Я думаю у многих есть свой рецепт приготовления блинов, многие как я делаю на глаз. Замешал, намешал и поехали.
"На глаз" я делаю по этому рецепту, блинчики получаются тонкими и в ажурную дырочку, что делает их воздушными и красивыми. Они легко переворачиваются и тесто во время приготовления не рвется.
Моя бабушка всегда говорила, что тесто на блины лучше готовить вечером и жарить их утром, тогда блины будут еще более вкусными и невероятно нежными. На ночь я их не оставляла, но на 30 минут даю тесту отдохнуть.
Если приготовив тесто оно получится густое, добавьте к нему немного кипятка. Если тесто будет жидкое, немного муки. Мука у всех разная, поэтому ее может потребоваться +- 50 грамм.
Нам понадобится:
300 мл молока;
200 мл кипятка;
200 г муки;
2 яйца;
4 ст. л. сахара;
2 ст. л. растительного масла;
щепотка соли и ванильного сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
0.25 ч. л. соды гашенной лимонным соком или уксусом;
Яйца взбить с солью и сахаром, хорошенько перемешиваем. Вливаем молоко и муку, разрыхлитель, гашенную соду и перемешиваем. Воду доводим до кипения и вливаем в тесто, следом добавляем масло и перемешиваем. Приступаем к жарке блинов, первый раз сковороду смазываем растительным маслом, дальше я жарю все на сухой сковороде. Если тесто у вас будет отдыхать некоторое время, разрыхлитель и соду добавите непосредственно перед жаркой.Готовые блинчики можете смазать сливочным маслом. Я масло растапливаю и распыляю с дозатора на каждый блин по пшику.
Ну и все, всех с масленицей..!У меня много рецептов блинов, но это самый частый и основной для меня.
JuliaCK 13 лютого 2018, 18:13 1
У меня получилось, самое главное вкусно и блинчики мягенькие, у меня всегда какие-то дубовые получались. Спасибо!
bonita 13 лютого 2018, 18:15
Пожалуйста )
Katusha 13 лютого 2018, 20:12
У меня не получились, возможно , я что-то сделала не так, но они немного резиновые, вроде и тонкие, и с дырочками, но классический рецепт более мягкие.
bonita 13 лютого 2018, 23:04
Надо повторить эксперимент)
Katusha 13 лютого 2018, 23:23
Не , я гречневых хочу на дрожжах, смазанных салом)
Anna_N 14 лютого 2018, 00:03
Я обязательно ещё раз попробую. Блинчики очень ароматные и вкусные. Спасибо за рецепт!
it_s_me 13 лютого 2018, 22:52
Сегодня готовила. Спасибо за рецепт! Делала строго в граммах. Мука Хуторок. Идеально! Не прилипают, не рвутся. Вкус обалденный
Теперь это мой любимый рецепт
bonita 13 лютого 2018, 23:03
Спасибо)
teddi 13 лютого 2018, 22:57
У меня очень похожий рецепт только без соды. Вкусные получаются, люблю печь блины. Совет вашей бабушки, о том что тесту надо постоять, обнаружила случайно. Тесто заколотила поздно вечером, а сил испечь не было, на утро испекла шикарнейшие блины. С тех пор так и делаю.
А ещё совет когда снимаете блин со сковороды на тарелку их желательнл не только смазать маслом сливочным, а ещё и накрыть глубокой крышкой.
bonita 13 лютого 2018, 23:03
Спасибо за советы.
Блины действительно после ночи ожидания вкуснее?
teddi 13 лютого 2018, 23:09
Действительно, у меня последнее время только так и получаеться. :) может от ожидания, может от самовнушения. Но всем, даже самым привередливым моим дегустаторам, больше нравятся:))
Solniwko 15 лютого 2018, 00:37
тоже смазывала маслом пока жарился новый, они мягче )
но крышкой не накрывала.
главное, что на 2_й день не резиновые)
Nastya1984 14 лютого 2018, 16:28
Спасибо за рецепт))) Муж и детки объелись, вкуснотищееее!!!)))
Solniwko 15 лютого 2018, 00:35
Спасибо за рецепт! Это были лучшие блины, да и тесто наконец-то получилось, я ж с заварным не дружу)
да, еще понравилось жарить на сковородке без масла) а то кушаешь и во рту масло, а так они идеальны, правда без дырочек) да, и у меня получилось слишком тесто жидкое и в конце пришлось добавить еще 100 гр муки)
домашние оценили) полный восторг!
СПАСИБО!!!!!!!!
Tanya_ 15 лютого 2018, 11:41
И я добралась=)) правда намесила в начале первого ночи а жарила на завтрак в 6-30, все отлично=)) ребенок отзавтракал перед садом=))
Natura 15 лютого 2018, 13:46
А у меня резиноватые получились, похоже с мукой перестаралась ( малой сказал на третьем блине, что то вроде, я больше не могу их есть:( и немного слышен запах Толи соды, Толи распушивателя, не пойму. И разбавляла уже, и добавляла(
Tanya_ 15 лютого 2018, 20:13
странно, я лентяйски ночью намешала, накрыла полотенышком, утром добавила разрыхрытель и соду и все, тоненькие вышли, без лишних запахом, с карамелью точили=))
Ekaterina_R 15 лютого 2018, 19:40
Спасибо за рецепт. Сегодня протестировали))) Получились прямо как на картинке.
AlenkaFix 17 лютого 2018, 15:07
Благодарю за рецепт. Наконец у меня получилось блины как у мамы: тонюсенькие, почти прозрачные, с дырочками, мягкие и очень вкусные.
Irena_M 18 лютого 2018, 12:46
Сегодня делаю дубль2 в двойной дозе,вчера муж с дочкой все утащили прям с “пылу-жару”
Благодарю:thumbsup:
Freekee 18 лютого 2018, 14:50
Затестили, Крутые
Tanya_ 19 лютого 2018, 12:14
и я отчитаюсь=)) делала на прошлой неделе 2 раза, точнее 3 что ли. Одна порция в 50 шт ушла родителям, мы с сыном их кушали просто так с медком или карамелью или прикусывая творог. Сегодня родители намекнули что не прочь еще угостится блинчиками=)) это реально круче всех похвал=))
bonita 19 лютого 2018, 14:25
Спасибо))
Juli86 23 травня 2018, 18:37
Блины- Агонь! Спасибо за рецепт) один минус- быстро улетают)))
anaztaz 13 вересня 2018, 14:44
Оч вкусно, быстро. Мои первые удавшиеся блинчики :)
anaztaz 13 вересня 2018, 14:45
Спасибо за рецептик! :)
Juchek 31 березня 2020, 18:18
Спасибо большое. Теперь это мой любимый рецепт