В нашей семье завтрак в выходные - это блины, оладьи, сырники и панкейки. Панкейки Лиза любит больше всего, да и я, признаться, тоже - в отличии от блинов они всегда у меня получаются!
В этот раз мы попробовали новый рецепт, точнее его вариацию.
Моя подруга из Америки все уши прожужжала про вкуснющие Cheescake Pancakes! Вообще-то это всего лишь торт из панкейков с кремом-чизкейк. Но я решила сделать свою вариацию на эту тему.
Нам понадобится:
2 яйца
150 г творожной массы
600 мл молока, 2-3 ст. л. уксуса (у меня был яблочный, можно любой 9%)
2 ст. муки, 3 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли
50 г сливочного масла (растопить) или заменить 3 ст.л. растительного
Способ приготовления:
Смешать молоко и уксус, отставить на 5 минут, пусть "скисает". В оригинале используется пахта (buttermilk), некоторые заменяют кефиром, но по вкусу ближе все же скисшее молоко, не такое кислое. И не бойтесь - привкуса уксуса вы не почуствуете.
Яйцо перемешать с творожной массой. Добавить скисшее молоко и хорошо перемешать, чтоб не было комочков творожка.
Отдельно перемешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
Добавить растопленное масло в молоко; взбить.
Всыпать мучную смесь, размешать до растворения комков. Не мешайте больше, пусть образуется как можно больше пузырьков.
На среднем огне разогреть большую сковородку - панкейки именно "пекутся" на сухой сковородке, а не плавают в масле, как оладьи. Вам вполне хватит того масла, которое входит в состав теста.
Выливать по половничку теста для каждого панкейка и жарить, пока на поверхности не появятся пузыри. Перевернуть и жарить, пока панкейк не подрумянится с другой стороны.
Творожок придает им еще более сливочный вкус, и они настолько нежные на вкус, что просто тают во рту - обожаю их!!!
Приятного аппетита всем! И хороших выходных!!!
KElena 30 січня 2016, 11:15
Спасибо! Вкусняшка. Приготовлю сегодня :)
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:57
На здоровья, надеюсь, понравятся!))
Neonilla 30 січня 2016, 11:16
Спасибо. Буду пробовать ))) муж не любит творог, и может таким образом уговорорю ))))
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:57
У меня доча не любитель творога, но его здесь вообще не чувствуется, можете угощать мужа!
pulka19831 30 січня 2016, 11:17
А если домашний кисляк взять,то уксус не нужен?
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:51
Да, уксус добавлять не нужно
Vitaliya 30 січня 2016, 11:28
Спасибо,попробуем
Обычно пеку панкейки с яблоками или изюмом.
Vitaliya 30 січня 2016, 11:37
2 чашки(1 чашка =250мл) муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
2 ст.л. сахара
2 слегка взбитых яйца
2 чашки пахты(Buttermilk) смело заменяем на кефир
2 ст.л. растопленного масла(можно заменить растительным)
На 1 порцию (52.1 г.):
Калории: 88.4
Жиры: 2.2 г.
Углеводы: 13.7 г.
Белки: 3.2 г.
просто добавляю тёртое яблоко или мелко порезан...когда как
Sandra_Diks 30 січня 2016, 11:38
спасибо)) а то обычные уже надоели
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:04
Я оладьи с яблоками делаю, а вот панкейки еще не пробовала - будем делать)))
Vitaliya 30 січня 2016, 11:28
Или с тыкв. пюре ))
irinka77 30 січня 2016, 13:04
и мы с тыкв. пюре делаем!!! Очень вкусно☺
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:56
И я люблю с тыквенным - они такие прям оранжевые, очень красивые!!!
Sandra_Diks 30 січня 2016, 11:31
а из домашнего творога не получатся?
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:55
Наверно получится, просто надо ему тогда блендером придать однородную консистенцию, ну и сахар отрегулировать по вкусу.
Sandra_Diks 30 січня 2016, 15:35
будем пробовать! спасибо за рецепт))
Nika_ 30 січня 2016, 11:43
а просто творог можно взять ? и не много ли соды и еще и разрыхрытель? и еще вопрос а молоку сколько стоять?
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:54
С творогом наверно можно, просто хорошо его блендером размять. Я иногда разрыхлитель вообще не бросаю, так что можно от чего-то отказаться. Молоко киснет +/- 5 минут - вы увидете, начнут сразу же хлопья образовываться.
Nika_ 30 січня 2016, 14:14
спасибо
Zhadana 30 січня 2016, 11:44
спасибо, обязательно попробую, в нашей семье тоже высоко ценятся оладушки/сырники/блинчики/панкейки)
а уксус меньшей процентности подойдет?
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 13:51
Вот и у наас так)) Яблочный у меня меньшей процентности, так что думаю подойдет))
Sanechka 30 січня 2016, 11:48
О супер как раз все есть на такое)
Lerchik 30 січня 2016, 11:54
какую творожную массу лучше покупать?
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:14
Самое лучшее это крем-сыр, как в оригинале, а я брала любую детскую - Слов'яночка, Добряна, Фанни и т.д.
LizaMarkiza 30 січня 2016, 11:58
В избраное, спасибо))
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:14
На здоровья, пробуйте!
Foxya 30 січня 2016, 12:14
Мне, аж запахло вкусненьким.)) Обожаю всё мучное! Завтра попробую приготовить.
Спасибо :)
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:07
Анют, у меня духовки нет, а то пекла бы постоянно! И ела бы!!!!))))
Adrenalina1 30 січня 2016, 12:25
Спасибо!
Anka_4ytanka 31 січня 2016, 12:40
На здоровье!))
Julia_Gor 30 січня 2016, 12:27
Ооо класс))спасибо за новую идею творожных панкейков)пеку панкейки обычные..
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:15
И мы обычные любим, а тут увидела, загорелась идеей - а на деле оказалось все намного проще, но рецепт уже придумался сам собой)))
Olya89 30 січня 2016, 13:14
Обожаю панкейки))
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:07
Вот-вот, и мы такие же)))
Ra_duga 30 січня 2016, 13:31
га чугунной сковороде можно печь?
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:06
Боюсь, придется смазывать, разве что она у вас с антипригарным покрытием. Просто не "купать" их в масле, а слегка смазывать сковороду
Sanechka 30 січня 2016, 13:46
Сделала, обалденно вкусно, спасибо!!
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:05
Ой, как я рада, что понравилось!!!
Sanechka 30 січня 2016, 14:23
С обычным творогом кстати,, к вопросу девочек выше. Просто творог у меня была пачка Добряны 0 процентов взбила блендером с столовой ложкой сахара.
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 14:48
Оксана, спасибо за дополнение, теперь будем знать, что и так можно!
Maryasya 30 січня 2016, 14:46
Дякую за рецепт, ми уже поснідали і пообідали)) Ще й на вечерю залишилось на 3х.. багато їх виходить.
Тільки у мене пастеризоване молоко з тетрапак так і не скисло від оцту... (судячи з вигляду). Замістила тісто з нього, а що було робити)...Але вийшли смачні, тільки не високі..(росли, а тоді остивали і зменшувались).
І ще один момент стосовно муки.. і густини тіста.
Я дала 2 стакана муки від мультиварки (це по 160 мл).. і тісто було зарідке.. тоді додала 3тій - вийшла консистенція густої сметани, щоб не розливалось на сковорідці... По ідеї десь 500 мл муки по рецепту. Який у вас стакан?) 250? Давала творог з ринку. Не відчувався ні творог, ні оцет (хоч молоко і не прокисло). Наступного разу зроблю на кефірі.
Maryasya 30 січня 2016, 15:06
яйце з творогом також збила блендером.
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 16:28
Молоко ультрапастеризованное (а именно такое в тетрапаках) вообще не должно скисать, берите тогда действительно лучше кефир.
Стакан у меня мерный от хлебопечки, там так и есть деление "1 стакан" (1 cup), думаю это как раз ближе к 250 мл. Но вот на счет муки это всегда надо смотреть по своему тесту - мука муке рознь((( Я уже приноровилась, знаю какой консистенции должно быть тесто для панкейков, поэтому вообще на глаз сыплю!
У вас уже похоже оладьи получились, консистенция слишком плотная, гляньте видео на Ютюбе, как готовят панкейки - они чуть плотнее теста для блинов, но не такие плотные как на оладьи. Тесто будет немного растекаться, но не так как у блинов.
Irinika 30 січня 2016, 16:17
Молоко магазинное или домашнее?
Anka_4ytanka 30 січня 2016, 16:20
У меня магазинное, в этот раз Яготинское.
Irinika 30 січня 2016, 17:24
спасибо,попробую обязательно!
Lusinda 30 січня 2016, 22:52
Спасибо за рецепт.Сегодня приготовила.Очень вкусно.Завтра придется делать ещё,т.к.семья в восторге.
Anka_4ytanka 31 січня 2016, 12:40
Пожалуйста, очень рада, что семье понравилось))