ШТОЛЕН К РОЖДЕСТВУ (ФРУКТОВЫЙ КЕКС)

 Привет! Уже не первый год готовлю такой штолен. Обычно к Новому году он уже готов  у меня. Кекс замечателен тем , что в составе много разных сухофруктов и орехов , и мало муки . Кекс получается очень - очень питательным, сразу много не скушаешь , а значит выгодным :) Режешь его тооооненько и вкушаешь с чайком, ммм ! Ляпота!   А еще , этот фруктовый кекс , можно хранить длительное время , завернув в пергамент .  

Нам нужны (сухофрукты можно подбирать по своему вкусу ) , а у меня : мука - 3/4 чашки ; яйца - 3 шт. ; коричневый сахар - 3/4 чашки (я брала обычный) ; сода - 1/4 ч.л. ; разрыхлитель - 1/4 ч.л. ; соль - 1/2 ч.л. ; ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт) курага - 1/2 чашки ; чернослив без косточек - 1 /2 чашки ; финики  без косточек - 3/4 чашки ; вяленая вишня - 1/4 чашки ; инжир - 1/2 чашки половинки грецкого ореха - 3 чашки

Чашка имеется ввиду американская - 250 мл которая. Все сухофрукты промываем , даем хорошо стечь воде.     Смешиваем муку с солью, разрыхлителем, содой, и добавляем подготовленные сухофрукты, сахар и орехи. Руками тщательно перемешиваем .     Взбиваем миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза. Заливаем сухие компоненты и руками все тщательно перемешиваем, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.    В форму засланную пергаментом, перекладываем тесто, хорошенько прижимаем, чтобы не было пустот и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку, примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время  сокращаем до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться ,следует накрыть ее фольгой. Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.    Достаем из духовки кекс  и охлаждаем слегка прямо в форме. Затем кекс достаем из формы, если доставать полностью холодным, трудно будет снять бумагу . Ну а дальше кушаем , либо храним в пергаменте :)   Приятного аппетита! Комментарий : Вместо предложенных сухофруктов можно брать те,которые нравятся.  В итоге сухофруктов должно быть 2 с половиною чашки.