Всем Привет!!! Сладкой и беззаботной ПЯТНИЦЫ!
Любителям заварного теста и крема посвящаетя....Этот торт дома мы называем БАБУШКИН, потому что моя бабуля, а ей 81 год его обожает :)) за чашкой чая съесть пару кусочков - святое дело. Готовила его в среду, а сегодня решила поделиться с Вами.
Этот рецепт теста использую и для эклеров:
- 1 стакан воды
- 1 стакан муки
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- щепотка соли
Для крема: (делала 1,5 порции, но крема немного осталось)
- желтки - 2 шт.
- сахар - 150 г
- крахмал - 5 ст.л. без горки
- молоко - 350 мл
- слив. масло - 200 г
- цедра апельсина
- ванильный сахар - 1 пакетик
Для украшения и наполнения:
- любые фрукты или ягоды (я брала киви, бананы и апельсины, но мне больше нравится с консервированными персиками и ананасами)
Наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль.
Доводим все до кипения и растворения масла
Добавляем муку
И быстренько замешиваем тесто. Снимаем с огня. Вот такое тесто...
Даем тесту немного остыть. Добавляем яйца (по одному), каждый раз хорошо взбивая миксером до однородного состояния.
Получилось так...
На бумаге рисуем контуры будущего торта, чтобы все коржи у нас были одинаково размера. У меня 26х20. Можно наносить тесто с помощью круглой насадки, но я брала обычный файлик, мне в разы удобнее и не надо потом ничего мыть. Коржи обязательно делать 2-х видов :))
Выпекаем в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания. Даем коржам остыть. У меня вышло 4 коржа и пара эклеров :))
Крем я делаю так..Желтки, сахар и крахмал хорошо перемешать до однородного состояния. Добавить молоко и цедру. Поставить на медленный огонь и варить до загустения, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, ЧТОБЫ НЕ БЫЛО КОМКОВ И НЕ ПРИГОРЕЛО!!!
Вот так
Крем остудить полностью. Сл. масло КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ взбить миксером и постепенно добавить в крем. Хорошенько взбить.
Выложить первый ОСТЫВШИЙ корж
Намазать кремом, в отверстия выложить нарезанные фрукты
Сверху положить корж уже с косыми полосками. И так чередуем...
Обмазать хорошенько бока торта и верх. И поставить в холодильник для пропитки на пару часов, но лучше на ночь.
Перед подачей сверху я просто украсила нарезанными фруктами, но если есть время и желание, можно было залить сверху желе :)))
А вот такой кусочек в разрезе
Всем приятного чаепития!!!!
Luda88 6 марта 2015, 14:55
Спасибище за рецепт! Стащила в избранное :-)
Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:09
на здоровье :)
Kukuzya 6 марта 2015, 16:03
Обалдеть,аж слюнки потекли.А я как раз в раздумьях,чего бы новенького на 8-е марта сварганить.Спасибо за рецептик!
Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:10
ой, отличные вариант для праздничного торта :) надеюсь, Вам понравится
Irishka12 6 марта 2015, 16:16
Класс!Люблю заварнушки,а тут прям ..... и правда слюнки аж текут!!спасибо!Завтра буду радовать семью)
Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:11
а у меня такой торт в семье едим только мы с бабушкой :)
дети и муж такое не очень любят :))
Svetlanka15 6 марта 2015, 17:36
Очень круто! Вы молодец! Спасибо.
Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:11
:))) нужен смущенный смайл
E_l_e_n_a 6 марта 2015, 18:57
Очень оригинально. Надо делать. Спасибо.
Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:11
точно надо :)))
Alla29 6 марта 2015, 23:49
Ох,балуете вы свою бабушку вкусняшками:)
Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:12
ох, а как баловала она меня в детстве :)))
я ей должна еще ого-го
mama_Uli 7 марта 2015, 00:28 1
все!!поставила в заметку!буду печь на свое др!спасибо за рецепт!
Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:12
:)))
lydmila_korchan 7 марта 2015, 01:38
класс, спасибо за рецептик, обязательно испробую тортик на деле)
Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:13
думаю не пожалеете :))
Pchelka 8 марта 2015, 09:33
Вчера сделала тортик. Делала поздно вечером и он ночь пропитывался в холодильнике.
Это что-то необыкновенное!!!!!! Боюсь, до нашего похода в гости к нашей бабушке он не доживет)))))
Спасибо Вам большущее за рецептик!!!
Tatyana_mom_of_3kids 10 марта 2015, 18:06
Очень надеюсь, что вашей бабушке торт понравился
:))
Pchelka 11 марта 2015, 22:53
очень понравился!!! Она уже всем своим подружкам рассказала и все рецептик утащили!))) так что спасибо Вам и от моей мамы тоже))
Tatyana_mom_of_3kids 13 марта 2015, 14:21
На здоровье!
Я сегодня готовлю торт Спартак, он тоже с заварным кремом, а коржи - шоколадно-медовые...Он еще вкуснее этого :)))
IrinaNM 8 марта 2015, 20:02
Спасибо, тортик сделали, очень вкусный, думаю что не последний раз)
Tatyana_mom_of_3kids 10 марта 2015, 18:09
На здоровье!
Я на 8 марта, сделала такой торт в виде восьмерки из круглых коржей: без фруктов, их заменила на орехи, а в заварной крем добавила какао. Так делала первый раз, но очень понравилось.
IrinaNM 13 марта 2015, 14:24
ух ты, орехииии, а я еще думаю было бы прикольно именно орехи измельчить в пудру но без какао в крем, чтоб сам крем был ореховый но сливочный, тоже должно быть вусно.
NathaliaYa 8 марта 2015, 21:29
Я тоже сделала, кушать будем завтра, если ночью не съедят!
NathaliaYa 10 марта 2015, 22:04
я его еще раз 5 сделаю, это просто улет! я такого не ела! Пошли в гости с ним, все умяли и я еще хочу!
Tatyana_mom_of_3kids 13 марта 2015, 14:23
Ух ты :))) здорово!
Безумно рада, что не зря выложила этот рецепт :)))
Теперь не только я и моя бабуля - поклонницы этого торта :))
Юля 10 марта 2015, 22:13
спасибо за рецепт!
ksu_sha 13 марта 2015, 14:50
Какой интересный тортик, спасибо! будем пробовать испечь под настроение)
lio8lia 31 марта 2015, 17:11
Креатив!!!))) ще й з моїм любимим заварним кремом з цедрою! Пішла забирати Вас в вибране;)!
Tatyana_mom_of_3kids 31 марта 2015, 19:39
Забирайте на здоровье )))
Комментарий удалён
Tatyana_mom_of_3kids 19 апреля 2015, 15:21
О, это будет вообще шикарно :)) только главное ее мелко не резать.
Я правда с клубникой не делала, а вот с черникой - да.
Olalala 29 мая 2015, 20:04
А меня дано только покупать попробовала а оно как сухарики
Tatyana_mom_of_3kids 29 мая 2015, 20:20
Может Вы передержали или очень тонко выдавливали сетку из теста? Коржи сами по себе очень мягкие, а если смазать кремом и дать настояться, то совсем таят во рту.
Anuta80 7 июня 2015, 16:41
потрясный торт - делала с клубникой и бананом, огромное спасибо за рецепт, правда крема ушло больше)
Tatyana_mom_of_3kids 8 июня 2015, 13:40
Ой, клубника с бананом в этом торте вообще потрясное сочетание :)
Очень рада, что Вам понравилось :)
Vitaliya 12 июня 2015, 17:18
в процессе приготовления...
подскажите,а крема не маловато ?
остывает стоит,
мне кажется,что его мало )))
Vitaliya 12 июня 2015, 18:28
ах-ты ёлки...только сейчас увидела,что делали Вы полторы порции крема .
lolka28 24 июля 2015, 14:52
в обмороке, вот это тортик-вкусняшка
Zhasmin18 21 февраля 2017, 11:27
Подскажите, т.к. нет в доме граненых стаканов:
1 ст.муки это 160 грамм или 200 грамм
1 ст воды это 200мл?