Хочу поделиться рецептом пирога, такого домашнего, такого любимого и такого морковного. Этот пирог - чуть больше, чем просто пирог. Это прекрасный сладкий подарок для близких и отличный повод для встреч и посиделок.
Я верю в сказки и волшебство ) Но чудеса не происходят сами по себе, а мы сами должны заставить их случиться. Вот и случился у меня сегодня такой сказочный пирог и помогали мне в этом волшебные медведи )
Скажете, что такой вариант слишком прост для конкурса. Возможно ) Но среди всех домашних пирогов - он для меня самый-самый, умеренно сладкий, пряный и полезный (т.к. содержит морковь, орехи и минимум муки).
Какой же он на вкус? Ну, сложно описать...внутри очень влажная морковная основа, в которой вкус моркови совсем не чувствуется, она придает такую замечательную структуру и от нее остаются лишь маленькие оранжевые крапинки. С первым кусочком можно ощутить такой богатый вкус - сначала пряность корицы и других специй, затем чувствуются кусочки орехов, и напоследок - нежная прослойка с ягодами.
Если хоть немного заинтересовала, милости прошу в мою кулинарную сказку )
Морковная основа:
- 2,5 ст. натертой моркови
- 2 ст. муки
- 1,5 ст. сахара (если Вы любитель сладкого, смело добавляйте 1,75-2 ст.)
- 0,75 ст. молотых орехов
- большая горсть вяленой клюквы
- 2 ч.л. соды
- 1 ч.л. разрыхлителя (только я Вас прошу, не берите АТБ, он часто "не работает" в выпечке)
- 0,5 ч. л. соли
- пряности: 1 ч. л. корицы + 1/2 ч. л. имбиря + 1/3 ч. л. мускатного ореха
- можно добавить цедру апельсина и ванилин
- 4 яйца
- 0,75 ст. растительного масла
- 0,5 ст. йогурта
* использовала мерный стакан до метки 250 мл!!!
Творожная прослойка:
- 250 гр творога (не берите зернистый), кому не нравится творог, можно заменить на сливочный сыр
- 1 яйцо
- 0,5 ст. сахара
- цедра лимона
- если творог слишком сухой, можно добавить немного сметаны или жирных сливок
- 3 ч. л. крахмала или муки в основу + 1 ч.л. для посыпки ягод
- ягоды
"Глазурь" (этот вариант мой самый любимый и самый вкусный)
- 60 гр крем-сыра
- 1 ч. л. размягченного сливочного масла
- 2-3 ч. л. лимонного сока
- 1 ч.л. цедры
- +/- стакан до метки 200 мл сахарной пудры
Декор:
- ягоды (вымыть и хорошенько просушить на бумажных салфетках)
- мята
1. Сначала нужно разогреть духовку до 170С. Взять форму 26 см, смазать маслом и присыпать мукой.
2. Чтобы приготовить творожную начинку, нужно взбить творог (или сливочный сыр) с сахаром (предварительно творог можно пропустить через сито), а затем добавить остальные ингредиенты. Если масса будет слишком густой, спокойно можно добавить грамм 50 сметаны или сливок.
3. В большой миске смешать муку, соду, разрыхлитель, соль, пряности, орехи и вяленую клюкву.
4. В другой миске слегка взбить яйца с сахаром, затем влить масло и йогурт. Взбить на низких оборотах до однородности.
5. Влить жидкую массу к сухой. Перемешать (можно лопаткой или миксером на низких оборотах).
6. В самом конце добавить морковь (натереть на самой мелкой терке или измельчить в блендере). И еще раз перемешать.
7. В смазанную маслом форму выложить половину морковной массы. Сверху аккуратно с помощью ложки выложить творожную (сливочную). Посыпать ягодами, припыленными мукой или крахмалом.
8. Сверху вылить оставшуюся морковную массу.
(У меня такого количества теста хватило на большую форму + для 2 керамических формы для суфле).
9. Поставить в хорошо разогретую духовку на 45 мин. Затем достать, накрыть форму фольгой, уменьшить температуру до 160С и оставить в духовке еще на 25-35 мин. Готовности проверить длинной шпажкой по центру пирога.
10. Готовый пирог оставить в форме на 30 мин. А затем аккуратно извлечь из нее. Дать полностью остыть.
11. Чтобы приготовить "глазурь", нужно взбить крем-сыр с размягченным сливочным маслом, цедрой и соком где-то 1 минуту. Затем просеять 0,75 от всего количества сахарной пудры. Взбить. А дальше смотреть насколько жидкую/густую глазурь вы хотите получить. У меня ушло чуть меньше указанного количества пудры в рецепте.
12. Когда пирог полностью остыл, покрываем произвольно "глазурью". Ставим на 10 мин в холодильник, чтобы глазурь чуть затвердела.
13. А затем украшаем по своему желанию.
Фото разреза поближе.
Мой пирог получился, высотой почти 9 см, поэтому время выпекания было: 40 мин при 170С и 30 мин под слоем фольги и 160С!
Всем хочу пожелать, чтобы жизнь была яркой на воспоминания, сочной на вкус и зрелой в поступках и мыслях.
Всем удачи!
