и сметану (можно с йогуртом). Солим. Можно добавить зеленый лук или любую зелень.

 

Приятного аппетита!!!!

49 комментариев

  • MissEndry 6 апреля 2015, 12:51

    Я все к себе. Очень аппетитно! Впрочем как всегда. :))

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 13:06

    Спасибочки :)))

  • Vasilisa_3 6 апреля 2015, 12:54

    красиво.
    я помню как плелась в вегетарианскую столовую девушка из "12 стульев"

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 13:07

    Я обожаю 12 стульев :)))
    фальшивый заяц из моркови и гороховые котлеты :)))

  • irriskka 6 апреля 2015, 12:56

    Все очень аппетитно! Давно хочу что-то с морковки) вот и пригодится рецепт, спасибо!
    Свой редис это круто! Мне тоже салатика захотелось)

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 13:08

    Впервые я что-то сама посадила, на выставке накупила много видов салата. Надеюсь, что прорастет :))

  • Alina_Yasakova 6 апреля 2015, 13:00

    ....а у меня сегодня не было настроения ничего готовить((((, вы спали мою семью от голода)))).Спасибо!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 13:08

    На здоровье :)))

  • Alla29 6 апреля 2015, 13:02

    Спасибо! Только искала рецепты с творогом) Обязательно добавлю чеснок. Редис жаль у нас покупной,но ОЧЕНЬ вкусный)

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 13:05

    Вот, что я делаю с творогом
    https://kashalot.com/club/post-97627/
    https://kashalot.com/club/post-109623/
    Творог дети любят с макаронами и тыквой https://kashalot.com/club/post-108421/ или в котлеты https://kashalot.com/club/post-106531/
    А на завтрак https://kashalot.com/club/post-106497/

  • Alla29 6 апреля 2015, 13:09

    @Tatyana_mom_of_3kids Ой, спасибо! Вы меня спасли)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 14:37

    @Alla29 На здоровьице :))

  • Olalala 6 апреля 2015, 13:25

    НЯм-ням

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 14:39

    правда очень вкусно :))

  • Malinka_orijinal 6 апреля 2015, 13:34

    Какой же он классный!! Хотела делать, но я так не смогу(

  • 1 комментарий
  • Malinka_orijinal 6 апреля 2015, 15:04

    @Tatyana_mom_of_3kids Чета мне кажется, что я буду над ним "телиться" и бояться закрутить))

  • DobriuEnot 6 апреля 2015, 16:25

    @Malinka_orijinal Малинка, особенно бух не забудь)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 19:52

    @Malinka_orijinal :)))

  • Iryna_Darina 6 апреля 2015, 13:45

    сделаю рулетик такой, спасибо за рецепт
    к нему отлично пойдет тушеная печеночка :) ням ням

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 14:42

    Отличная идея :)))

  • PRINZESSA 6 апреля 2015, 14:12

    ну, почему, почему я не живу у вас в семье? ааааа, плачу(((((

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 14:43

    :))))
    Так, если я и соглашусь на +1 члена семьи, то только на мальчика. Девочек и так много :)))

  • xandzia 6 апреля 2015, 14:13

    салатик супер!))

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 19:53

    Он вкусный даже без редиса. Раньше детям часто просто морковь с яблоком терла, добавляла творожно-йогуртовую заправку и в стаканчики. И ели на раз-два :))

  • Lesia_Bookhunter 6 апреля 2015, 15:39

    Ммммм.... :)) Спасибо большое!

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 19:53

    Всегда пожалуйста :))

  • Zosya 6 апреля 2015, 16:04

    Очень понравился рулетик. Думаю, сегодня и попробуем))

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 19:54

    Надеюсь, что вы также, как и мы, влюбитесь в него с первого кусочка :))

  • Umka1 6 апреля 2015, 16:13

    Я к вам на рулетик))))ням-ням

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 19:54

    Заходите, еще осталось чуть-чуть :))

  • DobriuEnot 6 апреля 2015, 16:24

    Ну это уже вообпЩе)...

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 19:55

    Таки да, ужассссс :)))
    А на десерт еще морковные конфеты :)))

  • Alina_Yasakova 6 апреля 2015, 16:48

    А я уже испекла!!!! Жду когда пропитается!!! ))))

  • 5 комментариев
  • Alina_Yasakova 6 апреля 2015, 20:42

    @Alina_Yasakova забыла написать )))) паштет вместо творожной смеси)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 20:44

    @Alina_Yasakova я так и поняла :))
    Я еще видела, что делали так: слой печеночного паштета + тонкий слой зеленого горошка. В разрезе смотрелось очень и очень аппетитно.

  • Alina_Yasakova 6 апреля 2015, 23:52

    @Tatyana_mom_of_3kids О,супер,.спасибо!!!

  • Elena_Ivanova 6 апреля 2015, 18:55

    Крутяк Обожаю морковь! Любимое блюдо морковка жаренная с картошкой.

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 20:03

    А я люблю с детства морковные котлетки :))

  • Iryna_Darina 6 апреля 2015, 19:54

    ну что сказать, вкусно!
    правда он у меня не такой плотненький вышел :(
    у меня с чесночкоим и жареными грибами...мммм
    Таня, а Вы сладкий вариант такого блюда не делали?

  • 1 комментарий
  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 20:08

    А я думала Вы с печенью сделаете :)))

  • Iryna_Darina 6 апреля 2015, 20:20

    @Tatyana_mom_of_3kids печень тушеная в сметане отдельно :)
    скручивала да, корявенько :))) ничего в следующий раз плотнее будет :)
    мне тоже видится сладкий вариант с сухофруктами :)
    спасибо за идею!

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 апреля 2015, 20:42

    @Iryna_Darina Пожалуйста :)
    Я еще делала творог с черносливом, но мои не заценили, а с творогом с курагой и изюмом едят на ура :))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб