Даю установку на мега вкусные и нереально аппетитные хачапури))))))))). Итак для теста нам понадобится:
кефир - 120 мл
масло сливочное - 100 грамм
мука пшеничная - 400 - 450 грамм
сахар - 1 ст.л.
сметана - 120 грамм
сода - 0.5 ч.л.
соль - хорошая щепотка
Для теста необходимо соединить сметану с кефиром, далее сюда отправляем соду, соль и сахар, перемешиваем. Далее вливаем растопленное сливочное масло, опять перемешиваем и всыпаем 250-300 грамм муки, размешиваем вилкой и далее понемногу подсыпаем муку и при помощи рук замешиваем тесто, но не забиваем его мукой. Тесто будет чем то напоминать дрожжевое, будет пышным и немного липнуть к рукам. Далее его я собрала в колобок и накрыла полотенцем, оставила на столе.
Теперь начинка для неё нам понадобится:
сыр адыгейский - 150 грамм
сыр твёрдый - 200 грамм
сметана - 2 ст.л
сливочное масло размягчённое - 1 ст.л
соль по вкусу
Для начинки сыр необходимо натереть на терке, туда добавить сметану, масло и соль и всё хорошо перемешать.
Ну а далее наше тесто необходимо поделить на 4 части, каждый кусочек на припылённом столе мукой нужно распределить в лепёшку и на середину выложить кружок с начинкой ( начинку тоже визуально делим на 4 части ).
Собираем все концы лепёшки в центр и переворачиваем хвостиком вниз.
И теперь руками распределяем наше тесто с начинкой в плоскую лепешку, с размером с тарелкой и толщиной не больше 1 см.
Ну всё теперь ставим сухую сковороду на плиту, разогреваем её и на маленьком огне, обжариваем наши хачапури с двух сторон, и не забываем накрывать крышкой в процессе, они жарятся под ней. Готовый хачапури обязательно смазываем кусочком сливочного масла и прячем в кастрюлю, и накрываем крышкой, что бы наши сырные лепешки не остывали.
Ну и как всё хачапури будут пожарены то можно разрезать на кусочки и лопать. Они очень вкусные и сытные, я еле еле осилила половинку хачапури. Это очень вкусно!
Хорошего вечера!
ilinka 13 листопада 2018, 21:12
Вот я наконец-то приготовила. Спасибо за рецепт, очень вкусно и легко готовить. Тесто мягкое, в работе очень приятное. Вот только начинки нам маловато, будем экспериментировать.
ilinka 13 листопада 2018, 21:14
Правда нужен Ваш совет, у меня тесто уже в готовых хачапури толстоватое получилось, нужно было тоньше раскачать или уже когда руками расправлять делать больше в диаметре?
Ariadna_Lev 13 листопада 2018, 22:13
Да чем тоньше , тем вкуснее, но вмеру что бы начинка не вылезла)
Ariadna_Lev 13 листопада 2018, 22:13
У меня как тарелка см 20 в диаметре
Oksysha 20 квітня 2020, 20:17
Дякую за хачапурі))) неймовірно швидко, просто і смачно!!!
Ariadna_Lev 20 квітня 2020, 20:38
Нема за що)))
VeraK 4 травня 2020, 16:45
Только что приготовила и уже все съели.Лежим мурчим от удовольствия)).Спасибо за рецепт! Очень вкусно))
Ariadna_Lev 4 травня 2020, 18:33
Всегда пожалуйста)