Девочки, может кто знает, как готовится такое чудо? Знаю суп с галушками (из муки), а эти вроде из манки делаются. И еще, можно ли давать такой супчик масе 1.7года? Заранее всем спасибки)))
ой!!! суп моего детства!!!! у меня бабуля покойная таким кормила. Мой любимый куриный суп!!! а клецки делаются из манки, перетерается с сливочным маслом так чтобы она стала рассыпчатой потом добавить соль и яйцо 2 ст.л. манки, яйцо среднее, масло сливочное примерно 1. ч. ложка, если "тесто получилось рыхлым" добавить холодной кипяченой воды. бросать в кипящий суп чайной ложкой маленькими кусочками! они разбухают очень!!
Нюся, супчик очень вкусный. Клецки:1 ст. ложка сливочного масла(холодного), 1 яйцо,1 ст. ложка муки(с верхом), 2 ст. ложки манной крупы, соль. Все растираешь и перемешиваешь, если слишком жидкое тесто получится, то добавляешь манку. Потом на ложку, опускаешь в кипящий бульон и клецка сама схватывается и сползает с ложки (из-за масла). В рецептуре это идет мясо-овощной (курица или говядина, лук, морковь, капуста, специи) бульон с клецками. Но я делаю обыкновенный супчик, а в него добавляю клецки. Получается не хуже. Малой очень нравится.:)
недавно узнала, что это блюдо из еврейской кухни (за достоверность не ручаюсь!) Получается очень приличный супчик. Курица немного пресновата. А капуста просто великолепна. Капуста нравится даже самым привередливым детям. И давать ее можно, начиная с довольно раннего возраста, сначала перемалывая в пюре, а потом уже крупными кусками. Капусту для этого блюда лучше всего брать молодую, у которой листья не плотно прилегают друг к другу. Она лучше пропитывается бульоном и быстрее варится, чем капуста зимних сортов. СОСТАВ 1 кочан капусты (~1кг), 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, зелень, соль, перец, 1 курица или 2 окрочка или 1~2 грудки ТЕСТО 1 яйцо, манка, щепотка соли, 2~3 ст ложки холодной воды
Если капуста не влезает в кастрюлю, разрезать ее вдоль через кочерыжку. Для того, чтобы капуста лучше пропитывалась бульоном, можно сделать разрез до середины кочана. Уложить в кастрюлю. Туда же положить целые или порезанные на крупные части очищенные лук и морковь, зелень (из обязательных - укроп и петрушка) и курицу.Залить водой, посолить, поперчить, довести до кипения и варить на медленном огне, пока кочерыжка при протыкании ножом не будет легко прокалываться (от 30 до 50 минут в зависимости от размера кочана и курицы).Капусту и курицу вынуть на тарелку. Бульон процедить через дуршлаг.Всё, что осталось в дуршлаге - выкинуть. Замесить тесто для клецок. Яйцо разболтать с водой и солью. Подмешать манкку. Тесто не должно быть крутым, но и не должно литься с ложки. При зачерпывании ложкой тесто должно легко браться и сохранять форму. Процеженный бульон перелить в кастрюлю и довести до кипения. Огонь убавить. Тесто зачерпывать чайной ложкой (1/3~1/2 ч ложки), опускать в тихо кипящий бульон и снимать другой ложкой. Капусту порезать порционными кусками. Подавать с вареной курицей как второе блюдо.
Minerva2008 21 квітня 2010, 22:56
ой!!! суп моего детства!!!! у меня бабуля покойная таким кормила. Мой любимый куриный суп!!!
а клецки делаются из манки, перетерается с сливочным маслом так чтобы она стала рассыпчатой потом добавить соль и яйцо
2 ст.л. манки, яйцо среднее, масло сливочное примерно 1. ч. ложка, если "тесто получилось рыхлым" добавить холодной кипяченой воды.
бросать в кипящий суп чайной ложкой маленькими кусочками! они разбухают очень!!
Anna_St 21 квітня 2010, 23:06
Юльчик, спасибочки)) А какое тесто должно быть по консистенции? не совсем поняла описание...
Minerva2008 22 квітня 2010, 09:44
да сложно описать...:( типа как песочное печенье вроде...но менее масляное
я варю куриный бульон с морковкой, картошкой (немного) и зеленью
Anna_St 22 квітня 2010, 13:53
Спасибо))) Бум экспериментировать))
mrs_shilova 21 квітня 2010, 23:07
Нюся, супчик очень вкусный.
