кто мастер печь пряники в глазури??ОТЗОВИТЕСЬ!!!

Девочки,так сложилось, что  после клумбы и моего любимого сообщества "кулинарные рецепты"=все ваши мастер-класы в избранном :)))= просторам интренета НЕ ДОВЕРЯЮ!!! Ищу рецептик пряников именно таких как на картинке, чтоб были мягкие и вкуснючие как в детстве!!!!

32 комментария

  • Alina_Yasakova 30 марта 2015, 12:35

    у меня мама печет .... на кефире...белые с маком и в белке, отличаются конечно от фото, но на вкус....таких негде не купишь...(((

  • 2 комментария
  • KissYulya 30 марта 2015, 13:15

    @Alina_Yasakova Все ждемс от тебя фото- мастер-класс!!!:)))Думаю все подтянутся:)))

  • Alina_Yasakova 30 марта 2015, 13:16

    @KissYulya о да...я на это мастер))))) а потом по Набережной 5 км ))))) ....калории сжигать)))))

  • KissYulya 30 марта 2015, 13:21

    @Alina_Yasakova :))))

  • Snezhka22081992 30 марта 2015, 12:37

    сметана або кефір 250г, сахар 250, яйця 2, олія 4ст.л, сода 1.ч.л,мука приблизно 500 г все змішати щоб було не дуже туге тісто,дати постояти з 1 год,потім розкачувати грубиною 2 см і пекти .Можна добавити ванілін,мятну есенцію,корицю!Глазур я не робила бо в мене їх зідали ще гарячими!!

  • 7 комментариев
  • tatata 1 апреля 2015, 16:01

    Соломия, а тесту обязательно дать постоять 1ч. (где: на столе или в холодильнике)?

  • Snezhka22081992 2 апреля 2015, 15:21

    @tatata я ставлю завжди на кухні щоб тісто відпочило!

  • Evgenija_Kulachko 2 апреля 2015, 20:14

    Соломия, спасибо за рецепт!!!Сегодня сделала прянички))такие вкусные и пышные)))

  • Alina_Yasakova 30 марта 2015, 13:25

    рецепт узнала ) не падайте! ))):
    - 5 желтков,
    - 1л. кефира,
    - 1кг - сахара,
    - 1 ст.лож. соды, погашенная уксусом,
    - 4 ст.лож. подсолн.масла,
    - муки (думаю около 2-х кг).
    Белки взбить с 2-мя стак. сахара.
    Если разделить на 2 все ингредиенты получится довольно много вкусных пряничков...

  • 1 комментарий
  • Alina_Yasakova 30 марта 2015, 13:41

    @Irochka_Plombirochka ))))) ну.... рецепт с села))))

  • KissYulya 30 марта 2015, 18:31

    @Alina_Yasakova Щедрая душа ваша мама!!!!!

  • KissYulya 30 марта 2015, 18:31

    Сенкс:)))

  • Alina_Yasakova 30 марта 2015, 13:41

    мама их пекла в печи...потому что их была огромная железная миска))))) ..ну и конечно половина соседям раздавалась)))

  • Alla29 30 марта 2015, 14:04

    Моя тоже такое пекла в печи...)))))) Спасибо,пойду и своим приготовлю))))

  • Alina_Yasakova 30 марта 2015, 14:04

    @Alla29 на здоровье!!!

  • NathaliaYa 30 марта 2015, 14:12

    пряники "Язики"
    0,5 л кефіру
    2 стол.л.меду
    6 стол.лож цукру
    все на 40 хв постояти
    3 стол.л олії
    2 ч.л. соди
    борошна скільки візьме тісто
    виробляти будь як, виростають гарно, глазурью не встигаю помастити - з"їдають
    можна розкачувати ковбасками - тоді справді як язики виходять

  • KissYulya 30 марта 2015, 18:33

    Наташ,тесто должно какое быть по консистенции???ну чтобы понять сколько ж муки добавлять!!

  • Katerina75 30 марта 2015, 14:18

    Пекла такие давно.Спасибо что напомнили.
    Я заливала готовые остывшие полностью пряники горячей глазурью,и быстро-быстро перемешивала большой деревянной ложкой в большой миске.Мешать до тех пор пока не образуется сахарная глазурь.Процесс этот не из легких,но стоящий!. Некоторые пряники могут при перемешивании поламатся.

