Хочу поделиться простым, но удиветильно вкусным и ароматным тортиком...в духе Рождества)) 
Для меня рождественская выпечка - это яркий букет специй (корица, кардамон, имбирь, мускатный орех) в сочетаниии с насыщенным шоколадным вкусом и завершает этот ансамбль ягода - клюква в объятиях бадьяна... 
Плюс данного торта в свободном выборе ингридиентов: можно заменить сухофрукты или отказаться вовсе, добавить орехи, заменить крем на муслин или из взвешенной сметаны - все дело вкуса и возможностей...
Главное оставить специи!
РЕЦЕПТ:
- 4 яйца
- 180 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 50 г какао
- 220 г муки
- 50 г вяленой клюквы
- 70 г цукатов
- 10 г разрыхлителя
- 2 ч.л специи новогодние
- коньяк
Из данного количества продуктов получается 2 коржа по 20 см
Хотя бы за несколько часов, а лучше за сутки замочить цукаты и клюкву в коньяке. Так мы получим невероятный аромат, а спирт испарится.
Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло и снова взбить. Ввести сухую смесь. Последними добавить сухофрукты.
Форму смазать маслом и присыпать мукой, дно застелить пергаментом и выпекать при 180С до сухой шпажки порядка 25-30 минут. Аромат шоколада по всей квартире намекнет о готовности :sunglasses:
Ещё горячим пропитать смесью апельсинового сока и сахарного сиропа с коньяка
КРЕМ ЧИЗ:
- творожный сыр 500 г
- сливки 33% 120 мл
- сахарная пудра 200 г
В чаше миксера взбить все ингридиенты 2-3 минуты до получения гладкого крема
КЛЮКВЕННОЕ КОНФИ:
200 г клюквы пробить блендером, добавить по вкусу порядка 50г сахара, 2 звездочки бадьяна и 5г агара (из супермаркета, не сильного). Смесь довести до кипения и проварить несколько минут. Охладить до слегка теплого состояния.
Собираем) коржам срезаем верх, чтобы были ровные. На нижний выдавливаем бортик из крема, в центр - конфи и в холод, чтобы застыло, минут на 20-30. Выкладываем слой крема и снова корж. Верх и бока покрыть кремом.
Декор по Вашему желанию)) у меня был новогодний :christmas_tree:
P.S: цукаты (я готовила сама) можно заменить на грецкие орехи, только не замачивать)) и вообще использовать любые сухофрукты, какие любите. Даже без них корж ароматный и необычный благодаря специям :wink:
Был также вариант покрытия шоколадной глазурью
Yanan 3 січня 2018, 22:03
Рецерт то где???))))
bul4onok 3 січня 2018, 22:42
Уже дописала
Yanan 3 січня 2018, 22:44
Шикарно))))Спасибо))))
Если вяленую заменить на мороженную,не то???)
bul4onok 3 січня 2018, 22:48
Можно))
I_am_Lena 3 січня 2018, 22:07 1
Вау
bul4onok 3 січня 2018, 22:42
:smile:
Nescafe 3 січня 2018, 22:08
Я вже ваші роботи по фото впізнаю,шикарно:smiley::heart_eyes:
bul4onok 3 січня 2018, 22:42
Очень приятно))
Mirania 3 січня 2018, 22:09
Дразнитесь? :smirk:
bul4onok 3 січня 2018, 22:43
Хочу, чтобы и у других был вкусный праздник
iryna_b 3 січня 2018, 22:16 2
Мать вашу,это ж шедевр. Почему этого не было в кулинарной конкурсе?
bul4onok 3 січня 2018, 22:43
Спасибо огромное :joy:
А смысл?) Я и для себя могу стараться))
iryna_b 3 січня 2018, 23:11
Призы хорошие были можно и побороться
bul4onok 3 січня 2018, 23:16
возможно, но лично мне мало нужные)) честно, перед нг не хотелось грязи...
KarambOlechka 3 січня 2018, 22:26
А какой крем?
bul4onok 3 січня 2018, 22:44
Написала все
KarambOlechka 3 січня 2018, 22:45
Спасибо)
Kukusoa 3 січня 2018, 22:29
Можно описание процесса?
bul4onok 3 січня 2018, 22:44
Есть
Kukusoa 3 січня 2018, 22:56
Маргарита, подскажите, пожалуйста, ещё по поводу творожного сыра.это какой-то специальный .вы в маркете покупаете?какой фирмы?
bul4onok 3 січня 2018, 23:17
можно Альметте, Филадефию, Калифорнию (в метро брала - довольна), Маскарпоне или любой крем-сыр (лишь бы не плавленный)
Marika 3 січня 2018, 22:37
ВАу! Волшебно, хочу повторить)
bul4onok 3 січня 2018, 22:44
Пробуйте, рецепт доступный
Damat 3 січня 2018, 22:43
Простите меня тёмную, а что с этим клюквенным конфи делать? Куда его?
bul4onok 3 січня 2018, 22:48
Дописала) использовать как начинку между коржами
YevA_com_ua 3 січня 2018, 22:44
картинка одна сколько стоит )) красотааааааааа
bul4onok 3 січня 2018, 22:48
Ой))) спасибо!
Коментар видалено
Коментар видалено
Ijulia 3 січня 2018, 23:20
Клюква в объятиях бадьяна....мммм..как звучит!уже просто готова такой чаек заварить
bul4onok 3 січня 2018, 23:35
И будет здорово))
Pon4ik 3 січня 2018, 23:36
Потрясающе красиво! Ну ооочень)
bul4onok 4 січня 2018, 09:08
Спасибо))
Tanita_ 3 січня 2018, 23:37
Шок....просто шок...в хорошем смысле))) Это невероятное сочетание специй и дух Рождества! Спасибо огромное!
bul4onok 4 січня 2018, 09:08
Пробуйте!
Gatko 4 січня 2018, 00:31
А сколько такой тортик будет через укр почту???))))))) Сама точно не осилю)
bul4onok 4 січня 2018, 09:09
Жаль, что тортик не переслать))) он правда легенький! Там все этапы выглядят, как все сложил и смешал)
Nata321 4 січня 2018, 01:05
А сколько получается бисквитных коржей в торте 4 или 2 ?
bul4onok 4 січня 2018, 09:10 1
На это количество 2, я это указала
Tatiana28 4 січня 2018, 01:36
Класс! И я такой хочу!
Только я не поняла,а чего "пьяный" то,?пропитан чем то корж,?
bul4onok 4 січня 2018, 09:11
Там вообще пряный)))
Tatiana28 4 січня 2018, 10:27 1
Тю,розява)
Svetlin 4 січня 2018, 09:04
В избораное.обязательно попробую!!!!
bul4onok 4 січня 2018, 09:11
Ура)
VanilnoeNebo 4 січня 2018, 09:07
Клюква с бадьяном это интересно. Иечто поменяютна морковное , будет сочнее, но коньяк ваш добавлю, по-любому , а, лучше, ром .. и в пропитку тоже) будет пряный и пьяный)
bul4onok 4 січня 2018, 09:12
У меня он и есть пряный и пьяный))) пропитка с коньяком :wink:
VanilnoeNebo 4 січня 2018, 09:16
Хорошо пахнет) носом чую))):heart_eyes_cat:
bul4onok 4 січня 2018, 09:23
100%))
malinkakalinka 4 січня 2018, 10:03
Очень красиво, радуйте нас дальше своими шедеврами :thumbsup::thumbsup::thumbsup:
А можно узнать как вы такую красивую шоколадную глазурь делали, рецепт , пожалуйста:hugging:
bul4onok 4 січня 2018, 11:39
Откройте пост про Оперу, там написано подробно)