Даю установку на мега вкусные и нереально аппетитные хачапури))))))))). Итак для теста нам понадобится:
кефир - 120 мл
масло сливочное - 100 грамм
мука пшеничная - 400 - 450 грамм
сахар - 1 ст.л.
сметана - 120 грамм
сода - 0.5 ч.л.
соль - хорошая щепотка
Для теста необходимо соединить сметану с кефиром, далее сюда отправляем соду, соль и сахар, перемешиваем. Далее вливаем растопленное сливочное масло, опять перемешиваем и всыпаем 250-300 грамм муки, размешиваем вилкой и далее понемногу подсыпаем муку и при помощи рук замешиваем тесто, но не забиваем его мукой. Тесто будет чем то напоминать дрожжевое, будет пышным и немного липнуть к рукам. Далее его я собрала в колобок и накрыла полотенцем, оставила на столе.
Теперь начинка для неё нам понадобится:
сыр адыгейский - 150 грамм
сыр твёрдый - 200 грамм
сметана - 2 ст.л
сливочное масло размягчённое - 1 ст.л
соль по вкусу
Для начинки сыр необходимо натереть на терке, туда добавить сметану, масло и соль и всё хорошо перемешать.
Ну а далее наше тесто необходимо поделить на 4 части, каждый кусочек на припылённом столе мукой нужно распределить в лепёшку и на середину выложить кружок с начинкой ( начинку тоже визуально делим на 4 части ).
Собираем все концы лепёшки в центр и переворачиваем хвостиком вниз.
И теперь руками распределяем наше тесто с начинкой в плоскую лепешку, с размером с тарелкой и толщиной не больше 1 см.
Ну всё теперь ставим сухую сковороду на плиту, разогреваем её и на маленьком огне, обжариваем наши хачапури с двух сторон, и не забываем накрывать крышкой в процессе, они жарятся под ней. Готовый хачапури обязательно смазываем кусочком сливочного масла и прячем в кастрюлю, и накрываем крышкой, что бы наши сырные лепешки не остывали.
Ну и как всё хачапури будут пожарены то можно разрезать на кусочки и лопать. Они очень вкусные и сытные, я еле еле осилила половинку хачапури. Это очень вкусно!
Хорошего вечера!
lisenok 10 вересня 2017, 16:35
а я сегодня ваши пирожки пекла))) тесто супер!!!
Voolna 12 вересня 2017, 04:01
Подружитесь со мной, хочу пирожки, а не видно:)
INN_URB 23 вересня 2017, 16:26
потрясающе!!!!!!!!! спасибо за рецепт!!!!! вкус детства!!!! соседка всегда пекла и угощала! а потом съехала с квартиры и рецепт не остался(((( а теперь- вот! твори и радуйся!!!
Ariadna_Lev 23 вересня 2017, 17:27
Ой супер)))
YevA_com_ua 10 вересня 2017, 16:37 2
потянула в избранное. Лайк)
Elena77 11 вересня 2017, 00:09
Тоже протянула и буду пробовать...
Elena77 15 вересня 2017, 19:24
Сделала! Ляпата!!
Ariadna_Lev 15 вересня 2017, 20:00
Класс)))
Ekaterina2324 10 вересня 2017, 16:41 1
Спасибо
Ariadna_Lev 14 вересня 2017, 06:11
ок в личку
sem_ka 28 травня 2019, 23:05
Здравствуйте, если остался рецепт - можно и мне. Спасибо
Ariadna_Lev 28 травня 2019, 23:50
http://www.fatadolce.com/pirozhki-myasom-duhovyie/ вот рецепь
Elena2216 10 вересня 2017, 16:46
Какая вы молодец
Добавила в избранное, может быть когда нибудь...
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 17:08
))))))))) а вдруг)))))))))))))
Tianroka 10 вересня 2017, 16:51
Клаасс! Не рецепт, а мечта, и духовку не надо включать!)
Спасибо :)
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 17:09
))))))))) и меня этот момент радует)))))))
lisenok 10 вересня 2017, 17:03
а можно вместо кефира сыворотку? или тогда сода не среагирует?
lisenok 10 вересня 2017, 17:26
а сыворотку нельзя получается(((
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 17:30
я думаю для этого теста можно использовать вместо кефира и сыворотку, или сметану просто водой разбавить и получить нужное количество воды, не думаю что тесто не получится)))))))
lisenok 10 вересня 2017, 17:32 1
ага,спасибо. завтра попробую.