Клецки:1 ст. ложка сливочного масла(холодного), 1 яйцо,1 ст. ложка муки(с верхом), 2 ст. ложки манной крупы,
соль. Все растираешь и перемешиваешь, если слишком жидкое тесто получится, то добавляешь манку. Потом на ложку, опускаешь в кипящий бульон и клецка сама схватывается и сползает с ложки (из-за масла).
В рецептуре это идет мясо-овощной (курица или говядина, лук, морковь, капуста, специи) бульон с клецками. Но я делаю обыкновенный супчик, а в него добавляю клецки. Получается не хуже. Малой очень нравится.:)
Anna_St 21 квітня 2010, 23:45
... а я так старалась......
mrs_shilova 21 квітня 2010, 23:48
Умника! 12 баллов!!! :))))))))))))))) Вариантов море... как и в английском.
Anna_St 21 квітня 2010, 23:53
Спасибки)))
аноним 22 квітня 2010, 11:26
А мы готовим не так клёцки... Так, но только без манки... Это мой любимый супчик )))
Anna_St 22 квітня 2010, 13:53
А если без манки, так это уже галушки?
mrs_shilova 22 квітня 2010, 16:34
Да,без манки - галушки.:)))
аноним 30 квітня 2010, 15:52
Незнаю... У нас всегда клёцками назывались )
Anna_St 30 квітня 2010, 17:48
Значит, есть варианты)))
Minerva2008 31 жовтня 2010, 20:21
недавно узнала, что это блюдо из еврейской кухни (за достоверность не ручаюсь!)
Получается очень приличный супчик. Курица немного пресновата. А капуста просто великолепна. Капуста нравится даже самым привередливым детям. И давать ее можно, начиная с довольно раннего возраста, сначала перемалывая в пюре, а потом уже крупными кусками.
Капусту для этого блюда лучше всего брать молодую, у которой листья не плотно прилегают друг к другу. Она лучше пропитывается бульоном и быстрее варится, чем капуста зимних сортов.
СОСТАВ
1 кочан капусты (~1кг), 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, зелень, соль, перец, 1 курица или 2 окрочка или 1~2 грудки
ТЕСТО
1 яйцо, манка, щепотка соли, 2~3 ст ложки холодной воды
Если капуста не влезает в кастрюлю, разрезать ее вдоль через кочерыжку.
Для того, чтобы капуста лучше пропитывалась бульоном, можно сделать разрез до середины кочана.
Уложить в кастрюлю. Туда же положить целые или порезанные на крупные части очищенные лук и морковь, зелень (из обязательных - укроп и петрушка) и курицу.Залить водой, посолить, поперчить, довести до кипения и варить на медленном огне, пока кочерыжка при протыкании ножом не будет легко прокалываться (от 30 до 50 минут в зависимости от размера кочана и курицы).Капусту и курицу вынуть на тарелку. Бульон процедить через дуршлаг.Всё, что осталось в дуршлаге - выкинуть.
Замесить тесто для клецок. Яйцо разболтать с водой и солью. Подмешать манкку. Тесто не должно быть крутым, но и не должно литься с ложки. При зачерпывании ложкой тесто должно легко браться и сохранять форму.
Процеженный бульон перелить в кастрюлю и довести до кипения. Огонь убавить. Тесто зачерпывать чайной ложкой (1/3~1/2 ч ложки), опускать в тихо кипящий бульон и снимать другой ложкой. Капусту порезать порционными кусками. Подавать с вареной курицей как второе блюдо.
Anna_St 1 листопада 2010, 11:18
спасибо за рецептик))
Minerva2008 9 листопада 2010, 01:31
Со мной тут недавно поделились рецептом приготовления клецких в микре! Для приготовления блюда потребуются:
мясной бульон - 4 стакана;
зелень петрушки и укропа - 1 пучок;
манная крупа - 1/2 стакана;
яйцо - 1 шт.;
соль, перец, молотый мускатный орех - по вкусу
Разогреть 1 стакан бульона, всыпать манную крупу, добавить яйцо, размешать, посолить, добавить пряности. Полученную массу выложить в плоскую форму, выпекать 3 минуты при полной мощности, не закрывая крышкой, потом перевернуть, накрыть крышкой и за 4 минуты довести до готовности.
Манную массу разделить чайной ложкой или разрезать на маленькие кусочки, положить в оставшийся горячий бульон и посыпать зеленью.