Домашние куриные сосиски

Вопрос такой-кто то пробовал замораживать сырые сосиски? Как они после этого себя ведут?)

И делал ли ктото сосиски из индюшатины? нам просто курицу нельзя

выкладываю рецепт, по которому буду делать сосиски)

Состав: 450 г куриного филе 200 мл молока 1 ч.л. горчицы 3\4 ч.л. сладкой паприки 1\4 ч.л. острой молотой паприки Соль, перец – по вкусу пищевая пленка

 

1.С филе срезаем все пленки и жир. Нарезаем его на кусочки, заливаем охлажденным в морозильной камере молоком и даем постоять 30 – 40 минут. 2.Перекладываем филе с молоком в блендер, добавив горчицу, паприку, соль и перец. Фарш должен получиться таким, чтобы он хорошо выдавливался из кондитерского мешка. Протираем фарш через металлическое сито и перекладываем в кондитерский мешок.

3.Срезаем уголок и отсаживаем фарш в виде полосок желаемой длины на нарезанную на кусочки пищевую пленку. Я отрезала кусочки длиной 29 см х 10 см. Пленку плотно сворачиваем, закручиваем и завязываем один конец. Затем, если внутри фарша остался воздух, выпускаем его с другого конца, утрамбовываем плотно фарш и завязываем второй кончик. Если не выпустить воздух, то в этих местах останутся пустоты.

4.Охлаждаем сосиски в холодильнике 1 – 2 часа, после чего варим на медленном огне в кипящей воде 7 минут или на пару. Готовые сосиски можно подавать с соусом бешамель или любым другим, по вашему вкусу.

9 комментариев

  • A_nastasiia__ 28 марта 2015, 12:15

    замораживала. нормально пото себя вели)
    делала из индейца, но даже ядреные приправы не перебили "аромат" мяса

  • Aleksandra__ 28 марта 2015, 12:25

    Делали.все Ок.

  • Комментарий удален

  • Prosto_Julia 28 марта 2015, 12:44

    Я регулярно делаю дочери (1.4) сосиски в натур.оболочке и замораживаю. Потом просто кидаю в хол.воду прямо с морозилки и отвариваю. Ещё ни разу не лопнули и не разлезлись)) Делала с филе индейки, но "аромат" мяса действительно не уходит.

  • Yepik 28 марта 2015, 13:22

    А я бы от рецепта не отказалась...( просящий такой смайлик)))

  • Lena1Liza 28 марта 2015, 13:25

    Да, киньте рецептик, пожалуйста!!!

  • Vasilisa_3 28 марта 2015, 13:47

    делали. вкуснятина. но мы не морозим. два гк съедаются быстро

  • xfendas 28 марта 2015, 14:29

    Я замораживала, все ок. И с индюшатины тоже делали.

  • Yepik 28 марта 2015, 15:15

    Спасибо за рецепт, давно хотелось попробовать)

  • Lena1Liza 28 марта 2015, 22:27

    Спасибо за рецептик!!!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб