Хочу поделиться рецептом пирога, такого домашнего, такого любимого и такого морковного. Этот пирог - чуть больше, чем просто пирог. Это прекрасный сладкий подарок для близких и отличный повод для встреч и посиделок.
Я верю в сказки и волшебство ) Но чудеса не происходят сами по себе, а мы сами должны заставить их случиться. Вот и случился у меня сегодня такой сказочный пирог и помогали мне в этом волшебные медведи )
Скажете, что такой вариант слишком прост для конкурса. Возможно ) Но среди всех домашних пирогов - он для меня самый-самый, умеренно сладкий, пряный и полезный (т.к. содержит морковь, орехи и минимум муки).
Какой же он на вкус? Ну, сложно описать...внутри очень влажная морковная основа, в которой вкус моркови совсем не чувствуется, она придает такую замечательную структуру и от нее остаются лишь маленькие оранжевые крапинки. С первым кусочком можно ощутить такой богатый вкус - сначала пряность корицы и других специй, затем чувствуются кусочки орехов, и напоследок - нежная прослойка с ягодами.
Если хоть немного заинтересовала, милости прошу в мою кулинарную сказку )
Морковная основа:
- 2,5 ст. натертой моркови
- 2 ст. муки
- 1,5 ст. сахара (если Вы любитель сладкого, смело добавляйте 1,75-2 ст.)
- 0,75 ст. молотых орехов
- большая горсть вяленой клюквы
- 2 ч.л. соды
- 1 ч.л. разрыхлителя (только я Вас прошу, не берите АТБ, он часто "не работает" в выпечке)
- 0,5 ч. л. соли
- пряности: 1 ч. л. корицы + 1/2 ч. л. имбиря + 1/3 ч. л. мускатного ореха
- можно добавить цедру апельсина и ванилин
- 4 яйца
- 0,75 ст. растительного масла
- 0,5 ст. йогурта
* использовала мерный стакан до метки 250 мл!!!
Творожная прослойка:
- 250 гр творога (не берите зернистый), кому не нравится творог, можно заменить на сливочный сыр
- 1 яйцо
- 0,5 ст. сахара
- цедра лимона
- если творог слишком сухой, можно добавить немного сметаны или жирных сливок
- 3 ч. л. крахмала или муки в основу + 1 ч.л. для посыпки ягод
- ягоды
"Глазурь" (этот вариант мой самый любимый и самый вкусный)
- 60 гр крем-сыра
- 1 ч. л. размягченного сливочного масла
- 2-3 ч. л. лимонного сока
- 1 ч.л. цедры
- +/- стакан до метки 200 мл сахарной пудры
Декор:
- ягоды (вымыть и хорошенько просушить на бумажных салфетках)
- мята
1. Сначала нужно разогреть духовку до 170С. Взять форму 26 см, смазать маслом и присыпать мукой.
2. Чтобы приготовить творожную начинку, нужно взбить творог (или сливочный сыр) с сахаром (предварительно творог можно пропустить через сито), а затем добавить остальные ингредиенты. Если масса будет слишком густой, спокойно можно добавить грамм 50 сметаны или сливок.
3. В большой миске смешать муку, соду, разрыхлитель, соль, пряности, орехи и вяленую клюкву.
4. В другой миске слегка взбить яйца с сахаром, затем влить масло и йогурт. Взбить на низких оборотах до однородности.
5. Влить жидкую массу к сухой. Перемешать (можно лопаткой или миксером на низких оборотах).
6. В самом конце добавить морковь (натереть на самой мелкой терке или измельчить в блендере). И еще раз перемешать.
7. В смазанную маслом форму выложить половину морковной массы. Сверху аккуратно с помощью ложки выложить творожную (сливочную). Посыпать ягодами, припыленными мукой или крахмалом.
8. Сверху вылить оставшуюся морковную массу.
(У меня такого количества теста хватило на большую форму + для 2 керамических формы для суфле).
9. Поставить в хорошо разогретую духовку на 45 мин. Затем достать, накрыть форму фольгой, уменьшить температуру до 160С и оставить в духовке еще на 25-35 мин. Готовности проверить длинной шпажкой по центру пирога.
