В нашей семье завтрак в выходные - это блины, оладьи, сырники и панкейки. Панкейки Лиза любит больше всего, да и я, признаться, тоже - в отличии от блинов они всегда у меня получаются!
В этот раз мы попробовали новый рецепт, точнее его вариацию.
Моя подруга из Америки все уши прожужжала про вкуснющие Cheescake Pancakes! Вообще-то это всего лишь торт из панкейков с кремом-чизкейк. Но я решила сделать свою вариацию на эту тему.
Нам понадобится:
2 яйца
150 г творожной массы
600 мл молока, 2-3 ст. л. уксуса (у меня был яблочный, можно любой 9%)
2 ст. муки, 3 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли
50 г сливочного масла (растопить) или заменить 3 ст.л. растительного
Способ приготовления:
Смешать молоко и уксус, отставить на 5 минут, пусть "скисает". В оригинале используется пахта (buttermilk), некоторые заменяют кефиром, но по вкусу ближе все же скисшее молоко, не такое кислое. И не бойтесь - привкуса уксуса вы не почуствуете.
Яйцо перемешать с творожной массой. Добавить скисшее молоко и хорошо перемешать, чтоб не было комочков творожка.
Отдельно перемешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
Добавить растопленное масло в молоко; взбить.
Всыпать мучную смесь, размешать до растворения комков. Не мешайте больше, пусть образуется как можно больше пузырьков.
На среднем огне разогреть большую сковородку - панкейки именно "пекутся" на сухой сковородке, а не плавают в масле, как оладьи. Вам вполне хватит того масла, которое входит в состав теста.
Выливать по половничку теста для каждого панкейка и жарить, пока на поверхности не появятся пузыри. Перевернуть и жарить, пока панкейк не подрумянится с другой стороны.
Творожок придает им еще более сливочный вкус, и они настолько нежные на вкус, что просто тают во рту - обожаю их!!!
Приятного аппетита всем! И хороших выходных!!!
VesnaKrasna 30 січня 2016, 22:58
Спасибо за рецептик, выглядят очень аппетитно! Буду пробовать)))
Anka_4ytanka 31 січня 2016, 12:41
Пожалуйста, попробуйте, один самых любимых рецептов моей семьи)))
iamlenkalenka 31 січня 2016, 00:34
о спасибо большое, в копилку) тоже люблю панкейки. я обычно добавляю йогурт домашний, если залежался дольше положенных 3-5 дней)
Anka_4ytanka 31 січня 2016, 12:39
Пожалуйста!)) Из йогурта наверно тоже отлично, если сами делаете, то он и не слишком кислый!
oollggaa 31 січня 2016, 10:43
Большущее спасибо! Сделала на завтрак из творога и кефира, остальное по рецепту. ВКУСНЯШКА! По количеству скорее для семьи из 4 человек или очень голодных 3)) буду пользоваться и дальше.
Anka_4ytanka 31 січня 2016, 12:37
У меня тоже половина осталась, но тесто на следующий день ничуть не хуже по качествам, можно смело свеженькие печь! А мои любят - муж может штук 20 сразу съесть, и потом еще в течение дня таскать с тарелки))))
vikzeos 31 січня 2016, 13:30 1
А как выглядит молоко после уксуса? Оно у меня было кисленькое. Он как кефир должен быть или как? Сделала, очень вкусно. Рецепт в копилку.
Anka_4ytanka 31 січня 2016, 14:12
Молоко мелкими хлопьями пойдет, скисшее молоко это тоже самое, просто у нас тут экспресс-метод)))
vikzeos 31 січня 2016, 15:45
Спасибо.
SP_Angela 31 січня 2016, 17:21
Спасибо за рецепт! Пекла и ела панкеки первый раз, очень понравилось, получились с первого раза. Теперь буду печь регулярно))) Пекла на чугунной сковороде, первый раз слегка смазала подсолнечным маслом и все, ничего ни пригорело и не приставало.
Anka_4ytanka 31 січня 2016, 18:22
Рада, что вам понравилось, мне очень нравится их печь, даже больше чем блины!))
По поводу сковородки спасибо, девочки спрашивали, а у меня блинная с антипригарным, теперь знаем, что и на чугуне можно спокойно печь!
Marisha_bel 1 лютого 2016, 13:39
Спасибо! Сегодня пекла панкейки по вашему рецепту, они просто волшебные, очень вкусные! Всем очень понравились! :-)
Anka_4ytanka 1 лютого 2016, 15:34
На здоровье, рада, что семье понравилось!!!
Aneshka 1 лютого 2016, 20:27
Спасибо за рецепт, попробовала, понравилось. Даже сынок немножко съел. )
Anka_4ytanka 2 лютого 2016, 08:25
Пожалуйста, у меня дочка очень любит панкейки, больше чем оладьи так точно))
Мила 25 лютого 2016, 21:28
Очень аппетитные !
Anka_4ytanka 25 лютого 2016, 22:17
И вкусные - попробуйте, вам точно понравятся!))
Alice 13 квітня 2016, 22:00
ох и вкусняшка! )))0у нас по выходным были сырники, теперь попробуем по вашему рецепту!!! Спасибо ;)
Anka_4ytanka 14 квітня 2016, 06:47
На здоровье, надеюсь, этот вариант тоже понравится))