Farfalla 26 серпня 2017, 22:06 1
До появления Вашего рецепта поставила только одному десерту лайк и думала: "Неужели больше не один десерт не понравится на столько, чтобы лайк поставить?". Но Ваш десерт однозначно заслуживает лайк!!! Даже приготовить захотелось)))) замечательный пирог-тортик! Автор, спасибо))
Chief_II 27 серпня 2017, 14:07 1
Спасибо )
Морковная основа - универсальная, из нее можно сделать кексики, пирог или коржи для торта.
A_nastasiia__ 26 серпня 2017, 22:22 1
Спасибо за атмосферу! Как всегда - безупречно.
Очень доступный рецепт, повторить который сможет каждый!
Лайк
Lelik_ 26 серпня 2017, 22:45
Вот!Повторить может каждый и без кулинарных "матюков" :-)
Chief_II 27 серпня 2017, 14:08
Anastasia___, спасибо )
Enot_ 26 серпня 2017, 22:25 1
Мой голос ваш
Chief_II 27 серпня 2017, 14:08
Спасибо )
Tanita_ 26 серпня 2017, 22:28
Прям вот чувствую аромат) прелесть какая! Мой голос Вам!
Chief_II 27 серпня 2017, 14:08
Спасибо )
JuliaLesnaya 26 серпня 2017, 22:42 2
Маска, надеюсь, я ВАс узнала. Тепло веет с экрана, как всегда :) Хотела пожелать Вам первого места, а потом подумала, может Вы что-то другое хотите из пятерки призов)))) Поэтому желаю выиграть то, что хотели :) Мое сердечко!
Chief_II 27 серпня 2017, 14:09
Спасибо Вам за сердечко ) Но на победу я не рассчитываю.
Funtick 27 серпня 2017, 18:41
+ про тепло:) мой первый лайк! И не обращайте внимание на недовольных;)
Damat 26 серпня 2017, 22:50
Какие все умнички, один десерт лучше другого! Ваш пирог покорил меня. Лайк!
Chief_II 27 серпня 2017, 14:09
Спасибо )
Olenka_Fot 26 серпня 2017, 23:01
А можно без клюквы???
Chief_II 27 серпня 2017, 14:10
Можно.
Если хотите, можно заменить на изюм, нарезанную курагу или даже чернослив. А можно добавить вместо клюквы еще орехов.
Olenka_Fot 27 серпня 2017, 14:12
Спасибо.!!! И лайк конечно, это третий рецепт который я обязательно попробую из конкурсных блюд!!?
opium 26 серпня 2017, 23:02
Лайк. З простих продуктів і так красиво.
Chief_II 27 серпня 2017, 14:11
Спасибо )
diadinka 26 серпня 2017, 23:06
Я хотіла вже ставити лайк ще як тільки побачила презентацію і прочитала передмову! Але дочитала рецепт, і це перший морквяний кекс, який я хочу приготувати! Чудово! І рецепт, і атмосфера. Сердечко Ваше!
Chief_II 27 серпня 2017, 14:11
Спасибо )
masandra 26 серпня 2017, 23:32
Гарні фото , ведмеді ностальжі) все геніально просто , а як подано ) лайк . Не люблю моркву у випечці , але спробую
masandra 27 серпня 2017, 12:19
випічка))))
Chief_II 27 серпня 2017, 14:12
Спасибо )
Попробуйте испечь пирог из половины продуктов. Как раз хватит на маленький пирог, диаметром 16-18 см.
masandra 27 серпня 2017, 15:34
Ні , буду робити на повну:-)є кому їсти
unique 26 серпня 2017, 23:35
Все на мій смак, Ви молодчинка)
Chief_II 27 серпня 2017, 14:12
Спасибо )
dari_tema 26 серпня 2017, 23:49
лайк))))
Chief_II 27 серпня 2017, 14:13
Спасибо )
viktoriya_3010 27 серпня 2017, 00:02
и мой голос ваш))
Chief_II 27 серпня 2017, 14:13
Спасибо )
bul4onok 27 серпня 2017, 06:58
Отличная работа! Снова желаю удачи и победы)) лайк!
Chief_II 27 серпня 2017, 14:13
Спасибо )
Vvika 27 серпня 2017, 08:49
ой! как я его хочу! но хочу его у вас заказать! у меня такой ни за что не выйдет! Лайк!
Chief_II 27 серпня 2017, 14:13
Все выйдет ) Он прост до безобразия.
Musetto 27 серпня 2017, 09:56
Смакота, лайк!
Chief_II 27 серпня 2017, 14:14
Спасибо )
polivalka 27 серпня 2017, 10:13
лайк!наверняка вкуснотище,буду делать.Обожаю морковные пироги и кексы)
Chief_II 27 серпня 2017, 14:14
Спасибо )
Из морковной основы можно сделать маленькие кексы.
Ariadna_Lev 27 серпня 2017, 11:53
вери вандефул))))))))))) лайк))))))))) и победы))))))))))
Chief_II 27 серпня 2017, 14:14
Thank you )
Sharlotta__ 27 серпня 2017, 12:42
Мне, пожалуйста, плед, чашечку чая и кусочек Вашего вкусного кекса....))) И кресло-качалку еще)))
Chief_II 27 серпня 2017, 14:16
Легко ) Всё это есть ) Приглашаю )
VikNik 27 серпня 2017, 13:23
Лайк
Chief_II 27 серпня 2017, 14:16
Спасибо)