10. Готовый пирог оставить в форме на 30 мин. А затем аккуратно извлечь из нее. Дать полностью остыть.
11. Чтобы приготовить "глазурь", нужно взбить крем-сыр с размягченным сливочным маслом, цедрой и соком где-то 1 минуту. Затем просеять 0,75 от всего количества сахарной пудры. Взбить. А дальше смотреть насколько жидкую/густую глазурь вы хотите получить. У меня ушло чуть меньше указанного количества пудры в рецепте.
12. Когда пирог полностью остыл, покрываем произвольно "глазурью". Ставим на 10 мин в холодильник, чтобы глазурь чуть затвердела.
13. А затем украшаем по своему желанию.
Фото разреза поближе.
Мой пирог получился, высотой почти 9 см, поэтому время выпекания было: 40 мин при 170С и 30 мин под слоем фольги и 160С!
Всем хочу пожелать, чтобы жизнь была яркой на воспоминания, сочной на вкус и зрелой в поступках и мыслях.
Всем удачи!
Irina_ilovebooks 27 серпня 2017, 14:40 5
Вот это комменты у некоторых!...в шоке, честно говоря...а кекс отличный - хороший состав, приготовление не занимает кучу времени и результат восхитительный! Как раз то, что нужно кашалотомаме, которая хочет порадовать своих близких!) Лайк от меня! Обожаю морковную выпечку ;)
Natusia 27 серпня 2017, 17:36
Красота - лайк!)
Lotos 27 серпня 2017, 17:50
Очен красиво, обязательно попробую приготовить :) лайк!
Malena 27 серпня 2017, 17:51
Очень красиво, полезно, вам лайк!
Kaseta 27 серпня 2017, 20:38
Спасибо огромное! Тоже не смогла удержаться от комментария!)) Все просто прекрасно и гениально - и рецепт, и подача, и стиль написания) Обязательно попробую приготовить!
Yuliko_ 27 серпня 2017, 21:40
Лайк)
ksjusha29 27 серпня 2017, 21:55
Лайк!!
П.с. я знаю что буду делать на сл выходные))
Katya_Berezovskaya 28 серпня 2017, 15:01
Вы умеете и подать и показать и расположить к блюду)) Конечно лайк!!! Очень атмосферного))
Katya_Berezovskaya 28 серпня 2017, 15:01
*атмосферно))
Lyampampusik 28 серпня 2017, 20:58
Интересненько
Mia__ 29 серпня 2017, 01:22
Лайк)
Tanyushka 29 серпня 2017, 13:24
Морковь?! Но так это вышло шикарно и уверена полезно. Я детям буду печь однозначно эту вкусноту. Лайк!!!
Lusinda 29 серпня 2017, 13:50
Лайк.Только Ваш десерт,из десятки, захотелось приготовить.Девять оставшихся-ничем не удивили,и не разнообразили мой кулинарный блокнот.
А Ваш десерт,я обязательно приготовлю.
Мне, кажется,он такой домашний...
Brungilda 30 серпня 2017, 15:39 1
Зашла посмотреть стоит ли мой лайк-это самое красивое и яркое творение за всю историю! !шедевр просто ярко сочно а фото ...не знаю чье но песня!!!!!!!
Tanya 30 серпня 2017, 16:53 1
як! я ще тут не лайкнула?!
де були мої очі?
автор- лайк і від мене!
бажаю перемоги!
Juliett 30 серпня 2017, 17:22
Сердечек давала несколько! Но этому автору самое большое :)
За микс витиеватости и несложности в приготовлении, за то, что аннотация к приготовлению написана складно, ну и просто потому, что люблю такие блюда готовить! Я фанатка и болею за это блюдо! Пусть победит сильнейший, честнейший, "порядочнейший"...
MarinaSand 1 вересня 2017, 14:55
голосовала за этот рецепт, но...
Brungilda 2 вересня 2017, 15:42
Я за вас голосовала, форму купила скоро буду печь шедеврально на вид