NEMO1 10 вересня 2017, 17:12
Ася, ты как мысли читаешь))
Я как раз сулугини прикупила и завтра собралась делать хачапури) Попробую по твоему рецепту
Ariadna_Lev 11 вересня 2017, 16:57
Аааа да любой ваш любимый))) я люблю сыр тм клуб сыра и комо)) я на хачапури у меня был сыр итальянский молодой, были запасы)))
Milenka21 11 вересня 2017, 17:16
Класс!!
Огромное спасибо!! ;)
Ariadna_Lev 11 вересня 2017, 18:19 1
всегда пожалуйста)))))))
Stihiya 10 вересня 2017, 17:16
В избранном! Большое спасибо!!!))
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 17:23
)))))))) всегда пожалуйста
Olenka_Fot 10 вересня 2017, 17:25
Спасибо. Добавила в избранное!;;
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 17:31
)))))))))) а вдруг таки пригодится))))))))))
Olenka_Fot 10 вересня 2017, 22:41
не знаю, надеюсь и хочу)))
olga555 12 вересня 2017, 01:17 1
Сулугуни, хачапури.... девочки, представляю, что сейчас начнётся, НО... давайте делать, ну, так сказать, вариации (никто даже не спорит, что очень вкусно и по локации, и не дорого при том)) Очень трепетно отношусь к кавказкой кухне (в силу своего происхождения). Вы все очень большшшие (у меня самый младший как раз шипящие учится произносить)))) молодцы! Украинские вариации кавказских блюд очень и очень оценили родственники))) Особенно, когда бываем на курортах)
AnastasyaP 10 вересня 2017, 17:45
Спасибо Ася,попробую сделать по твоему рецепту!
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 18:19
Анастасия пробуйте Вам понравится)
Sasha 10 вересня 2017, 17:49
Мммм, как это вкусно!
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 18:19
Это нереально вкусно)))
Mariland 10 вересня 2017, 18:11
Спасибо))
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 18:19
Всегда пожалуйста)))
kitten 10 вересня 2017, 18:24
Подскажите пожал жарить на сковороде без масла? У меня чугун сковорода. Спасибо
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 18:46
без масла, масла достаточно в тесте и крышкой накрывать обязатльно
Kukuzya 11 вересня 2017, 14:26
Тот же вопрос. На чугунной сковороде без покрытия такой номер пройдёт?
Ariadna_Lev 11 вересня 2017, 14:33
У меня обычная сковорода не тефлон, думаю можно на любой, главное под крышкой чтобы был эффект пара)))
ONikSandra 10 вересня 2017, 18:26
Недавно для себя открыла - вкуснотища!)
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 18:46
))))))))) у меня рецепт очень долго в закладках был)))))) а я долго собиралась, а зря))))))))
Sveta_dm 10 вересня 2017, 18:54
А я думала,куда остатки кефира определить). Теперь, правда, сыр нужно купить)
Спасибо!) завтра попробую
Sveta_dm 10 вересня 2017, 18:55
А какой еще можно сыр положить?
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 19:03
берите половину твёрдого, а вторую заменить творогом, или брынзой или фетой или сулугуни или моцареллой ))) что больше любите
Sveta_dm 10 вересня 2017, 19:05
О,спасибо, есть фета и творог!
teas601007 10 вересня 2017, 18:56
А если в духовке? Сколько градусов и сколько выпекать? Или не стоит?
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 19:04
думаю не стоит, они на сковороде под крышкой очень быстро прожариваются, в духовке будет дольше и не факт что такие пышнуе будут и вкусные)
Yanina7 10 вересня 2017, 19:01
Я сьогодні робила хачапурі по аджарськи
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 19:05
)))))))) а я их самостоятельно дома ещё не готовила, только кушала в ресторане) этот вид хачапури тоже в закладках)
Brungilda 10 вересня 2017, 19:58
Утащила
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 20:03
))) надеюсь пригодится)))
Ekaterina_guman 10 вересня 2017, 20:21
Мужу скинула ссылку уже... сказал что приготовит завтра. А щас он приготовил с доцей.... ПЛЮШКИ с корицей и сахаром... сын заказал( берет в школу с чаем)... он у меня любитель покушать, хоть тощий и рёбра светятся.
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 20:29
))) ой класс жду положительного отзыва)))
Pon4ik 10 вересня 2017, 20:31
Ням!!!
Ariadna_Lev 10 вересня 2017, 20:49
Ага я себе на утро кусочек оставила, сломаю перед тренировкой)))