  • Alina_Yasakova 30 марта 2015, 14:23

    да, мы тоже так делали!

  • Nataliya8 1 апреля 2015, 00:10

    А сода обязательна? А если разрыхлитель только есть? Принцип не один и тот же?

  • Pomogayka 16 апреля 2015, 22:17

    Пряничное тесто сахарное:
    480г муки (пшеничная 1 сорт)
    260г сахара
    ½ ст. воды
    50г слив. масла
    1 большое яйцо
    0,5 ч.л. соды
    1 ч.л. пряностей* (в конце рецепта)
    Готовим жжёнку:
    В сотейник всыпать 1 ст.л. сахарного песка, распределить равномерно и поставить на средний огонь.
    Ждем пока сахар не изменит свой цвет на черный (да-да, не жалейте свою посуду - ничего страшного с ней не случится!)
    ! Выключаем огонь, даем сахару немного остыть, скажем пару минут, и вливаем 1/2 стакана кипятка (очень осторожно, чтобы не обжечься, я лью из чайника порциями)
    Затем, когда воду влили, берем сотейник за ручку и начинаем крутить, создавая в емкости вихревые потоки, которые в свою очередь будут омывать налипшую карамель. (можно просто ложкой перемешать)
    Прошу вас, не поддайтесь желанию слишком рано выключить плиту! В противном случае вы не добьетесь красивого пряничного цвета!
    Жженка получается абсолютно черная, она не пропускает свет!
    В тот же сотейник с получившейся жженкой добавляем специи и сахар (у меня не было никаких специй)
    Включаем средний огонь и нагреваем до растворения кристаллов сахара (большой огонь не рекомендую т.к. смесь быстрее закипит и кристаллы сахара не растворятся!) постоянно помешивая. Выключаем плиту.
    Из отмеренного количества муки, берем 1,5 стакана (я брала 2 стакана) и всыпаем в горячий сироп, мешаем до однородности
    Даем немного остыть (чтобы яйцо не свернулось).
    Как только заварка стала теплой, выкладываем ее в оставшуюся муку, смешанную с содой
    добавляем масло (комнатной температуры), яйцо
    и делаем замес теста довольно плотной консистенции (у меня муки ушло больше)
    Включаем духовой шкаф на разогрев 220 градусов. И приступаем к формовке.
    Отрываем кусочки весом 20 г (примерно с грецкий орех), скатываем в шарики
    Шарики выкладываем на противень, застеленный бумагой на расстоянии 2 см друг от друга
    Заполненный противень ставим в разогретую духовку до 220С на 8 минут! И ни минутой более, в противном случае пряники будете грызть (в зависимости от духовки. У меня через 8 минут было сыро внутри)
    Пока пряники стоят в духовке, делаю глазурь:
    1 белок
    100 гр сахарной пудры
    2 ст.л. горячей воды
    Взбить белок
    Ввести сах.пудру, продолжить взбивать, (взбить хорошо но не до крепких пиков) но не долго!
    Добавить горячую воду, перемешать. (Мне показалась глазурь жидковатая и я добавила еще грамм 100 пудры)
    Глазируем:
    Остывшие пряники, скажем 4 штуки, кладем в миску(кастрюля тоже сойдет), добавляем 2-3 ст.л. глазури, закрываем крышкой и трясем. Получаем вот такой эффект. (Я просто перемешивала ложкой. Мне так понравилось глазировать!)
    Даем глазури подсохнуть (пока выпекается вторая партия, первая успевает подсохнуть).
    У меня получилось 53 штучки
    *Пряничная приправа:
    Корица 50гр
    Имбирь 20гр
    Гвоздика 15гр
    Кардамон 15гр
    Мускатный орех 10гр
    Душистый перец 10гр
    Черный перец 10гр
    Бадьян 5гр (зернышки вылущенные из звездочек бадьяна)
    Кориандр(по желанию)
    Хранить в плотно закрытой емкости.
    ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
    Вконтакте скопировала.сама делать не пробовала, хотя в планах пока....пока ДИЕТА))))

  • KissYulya 17 апреля 2015, 09:38

    Спасибо огромное!!!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб