Грибной крем-суп с сырными крекерами :))

Всем Привет!!!!

Крем-супы - моя слабость, а грибной - это самый любимый из них. Сегодня готовила только из шампиньонов, а если добавить белых (жаль мои сушеные уже закончились), будет вообще отпад :)) Плюс сырные крекеры - очень легкий и быстрый перекус (жаль что очень калорийный, но иногда можно побаловать себя)

 

 

Для крекеров (16 штучек):

  • 100 г  сыра (я брала Голландский)
  • 100 г сливочного масла
  • +/- 100 г муки
  • 1 желток
  • щепотка соли

Масло порубить  ножом, перемешать с мукой. Добавить  желток и натертый на мелкой терке сыр.

Перемешать и замесить тесто. Сложить его в шар. Я сделала в 2 шара.

Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Раскатать каждый колобок, разрезать на треугольники и при помощи  трубочки сделать отверстия (типа сырные дырки))) Переносить треугольники на противень нужно с помощью лопатки.

Выложить на противень и выпекать 10 мин. при 180С. Или нужно смотреть по своей духовке. Должны получиться приятного золотистого цвета.

Можно сделать соленые крекеры и посыпать солью сверху. Или в само тесто добавить рубленную зелень.

Но я люблю без всяких прибомбасов.

 

Для супа (выход до 1л):

  • 500 г шампиньонов
  • 1 луковица большая
  • 50 г сливочного масла
  • 2 стол. ложки муки
  • 600 мл мясного или овощного бульона
  • 200 мл сливок
  • соль
  • черный перец

Лук очистить и нарезать. Пассеровать на раст. масле 3-4 мин.

Добавить нарезанные грибы.

И жарить около 10 мин.

В кастрюле растопить сл. масло, добавить муку.  Обжирить при постоянном помешивании 2 мин.

Добавить бульон и довести до кипения.

Добавить в кастрюлю с бульоном шампиньоны и лук, тщательно перемешать и снова довести до кипения.

Снять суп с огня и пюрировать его с помощью блендера.

Затем поставить кастрюлю на маленький огонь, посолить и поперчить суп.

Затем влить в кастрюлю сливки, перемешать, еще раз довести суп до кипения и тут же снять с огня.

Вот такой ароматный и сытный суп получился :))

А еще к этому супу очень и очень вкусно, если добавить чесночные гренки из белого хлеба...мммм....

Всем приятного аппетита!!!

36 комментариев

  • AnastasyaP 5 марта 2015, 22:11

    Вкуснятина!Обожаю грибной суп-пюре с белыми грибами.Давно вы рецептики не выкладывали,отдыхали от кухни?:)

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:39

    :))) от кухни я не отдыхаю, скорее наоборот :) это единственное место, где я отдыхаю.
    Январь оказался слишком насыщенным: дни рождения, праздники, отпуск, а в феврале подготавливала 4 щенков к отдаче в новые семьи :)) Теперь все грустим :(

  • Stefanja 5 марта 2015, 22:11

    Ухты... очень клевые крекеры вышли, да и супчик аппетитный)

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:39

    спасибо ))))

  • Olga2014 5 марта 2015, 22:11

    Спасибо, как всегда беру в закладочки, ждала Ваших рецептов, долго Вас не было.

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:41

    я наконец-то вернулась )))
    Буду надоедать своими рецептами дальше ))

  • Irochka_Plombirochka 5 марта 2015, 22:13

    Я аж кушать захотела)))Вот как закончу ГВ,как приготовлю этот супчик и заживууу))))А крекеры в ближайшее время испытаем))
    П.С.Давно Вас видно не было,я аж соскучилась)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:41

    Ох, я тоже соскучилась ))

  • AnastasyaP 5 марта 2015, 22:14

    И я рада видеть и читать-Татьяну с собачками :)

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:42

    спасибо...очень приятно

  • Maiza 5 марта 2015, 22:18

    ням-ням, приготовлю и крекеры и супчик, уверена в потрясающем вкусе!

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:43

    Очень буду рада, если Вам понравится )))

  • Umka1 5 марта 2015, 22:35

    Нельзя такое на ночь видеть

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:43

    согласна ))))
    но только поздно вечером и появляется свободное время для Клумбы )))

  • Marna 5 марта 2015, 22:39

    вчера наткнулась на рецепт крекеров и сегодня сделала. вы меня опередили:)

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:45

    :))))
    да, этот рецепт гуляет по интернету уже очень давно. сама о нем вспомнила только вчера :)

  • Kvitka_Q 5 марта 2015, 22:46

    Для меня очень не обычно,не традиционно. Но аж слюнки потекли,попробуй сделать!

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:46

    ой, крем-супы у меня в почете :)))
    Детям делаю из цветной капусты или брокколи, они эти овощи только в таком супе и едят.

  • Tratata 5 марта 2015, 22:50

    Давно собиралась такой супчик сделать, а теперь с пошаговой инструкцией Абязательно забацаю. А то у меня только сырный суп пюре прижился.

  • Tratata 5 марта 2015, 22:51

    А какие сливки берете и можно ли их чем-то заменить?

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:48

    20% сливки, как-то делала со сметаной...муж разницы не почувствовал, а вот мне не очень :(
    поэтому делаю теперь только со сливками

  • Mysteryep 5 марта 2015, 22:53

    Наша семья тоже очень любит крем-супы)))грибной, а так же тыквенный и овочной с сыром...очень вкусно))))

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:49

    оооо, тыквенный - да, только мы за осень-зиму столько тыквы съели :))) вот и сейчас пеку тыквенный хлеб :))

  • Proektant 5 марта 2015, 22:54

    Нямочка,приготлвлю на днях. и мне интересно сливки магазиные или домашние?

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:52

    магазинные 20%
    Делала и с домашними, положила 200 гр, оооочень сытный получился, в след. раз буду класть меньше, хотя это на любителя :))

  • Kartinka 5 марта 2015, 23:16

    Скажите, а сушеные грибы как добавляете?

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:56

    Для такого же выхода беру меньше шампиньонов, грамм 300 и горсть сушеных белых. Промываю сушеные грибы, заливаю кипятком и оставляю на 30 мин. Все делаю также, к шампиньонам добавляю набухшие сушеные грибы и тушу 10 мин, при необходимости доливаю воду. Та вода, кот. осталась от сушеный грибов, добавляется к бульону....главное чтобы белые грибы были перед этим хорошо промыты и не было песка

  • Kartinka 6 марта 2015, 12:41

    @Tatyana_mom_of_3kids Спасибочки.

  • Mary29 6 марта 2015, 01:54

    +++

  • Aleksandra__ 6 марта 2015, 07:16

    Пойду с самого утра в магазин)))))
    Няяяммммм

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 10:58

    :))) я тоже люблю ходить в магазин только утром

  • Olyunja 6 марта 2015, 12:30

    Как хорошо что вы крекеры испекли!! И как ? Мужу к пиву пойдут?

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 12:49

    еще как пойдут, только добавьте хорошую щепотку соли....к пиву будет отлично :)

  • Olyunja 6 марта 2015, 14:13

    @Tatyana_mom_of_3kids Спасибо!

  • Svetlanka15 6 марта 2015, 18:01

    Спасибо за рецептик! Очень заманчиво.

  • Mery_Malina 6 марта 2015, 23:34

    Спасибо за рецептик!!!,утащила в избранное.Обожаю сыр и грибы в любом виде,и также блюда,в которых они присутствуют!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб