Эклеры или заварные пирожные

Готовятся очень быстро и просто. Все ингредиенты всегда есть под рукой.
Обалденная вкуснотень!!!
Их можно начинить чем угодно: печеночным паштетом, кремом со сгущенкой или молочным кремом.
Нам понадобятся:
1 стакан воды,
0,5 паки маргарина (сливочное масло не подходит),
3 больших яйца или 4 маленьких,
1 стакан муки.

Приступим:
В кастрюлю (1-1,5 литровую, лучше с ручкой) наливаем 1 стакан воды и ждем пока закипит.
Когда закипела, кидаем 0,5 пачки маргарина и пусть он там полностью растворится.
Когда маргарин растворился, снимаем кастрюлю с плиты и высыпаем в нее 1 стакан муки.
Очень тщательно размешиваем столовой ложкой, чтоб не осталось комочков.
Отставляем кастрюльку на 5 минут (не больше), чтоб масса чуть-чуть остыла.
Вбываем 3 яйца и очень тщательно вымешиваем столовой ложкой до однородной массы (минут 5-10) - мешать будет очень трудно.
Тесто готово.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Берем чайную ложку, макаем ее сначала в воду, а затем берем тесто и выкладываем на пергамент, слегка закручивая тесто сверху, что получилось подобие шариков.
Кто хочет, может выдавить из кулинарного шприца колбаски или тоже шарики, но надо помнить, что тесто очень тугое.
У меня выходит 20 штук.
Ставим в предварительно разогретую духовку. У меня электрическая и нужная температура  170 градусов, у мамы газовая - там 200 градусов.
Во время приготовления духовку открывать нельзя.
Вынимаем эклеры, когда они начнут хорошо румянится. У меня - это через 20 минут.
Эклеры вырастают в 3-4 раза и в середине образуется пустота, которую и заполняют кремом или чем-нибудь еще.
Когда я начиняю эклеры начинкой, я делаю надрез с одной стороны и чайной ложкой заполняю пироженное, но можно это сделать шприцом.
Мы очень часто делаем их к столу, начиняя печеночным паштетом. Перед подачей на стол я мокаю верхушечку в майонез, а потом в мелко нарезанную зелень.